Barbarakraut (Barbarea vulgaris)
Gemüse mit scharf schmeckenden Blättern
- Standort: humusreiche, feuchte Böden
- Pflanzabstand: 20 × 20 cm
- Anbauzeit: Frühling oder Herbst
- Erntezeit: im Sommer oder bis in den Frühling
- Vermehrung: durch Aussaat
Das zweijährige Barbarakraut (Barbarea vulgaris) aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) wächst wild an Wegrändern und Flussufern, kann aber auch im Garten angebaut werden. Es bildet eine Rosette aus grundständigen Blättern und blüht gelb. Die grob fiederteiligen Blätter können roh oder gekocht gegessen werden.
Für die Sommerernte empfiehlt sich eine Frühjahrsaussaat. Pflanzen aus Spätsommeraussaaten (ins Frühbeet) können vom Herbst bis in den Frühling geerntet werden, solange sie nicht blühen. Neben der Direktaussaat können auch Setzlinge vorgezogen und anschließend ausgepflanzt werden.
