Zwiebeldüngung und deren Anbau

Zwiebel – ein scharfes, schmackhaftes, nährstoffreiches Gemüse mit einem unverwechselbaren Aroma und Geschmack. Sie wird in der warmen wie in der kalten Küche verwendet und gehört seit Jahrtausenden zu den Grundnahrungsmitteln.

• Gelbe Zwiebel – unterteilt in Frühlings- und Herbstsorten. Eine seiner Stärken ist sein ausgewogener bitter-süßer Geschmack, der beim Kochen an Intensität verliert. Es ist normalerweise etwa so groß wie eine Faust. Die Schale ist relativ hart und die einzelnen Schichten saftig, fleischig. Je jünger, desto würziger.
• Rote Zwiebel – ihre typische purpurrote Farbe sticht auch mit einem größeren Wirkstoffgehalt hervor als ihre Verwandten, daher empfiehlt es sich, sie roh und besonders in Salaten und als Beilage zu verzehren. Beim Kochen verliert es seine schöne Farbe. Ein zu intensiver Geschmack kann auch durch Einweichen in Wasser vor dem Servieren entfernt werden.
• Weiße Zwiebeln – sind normalerweise schärfer als gelbe Zwiebeln, weshalb sie wahrscheinlich besonders beliebt in Mexiko und mexikanischen Rezepten sind. In den Ländern Südamerikas bildet es die Grundlage fast jeder Mahlzeit und ihres Geschmacks. Die einzelnen Schichten der Zwiebel sind feiner und dünner als bei anderen Sorten und werden oft gehackt serviert, besonders als Teil von rohen Salsas und Chutneys.
• Schalotte – hat einen höheren Zuckergehalt und eignet sich hauptsächlich zum direkten Verzehr, wird aber auch in der normalen Küche verwendet. Es ist eigentlich eine Unterart der Zwiebel, die nach dem Entfernen der Außenhaut mehrere kleinere Zwiebeln bildet. In der Weltküche werden französische Schalotten verwendet, die als die leckersten beschrieben werden, sie sind rosa, leicht scharf und sehr aromatisch. Holländische sind am häufigsten, sie eignen sich besonders gut für Saucen. Der Thai-Typ ist intensiv scharf und Bestandteil von Gewürzmischungen.
• Perlzwiebel – bildet einen Übergang zwischen Zwiebeln und Lauch. Es ist zwar nicht für eine längere Lagerung geeignet, muss aber nicht geschält werden und behält daher die maximale Menge an Nährstoffen. In einen süß-sauren Essigsud eingelegt, gilt er als Delikatesse.
• Frühlingszwiebel – auch zarte Zwiebel genannt – ist keine eigene Zwiebelsorte. Sie kann aus jeder Zwiebelart gezogen werden, wobei der Zeitpunkt der Ernte entscheidend ist – idealerweise innerhalb von acht Wochen nach der Aussaat. Frühlingszwiebeln haben einen milden Geschmack und eignen sich zum Kochen, sei es im Salat, auf dem Brot oder als Beilage. Von einer langen Lagerung von Frühlingszwiebeln ist jedoch abzuraten, sie müssen möglichst bald nach der Ernte verarbeitet werden.

Zwiebeln pflanzen: Zwiebeln mögen die Sonne und Erde, die sich gut aufheizt. Sie gedeiht am besten auf leichteren sandigen Lehmböden, ausreichend mit Nährstoffen versorgt und ausreichend feucht. Zwiebeln, die unter solchen Bedingungen angebaut werden, werden Sie mit ihrem milden und süßen Geschmack erfreuen. Zu schwere Lehmböden sind für den Zwiebelanbau ungeeignet, da die Zwiebeln darin schlechter reifen können.

In unserem Klima werden Zwiebeln als Gemüse aus Samen oder Setzlingen, jungen Zwiebeln, angebaut. Die Anzucht aus Samen garantiert bei richtiger Lagerung eine längere Haltbarkeit und eine größere Resistenz gegen das Blühen der Zwiebel.

