Thymian pflanzen und pflegen

Thymian ist ein anspruchsloses Küchenkraut mit intensivem Duft und vielseitiger Verwendung in Küche und Heilkunde. Thymian anzubauen schafft jeder – er gedeiht in der Sonne, im Beet und im Topf.

• Standort: sonniger, warmer, geschützter Platz
• Höhe: 20–40 cm
• Blütezeit: Juni–August
• Vermehrung: Aussaat, Stecklinge oder Teilung

Echter Thymian (Thymus vulgaris) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und stammt aus dem Mittelmeerraum. Es handelt sich um einen niedrigen, verholzenden Halbstrauch, dessen kleine graugrüne Blätter einen stark aromatischen Duft verströmen. Neben der Verwendung in der Küche wird Thymian auch für seine Heilwirkung geschätzt – ihm werden antibakterielle, entzündungshemmende und desinfizierende Eigenschaften zugeschrieben.

Thymian liebt Sonne und Wärme. Am besten wächst er in durchlässigem, eher trockenerem Boden mit Sand- oder Splittanteil. Schwere und staunasse Böden bekommen ihm nicht – sie können zum Faulen der Wurzeln führen. Beim Anbau im Gefäß ist eine Drainageschicht nötig.

Thymiansamen werden im März bis April in Balkonkästen oder nach der Erwärmung direkt ins Beet gesät. Die Keimung ist langsam und kann bis zu drei Wochen dauern. Sobald die Pflänzchen kräftiger werden, setzt man sie mit Abständen von etwa 20 cm an den endgültigen Standort.

Eine Alternative ist die Vermehrung über Stecklinge von jungen Trieben oder die Teilung älterer Horste im Frühjahr oder Herbst.

Thymian ist eine trockenheitsliebende Pflanze – er wird sparsam gegossen und verträgt auch längere Zeit ohne Wasser. An Nährstoffen ist er nicht anspruchsvoll, trotzdem tut ihm eine gelegentliche Düngung mit natürlichem Dünger, zum Beispiel mit DÜNGEE, gut – er fördert die Bildung ätherischer Öle und verstärkt das Aroma der Pflanze.

Blätter und Triebspitzen werden kurz vor der Blüte geerntet, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist. Sie lassen sich frisch und getrocknet verwenden. Das Trocknen sollte im Schatten und bei Temperaturen bis 35 °C erfolgen, damit möglichst viel Duft und Wirkstoffe erhalten bleiben.

Thymian ist recht winterhart, in kälteren Lagen empfiehlt sich aber eine Winterabdeckung aus Reisig oder trockenem Laub. In Gefäßen kultivierte Pflanzen stellt man über den Winter am besten in einen kühleren, hellen Raum.

Thymian hat einen sehr nahen Verwandten – den Sand-Thymian (Thymus serpyllum), der sich von ihm vor allem durch kriechenden Wuchs, kleinere Blättchen und niedrigeren Wuchs unterscheidet. Während Thymian dichte Büschchen bildet, die sich für Beete oder Gefäße eignen, bildet der Sand-Thymian duftende Teppiche, die sich über den Boden ausbreiten und Steingärten oder trockene Hänge wunderschön bedecken.

Beide Pflanzen ähneln sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in Duft, Geschmack und Wirkstoffen. Sie enthalten Thymol und Carvacrol – starke natürliche antiseptische Bestandteile, denen eine Wirkung bei Erkältung, Husten, Verdauungsbeschwerden und Hautproblemen zugeschrieben wird.

Während der Sand-Thymian Sonne und trockenere, sandige Böden liebt, ist Thymian etwas widerstandsfähiger gegen Kälte und eignet sich auch für normale Gartenbeete. In Kombination wirken diese Kräuter nicht nur dekorativ, sondern locken auch Bienen und andere Bestäuber an und unterstützen so das natürliche Gleichgewicht im Garten.

• In der Küche: zum Würzen von Fleisch, Suppen, Saucen, Fisch und Gemüse.
• In der Heilkunde: bei Erkältung, Husten, Verdauungsbeschwerden, zum Gurgeln und für Teemischungen.
• Im Garten: als aromatisches Kraut, das Bienen und andere Bestäuber anlockt.

Blätter und Triebspitzen werden kurz vor der Blüte geerntet, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist. Frische Zweiglein können Sie aber die ganze Saison über laufend abschneiden.

Thymian mag einen sonnigen Standort und ein durchlässiges, eher mageres Substrat mit Drainage. Gießen Sie sparsam — Trockenheit verträgt er viel besser als Staunässe.

Kräuter sollten nur sparsam gedüngt werden — organischer Dünger als schwacher Auszug (1 Teelöffel DÜNGEE auf 1 Liter Wasser) reicht ein paar Mal pro Saison völlig aus. Überdüngter Thymian verliert sein Aroma.