Barbarakraut (Winterkresse)
Barbarakraut ist ein zweijähriges Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler mit scharf schmeckenden Blättern. Es wird im Frühjahr und im Herbst angebaut und passt in Salate ebenso wie in die warme Küche.
Gemüse mit scharf schmeckenden Blättern
- Standort: humusreiche, feuchte Böden
- Pflanzabstand: 20 × 20 cm
- Anbauzeit: Frühjahr oder Herbst
- Erntezeit: im Sommer oder bis ins Frühjahr
- Vermehrung: durch Aussaat
Das zweijährige Barbarakraut (Barbarea vulgaris) aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) wächst wild an Wegrändern und Flussufern, lässt sich aber auch im Garten anbauen. Es bildet eine grundständige Blattrosette und blüht gelb. Die grob fiederteiligen Blätter lassen sich roh oder gekocht essen.
Für die Sommerernte eignet sich die Frühjahrsaussaat. Pflanzen aus Spätsommeraussaaten (ins Frühbeet) lassen sich vom Herbst bis ins Frühjahr ernten, solange sie nicht blühen. Neben der Direktsaat können Sie auch Jungpflanzen vorziehen und später auspflanzen.
