Artischocke (Cynara scolymus)
Mehrjährige distelartige Pflanze bis 2 m hoch; die fleischigen Böden der Blütenköpfe mit Hüllblättern werden als Gemüse zubereitet.
- Standort: in warmen Gebieten, sonniger Platz mit nährstoffreichem Boden
- Platzbedarf: 0,8 × 1 m
- Anbauzeitraum: Pflanzung im Mai
- Erntezeit: vor der Blüte
- Vermehrung: durch Aussaat oder Teilung
- ‚Grosse Grüne von Laon‘
- ‚Green Globe‘
Anbau
Der Anbau von Artischocken hat eine lange Geschichte und begann bereits im alten Ägypten. Die heute anbaulich bedeutenden Gebiete befinden sich in Frankreich, Italien und Spanien. Artischocken stammen aus dem Mittelmeerraum und gehören zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie sind wärmeliebend und überwintern ohne Winterschutz nur in Gebieten mit mildem Winter.
Nach der Aussaat im März bis April werden die Setzlinge in der zweiten Maihälfte im Abstand von 0,8 × 1 m gepflanzt. Ältere Pflanzen können durch Teilung vermehrt werden. Die drei- bis vierjährige Kultur erfordert eine gute Grundbodenbearbeitung. Die Blütenköpfe entwickeln sich in den Sommermonaten. Wenn sich die Knospen gebildet haben, aber die violetten Blüten noch nicht sichtbar sind, ist der geeignete Zeitpunkt zur Ernte der Blütenköpfe.
