Erdbeer-Spinat (Chenopodium foliosum)
Standort: sonniger Platz mit humosem Boden
Höhe: bis 50 cm
Anbauzeit: ab April
Erntezeit: von Ende Mai bis zum Beginn der Blüte
Erdbeer-Spinat ist ein verwilderter Gänsefuß, der als Spinat verwendet werden kann. Er gehört zur Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae) und kommt verwildert in allen europäischen Ländern vor, wobei er sich bis nach Westasien ausbreitet. Er wächst häufig an Wegrändern, aber auch auf Schuttplätzen und Abraumhalden.
Dieser Gänsefuß hat schmal-lanzettliche Blätter mit langem Blattstiel und kleine rote Früchte, die an Erdbeeren erinnern. Die leuchtend roten Beeren sind essbar, haben jedoch einen faden Geschmack, weshalb sie im Gemüsegarten eher als Zierelement genutzt werden. Die Pflanze wurde in der Vergangenheit häufiger als Blattgemüse verwendet, wurde jedoch nach und nach aus den Gärten durch andere Arten verdrängt, zum Beispiel die Gartenmelde (Atriplex hortensis) und den echten Spinat (Spinacia oleracea).
Erdbeer-Spinat ist einjährig und wird von April bis Mai direkt in den Boden in Reihen mit einem Abstand von 25 cm ausgesät. Die aufgegangenen Sämlinge werden auf einen Abstand von 20 cm vereinzelt. Wird die Aussaat später vorgenommen, schießen die Pflanzen schneller in die Blüte und der Blattertrag ist geringer. Regelmäßiges Gießen und Düngen mit Stickstoffdünger fördern die Zartheit der Blätter, jedoch sollte die Pflanze kurz vor der Ernte nicht mehr gedüngt werden.
Auf ähnliche Weise wird auch der nordamerikanische Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum) angebaut.