Zwiebelsamen werden im Frühjahr, Ende März bis Anfang April, in Reihen mit einem Abstand von 20 cm und einer Tiefe von 1-1,5 cm ausgesät. Später pikieren wir die Pflanzen in einem Abstand von 7 cm. Im ersten Jahr entwickeln sich die Samen zu Pflanzen mit kleinen Zwiebeln. Nach dem Abtrocknen der Wurzeln – etwa Ende August – werden die Zwiebeln aus der Erde genommen, vom restlichen Stängel befreit und getrocknet. Also bekommen wir einen Zwiebelsämling.

Der Anbau von Zwiebeln, ob im Frühjahr oder Herbst, beginnt mit gut durchlässigen, lockeren und fruchtbaren Böden. Verdichtete, steinige oder lehmige Böden sind für das Zwiebelwachstum nicht förderlich. Wenn der Boden schwer und lehmig ist, fügen Sie ihm daher reifen Kompost hinzu. Es verbessert sowohl die Ernährung als auch die Bodenstruktur. Verwenden Sie jedoch niemals frischen Mist und Kaliumchlorid zum Düngen von Zwiebeln, da dies die Zwiebeln verbrennt.

Wenn Sie Zwiebeln pflanzen, ob aus Samen oder Stecklingen, arbeiten Sie Zwiebeldünger in die Erde ein. Wir empfehlen DÜNGEE, das ist Naturdünger, ein organischer, ausgewogener Dünger, der die Nährstoffe langsam und gleichmäßig freisetzt und für jede Wachstumsphase geeignet ist. Fügen Sie in den folgenden Wochen weiterhin Nährstoffe mit Zwiebeldünger hinzu, um eine nahrhafte und reichhaltige Zwiebelernte zu gewährleisten. Für die kleine Zwiebel reicht eine Prise Dünger. Vergessen wir nicht, dass dies die zweite Spur ist und dort reicht es, sporadisch zu düngen. Für das ganze Jahr reicht es maximal 4 mal leicht zu düngen.

Wenn sich die Zwiebeln zu entwickeln beginnen, mulchen Sie sie mit einer dünnen 0,5 cm dicken Schicht Stroh (im Herbst eignet sich auch zerkleinertes Laub). Mulchen trägt dazu bei, Feuchtigkeit zu speichern, Unkraut zu unterdrücken und Luftzirkulation zu ermöglichen. Aufgehende Zwiebeln nicht abdecken. Im Allgemeinen müssen Zwiebelpflanzen weniger gegossen werden, wenn Mulch verwendet wird. Ungefähr 2 cm Wasser pro Quadratmeter und Woche reichen aus, einschließlich Regenwasser. Wenn Sie möchten, dass die Zwiebeln süßer werden, gießen Sie mehr. Als Gießlösung ist es ratsam, den Kaltwasserauszug aus DÜNGEE zu verwenden, dank dessen Sie der Zwiebel sowohl Wasser als auch Nährstoffe zuführen. Regelmäßiges Gießen und Düngen hilft zu verhindern, dass eine gestresste Pflanze die Blütenentwicklung beschleunigt.

Hören Sie auf, Zwiebeln zu düngen, wenn die Zwiebeln die Erde ausgestoßen haben und sich Zwiebeln gebildet haben.

Wann werden Zwiebeln geerntet? Diese Frage stellen sich viele. Wir sammeln Zwiebeln, wenn die Knolle gelb wird und der Stiel zu Boden sinkt. Lassen Sie die entwurzelten Pflanzen trocknen. Der Stiel muss mindestens 4 cm über der Zwiebelspitze geschnitten werden. Wir entfernen auch die Wurzeln (ca. 0,5 cm) und legen die Zwiebel in eine niedrige Kiste hinein. Zwiebeln werden in einem luftigen, trockenen, idealerweise dunklen Raum frostgeschützt gelagert. Wenn wir ihm keine geeigneten Lagerbedingungen geben, beginnt er zu faulen.

