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Blumenkohl (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis)

Gesundes und schmackhaftes Gemüse mit höheren Anbayanforderungen
  • Standort: Böden mit ausgeglichenem Wasserangebot
  • Pflanzabstand: 50 x 40 cm (Frühjahrssorten), 50 x 50 cm (Sommer- und Herbstsorten)
  • Anbauzeitraum: Anzucht von Jungpflanzen ab März für frühen, sommerlichen und herbstlichen Anbau
  • Erntezeit: bei vollständig entwickeltem Kopf
  • Vermehrung: durch Aussaat
Der „Blumenkohlkopf“ ist ein umgewandelter, fest verdickter Blütenstand mit noch nicht entwickelten Blütenknospen. Die erste Abbildung von Blumenkohl in Deutschland stammt aus dem 16. Jahrhundert. Heute wird Blumenkohl weltweit angebaut. Der Anbau ist nicht einfach, da Wasser- und Nährstoffmangel, Temperaturschwankungen und zu hohe Temperaturen die Bildung und Entwicklung des Kopfes ungünstig beeinflussen.
Blumenkohl (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis)
Rosette und Blätter des Blumenkohls (Brassica oleracea var. botrytis)

Durch die Einwirkung von Licht vergilbt der Kopf oder verfärbt sich violett. Aus gestaffelten Aussaaten von März bis Juni werden Blumenkohlpflanzen üblicherweise vorgezogen und die Pflanzungen folgen dann von April bis Juli.

Blumenkohl 'Violetto di Sicilia'
Blumenkohl 'Violetto di Sicilia'

Die Jungpflanzen müssen ohne Wachstumsstörungen herangezogen werden, damit es später nicht zu einer vorzeitigen Blütenbildung kommt (kleine und lockere Köpfe). Auch das Auspflanzen zu großer Jungpflanzen hat ein vorzeitiges Schossen der Pflanzen zur Folge.

Während des Wachstums ist regelmäßiges Bewässern, Hacken und mineralisches Nachdüngen unerlässlich. Damit der entwickelte Kopf weiß bleibt, werden kurz vor der Ernte die Blätter darüber gebrochen und zusammengebunden.

Bei hohen Sommertemperaturen bilden sich kleine, lockere Köpfe und viele Blätter. Wenn im warmen Sommer die Temperatur deutlich abfällt, kommt es beim Kopf zu einer vorzeitigen Bildung von Blütenknospen.

Am Blumenkohl treten dieselben Krankheiten und Schädlinge auf wie bei anderen Kohlgemüsen. Bei Molybdänmangel bilden sich keine Köpfe und die Herzblätter verformen sich.

Wie man Blumenkohl für eine reiche und qualitativ hochwertige Ernte anbaut

Blumenkohl gehört zu den anspruchsvolleren Gemüsesorten im Anbau, aber bei Einhaltung der richtigen Bedingungen lässt sich ein fester, weißer und qualitativ hochwertiger Kopf erzielen. Der Schlüssel zum Erfolg ist ausreichende Feuchtigkeit, ausgewogene Ernährung und stabile Temperaturbedingungen während der gesamten Vegetationsperiode.

Für eine ausführlichere Anleitung lesen Sie wie man Blumenkohl Schritt für Schritt anbaut, wo Sie alle wichtigen Informationen für einen erfolgreichen Anbau von der Aussaat bis zur Ernte erfahren.

Kdy sklízet květák a jak poznat správnou zralost?

Květák se sklízí ve chvíli, kdy je růžice plně vyvinutá, pevná a kompaktní. Při opožděné sklizni dochází k jejímu rozvolnění a ztrátě kvality.

Nejčastější chyby při pěstování květáku

nedostatek vody → deformované růžice kolísání teplot → předčasné kvetení přehnojení dusíkem → nadbytek listů místo růžice pozdní sklizeň → rozpad růžice

Jak zabránit žloutnutí květáku?

K zabránění žloutnutí růžice je důležité chránit ji před přímým slunečním světlem. Toho se dosahuje zalamováním listů nad růžicí, čímž se udrží její typická bílá barva a kvalita.

Nejlepší hnojivo na květák

Květák vyžaduje pravidelný přísun živin, zejména dusíku, draslíku a stopových prvků jako je molybden. Pro dosažení optimálního růstu je vhodné použít speciální hnojivo na košťálovou zeleninu, které podpoří tvorbu pevné růžice.

Blumenkohlsorten und ihre Einteilung

Kategorie Sorten
Frühe Sorten Malinus, Allerfrühester Erfurter Zwerg, Opaal, Montano
Sommer- und Herbstsorten Delira, Fortuna, Nevada, Oze, Starlight, Siria
Sorten für den ganzjährigen Anbau Neckarperle, Celesta, Lukra
Sorten für den Herbstanbau Dok, Flora Blanca, Hormade, Violetto di Sicilia (rosa-violetter Kopf), Alverda (grüner Kopf)