Minze
Minze im Garten und im Topf pflanzen, ernten und trocknen, düngen und in der Küche verwenden
Minze – Heilkraut für die Verdauung und ihre Wirkung
(Mentha)
Die Minze ist ein ausdauerndes Kraut aus der Familie der Lippenblütler. Es gibt viele Minzarten, die alle ähnliche heilsame Eigenschaften besitzen.
Die Pfefferminze, die bekannteste Art, ist eigentlich eine Kreuzung aus Wasserminze und Grüner Minze. Ihr Rhizom treibt unterirdische Ausläufer, der Stängel ist vierkantig. Im Garten gedeiht sie gut, breitet sich aber gern aus – Sie müssen sie in Schach halten, damit sie Ihnen andere Kräuternicht überwuchert.
Die Ross-Minze – sie ist deutlich kräftiger als die Pfefferminze, wächst wild in ganz Eurasien, wird aber auch in Gärten als Zier- und Heilpflanze kultiviert.
Die Grüne Minze wächst sowohl in der Natur als auch im Garten, hat einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen und muss eingegrenzt werden, damit sie nicht zu stark wuchert.
Minze pflanzen: Standort im Garten und im Topf
Minze anzubauen ist bei uns denkbar einfach. Als Standort braucht die Minze einen sonnigen Platz oder Halbschatten, eher windgeschützt, damit die Triebe nicht abknicken, dazu einen durchlässigen Boden. Ein Winterschutz ist nicht nötig, denn alle Minzarten überdauern mit ihren unterirdischen Teilen und treiben im Frühjahr wieder aus.
Minze können Sie aus Samen oder aus Jungpflanzen ziehen. Samen lassen sich direkt ins Beet säen, ebenso in einen Balkonkasten, einen Topf oder ein anderes Gefäß. Jungpflanzen setzen wir etwa 10 cm auseinander, damit sie genügend Platz haben.
An heißen Tagen muss die Minze gegossen werden, lieber reichlich und dafür seltener als umgekehrt. Sie will außerdem gejätet und ausgedünnt werden, und dem Beet tut gelegentliches Hacken gut.
Ernten und Trocknen
Geerntet wird die Minze zur Blütezeit – bei vollem Sonnenschein. Wir schneiden sie mit der Schere und trocknen sie entweder in kopfüber aufgehängten Sträußchen oder in dünnen Schichten in flachen Steigen.
Lagerung
Bewahren Sie getrocknete Minze in Papier- oder Stoffbeuteln oder in Dosen dunkel und trocken auf.
Minze in der Küche: Mojito und Minztee zubereiten
Minze eignet sich zum Garnieren von Desserts, Eis und Obstsalaten, ebenso für Getränke wie Mojito oder Minztee.
Mojito – am besten genießen Sie ihn so: Geben Sie ein paar Minzblätter, Rohrzucker und in Spalten geschnittene Limette auf den Boden eines hohen Glases und zerstoßen Sie alles. Füllen Sie das Glas mit Eis, gießen Sie weißen Rum darüber und füllen Sie mit Sprudelwasser auf. Servieren Sie ihn mit einem Trinkhalm, garniert mit Limette oder einem Minzblatt.
Minztee – Minztee mag nicht jeder, am meisten zu schätzen wissen ihn aber alle, die Verdauungsbeschwerden haben. Minze tut dem Magen, der gereizten Galle und dem Darm gut. Übergießen Sie frische oder getrocknete Minzblätter mit 250 ml kochendem Wasser, lassen Sie den Tee 10 Minuten ziehen, seihen Sie ihn ab und trinken Sie ihn warm und immer frisch – am besten vor den Mahlzeiten. Achtung: Schwangere und stillende Frauen sowie Kinder sollten Minztee nicht anwenden.
Kräuter und Gewürze düngen
- Sie können ihn in einer dünnen Schicht rund um die Pflanzen streuen.
- Setzen Sie DÜNGEE als Auszug an und gießen Sie damit rund um die Pflanzen, oder besprühen Sie die Pflanzen mit dem Auszug.
Die Minze ist ein ausdauerndes Kraut, das jedes Jahr an derselben Stelle neu austreibt – die Nährstoffe im Beet gehen deshalb schneller zur Neige als bei einjährigen Pflanzen. Eine ausführliche Anleitung für das ganze Kräuterbeet finden Sie im Artikel Kräuter düngen, die allgemeine Dosierung beim Universaldünger.
