Teestrauch (Camellia sinensis)
Immergrüner Strauch, aus dem eines der bekanntesten Getränke der Welt stammt – der Tee.
- Standort: sonniger bis halbschattiger Platz, geschützt vor starkem Wind
- Höhe: 1–3 m bei Kübelhaltung, bis zu 5 m in der Natur
- Blütezeit: Herbst bis Anfang Winter
- Vermehrung: durch Samen oder Stecklinge
Der Teestrauch, lateinisch Camellia sinensis, gehört zur Familie der Teestrauchgewächse (Theaceae) und stammt aus dem Gebiet Südostasiens, insbesondere aus China und Indien. Es handelt sich um einen immergrünen Strauch oder kleinen Baum mit dunkelgrünen, glänzenden, ledrigen Blättern. Die Blüten sind weiß, duftend, mit auffälligen gelben Staubblättern, und erscheinen meist im Herbst und zu Beginn des Winters.
Die Blätter des Teestrauchs sind der Rohstoff für die Herstellung verschiedener Teesorten – grüner, schwarzer, weißer Tee oder Oolong. Der Unterschied zwischen ihnen liegt nicht in der Pflanze, sondern in der anschließenden Verarbeitung der Blätter, insbesondere im Grad der Oxidation und Fermentation.
Anbau des Teestrauchs
Der Teestrauch benötigt sauren, humosen und gut durchlässigen Boden mit ausreichend Nährstoffen. In unseren Verhältnissen wird er am häufigsten in Kübeln kultiviert, die im Winter an einen hellen, kühlen Standort mit einer Temperatur von etwa 5–10 °C gestellt werden können. Im Sommer gedeiht er gut draußen an einem sonnigen, aber geschützten Platz. Er wird mit weichem, am besten Regenwasser gegossen, sodass das Substrat stets leicht feucht bleibt, jedoch nicht durchnässt wird.
Zur Förderung des Wachstums und gesunder Blätter empfiehlt sich eine regelmäßige Düngung mit Dünger für säureliebende Pflanzen. Im Frühling kann ein Formschnitt durchgeführt werden, der den Strauch kompakt hält und den Austrieb junger Triebe fördert, aus denen die Blätter für die Teezubereitung geerntet werden.
Ernte und Verarbeitung der Blätter
Die Ernte erfolgt mehrmals im Jahr, wobei die jüngsten Blättchen und Knospen gesammelt werden. Nach dem Pflücken folgt ein Verarbeitungsprozess, der die endgültige Teesorte bestimmt. Grüner Tee wird durch schnelles Dämpfen und Trocknen gewonnen, um die Oxidation zu verhindern, während schwarzer Tee einer vollständigen Fermentation unterzogen wird.
Arten und Sorten
Camellia sinensis var. sinensis
Die ursprüngliche chinesische Form, hat kleinere Blätter, ist kälteresistent und für gemäßigtere Regionen geeignet.
Camellia sinensis var. assamica
Stammt aus Indien, hat größere Blätter und einen höheren Wuchs, benötigt wärmere Bedingungen.
