Zucchini (Cucurbita pepo)

Ertragreiches und schnell wachsendes Gemüse, das wenig Ansprüche stellt

• Standort: sonnig, warm, windgeschützt
• Boden: nährstoffreich, tiefgründig, gut durchlässig und humos
• Wuchshöhe: Buschform 50–70 cm, rankende Sorten bis 2 m
• Erntezeit: Juli bis September
• Vermehrung: Direktsaat ins Beet oder Vorziehen

Die Zucchini ist ein einjähriges Fruchtgemüse aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Sie überzeugt durch schnelles Wachstum, zuverlässigen Ertrag und vielseitige Verwendung in der Küche — und eignet sich für Anfänger ebenso wie für erfahrene Gärtner. Es gibt Sorten mit Busch- und mit Rankwuchs, in Grün, Gelb, gestreift und fast Schwarz.

Zucchini lieben Wärme und Licht. Der Standort sollte sonnig, windgeschützt und vor kalten Böen geschützt sein. Der Boden muss tief gelockert, humusreich und gut durchlässig sein, denn Staunässe verträgt die Zucchini nicht.

Direkt ins Beet wird nach den Eisheiligen Mitte Mai gesät, wenn keine Fröste mehr drohen. Sie können Zucchini auch schon ab Ende April im Topf vorziehen, das bringt eine frühere Ernte. Der empfohlene Pflanzabstand beträgt mindestens 100 × 100 cm, denn die Pflanzen brauchen viel Platz.

Zucchini sind ausgesprochene Starkzehrer und brauchen viel Wasser. Schon bei der Beetvorbereitung im Frühjahr arbeitet man Kompost, gut verrotteten Mist oder natürlichen organischen Dünger in den Boden ein.

Eine gute Lösung für die ökologische Versorgung ist DÜNGEE: Es fördert die mikrobielle Aktivität im Boden und unterstützt zugleich die Vitalität der Pflanzen ganz ohne Chemie.

Gegossen wird regelmäßig und durchdringend, am besten direkt an die Wurzeln, damit auf den Blättern keine Pilzkrankheiten entstehen. Während der Fruchtbildung ist der Wasserbedarf am höchsten — gießen Sie morgens, reichlich, aber ohne den Boden zu vernässen.

Nachgedüngt wird während der Vegetation am besten alle 14 Tage. Verwenden Sie ausgewogene Dünger mit höherem Kalium- und Phosphoranteil — sie fördern Blüte und Fruchtansatz.

Mehr zu Standortwahl, Düngung und Pflege finden Sie im Artikel Zucchini anbauen.

Zucchini werden nach und nach geerntet, sobald sie 15–25 cm lang sind – dann schmecken sie am besten, haben zartes Fruchtfleisch und wenige Kerne. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze zu weiterem Fruchtansatz an.

Überständige Zucchini haben eine härtere Schale und gröberes Fruchtfleisch, eignen sich aber noch für Suppen oder als Basis für Zucchinipuffer. In der Küche ist die Zucchini vielseitig einsetzbar – zum Grillen, Füllen, Überbacken, für Kuchen, Soßen und Salate. Essbar sind auch die Blüten, die man ausbackt oder füllt.

• ‚Black Beauty‘ – die klassische dunkelgrüne Zucchini, ertragreich und schnellwüchsig
• ‚Gold Rush‘ – gelbe Zucchini mit attraktiver Farbe und süßerem Geschmack, ideal vom Grill
• ‚Zelena křivolaká‘ – traditionelle tschechische Sorte mit gebogenen Früchten und sehr gutem Geschmack
• ‚Eight Ball‘ – kompakte runde Zucchini, gut zum Füllen und dekorativen Anrichten
• ‚Ambassador‘ – frühe Sorte mit rankendem Wuchs und guter Krankheitstoleranz

Zucchini können von Echtem Mehltau, Falschem Mehltau oder Fruchtfäule betroffen sein. Zur Vorbeugung ist wichtig:

• einen luftigen Standort mit guter Luftzirkulation wählen
• an die Wurzeln gießen, nicht über die Blätter
• den Boden mulchen und befallene Pflanzenteile entfernen
• die Fruchtfolge einhalten und Zucchini nicht nach anderen Kürbisgewächsen setzen