Auch die zweite Art Zwiebeln aufzubewahren hat eine dekorative Wirkung. Wir flechten die einzelnen Zwiebelköpfe in einen Zopf und hängen sie an die Wand

– ZWIEBELKRANKHEITEN:

• Zwiebelschimmel (Peronospora destructor )
• Botrytis-Blattfäule ( Botrytis squamosa )
• Weiße Sklerotienfäule ( Sclerotium cepivorum Berk.)
• Grauhalsfäule ( Botritis allii )
• Alternaria Purpurflecken und Fäulnis ( Alternaria porri )
• Zwiebelnassfäule ( Ervinia carotovora )
• Fusariumsfäule von Zwiebeln ( Fusarium oxysporum )
• Phytophthora porri ( Phytophthora porri )
• von Viruserkrankungen – Gelbstreifigkeit Onion yellow dwarf virus (OYD)

– TIERISCHE SCHÄDLINGE:

• Zwiebelminierfliege ( Napomyza gymnostoma Loew )
• Zwiebelfliege ( Delia antiqua Meig.)
• Stängelälchen ( Ditylenchus dipsaci Kühn.)
• Zwiebelkäfer ( Rapsstängelrüssler) ( Ceutorrhynchus saturalis Fabr.)
• Lauchmotte ( Acrolepia assectella Zell.)

Gegen Krankheiten und Schädlinge helfen in erster Linie eine weite Fruchtfolge, luftige Pflanzabstände, gesundes Pflanzgut und trockenes Laub zur Erntezeit. Reicht das nicht aus, kommen nur Mittel infrage, die für den Haus- und Kleingarten zugelassen sind – nachzulesen im Pflanzenschutzmittel-Verzeichnis des BVL. Eine gleichmäßige Nährstoffversorgung gehört zur guten Kulturführung; wie Sie DÜNGEE dosieren, lesen Sie hier:

Düngung mit organischem Dünger.

… Zwiebeln in Deutschland auf mehreren tausend Hektar angebaut werden und damit zu den wichtigsten Gemüsekulturen gehören.

… pürierte Zwiebel eine Sauce bindet – ganz ohne Mehlschwitze.

… angeschnittene Zwiebeln nicht giftig werden; sie gehören aber abgedeckt in den Kühlschrank, weil sie Fremdgerüche annehmen.

… Zwiebeln sind nicht geeignet, um einen Hund oder eine Katze zu füttern

… Zwiebelsirup mit Honig zu den bekanntesten Zubereitungen der Großmutterküche zählt – als traditionelles Hausmittel, nicht als Arzneimittel.

… die Zwiebel botanisch zu den Amaryllisgewächsen (Amaryllidaceae) gehört, Unterfamilie Allioideae.

… Zwiebeln vor allem Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe liefern – Vitamin D enthalten sie entgegen einem verbreiteten Irrtum nicht.

… wenn Sie der Geschmack von Zwiebeln stört, wird der Geschmack durch Beträufeln mit Zitronensaft gemildert.

… geröstete Zwiebelringe in fast jeder Küche der Welt vorkommen – von indischen Bhaji bis zu Onion Rings.

Zwiebeln brauchen nur wenig Dünger – zu viel Stickstoff fördert das Laub statt der Zwiebel und verschlechtert die Lagerfähigkeit. Eine leichte organische Düngung reicht völlig aus.

Am besten mit einem milden organischen Dünger: Düngee als Aufguss ins Gießwasser (1 Teelöffel auf 1 Liter Wasser) oder dünn zwischen die Reihen gestreut – er verbrennt die Wurzeln nicht.

Eine Grunddüngung bei der Bodenvorbereitung im Frühjahr genügt meist; bei Bedarf während des Wachstums leicht nachdüngen. Kurz vor der Ernte nicht mehr düngen.