Estragon – Artemisia dracunculus

Beschreibung

Estragon, auch bekannt als Estragon (Artemisia dracunculus), ist ein Kraut, das besonders in der europäischen Küche wegen seines einzigartigen Geschmacks beliebt ist. Diese mehrjährige Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu einem Meter und zeichnet sich durch schmale, längliche Blätter aus. Estragon ist bekannt für seinen ausgeprägten, leicht pikanten Geschmack mit einem Hauch von Anis, der Gerichten eine feine und raffinierte Note verleiht. Dieses Kraut ist ein Grundbestandteil der französischen Küche, wird häufig in Saucen wie Béarnaise verwendet und ist auch in Salaten sowie bei der Zubereitung verschiedener Fleischgerichte beliebt. Estragon wird zudem für seine heilenden Eigenschaften geschätzt, einschließlich der Unterstützung der Verdauung und der Linderung von Zahnschmerzen.