Zierquitte (Chaenomeles)
Laubabwerfende und meist dornige Sträucher mit auffälligen Blüten.
- Standort: sonnig bis halbschattig
- Höhe: 1–2 m
- Blütezeit: April–Mai
- Vermehrung: durch Aussaat und Stecklinge
In Ostasien sind 2–3 Arten der Gattung Zierquitte (Chaenomeles) heimisch. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und sind dornige Sträucher mit ungeteilten, wechselständigen Blättern, schalenförmigen Blüten und harten, duftenden, apfelartigen Früchten. In Europa sind Zierquitten seit dem Ende des 18. Jahrhunderts beliebte blühende Sträucher. Geschätzt werden ihre intensiven Blütenfarben, die Fülle der Blüte, ihre Anspruchslosigkeit und ihr robustes Wachstum. Sie werden einzeln, in Gruppen oder in frei wachsenden Hecken gepflanzt, am besten an sonnigen Standorten. Die großen Blüten in vielen leuchtenden Farben bilden sich meist an blattlosen Zweigen, die seitlich an älteren Ästen wachsen. Daher sollten die Sträucher möglichst nicht zurückgeschnitten, sondern nur regelmäßig durch Schnitt ausgelichtet werden. Die Früchte mit festem Fruchtfleisch sind nach Wärmebehandlung essbar. Aus ihnen lassen sich Paste, Gelee und Gewürze zubereiten oder sie können in Alkohol eingelegt werden.
Arten der Zierquitten
Japanische Zierquitte (Chaenomeles japonica)
Niedriger Strauch (1 m) mit breit eiförmigen Blättern, 3–5 cm lang. Die Blüten sind 2,5–3 cm breit, orange bis ziegelrot, die Früchte rundlich, 3–4 cm breit, gelb und meist mit orangefarbener Punktierung, stark duftend. Die japanische Zierquitte ist ein schöner Strauch für Gruppen.
Chinesische Zierquitte (Chaenomeles speciosa)
Wächst aufrecht bis zu einer Höhe von etwa 2 m. Die Blätter sind eiförmig bis länglich, 3–8 cm lang. Die Blüten sind 3,5–5 cm breit, rosa bis dunkelrot, die Früchte länglich, bis über 7 cm lang, gelbgrün bis olivbräunlich, schwächer duftend als die Früchte der japanischen Zierquitte (Chaenomeles japonica).
Zierquitte × superba (Chaenomeles × superba)
Kreuzung der beiden genannten Arten. Bei gezüchteten Sorten zeigen sich die positiven Eigenschaften der Eltern.
Bewährte und beliebte Sorten der Zierquitte
| Odrůda | Květ | Růst |
|---|---|---|
| 'Boule de Feu' | lososově oranžový | zvláště slabý |
| 'Carl Ramcke' | rumělkově červený | široký a stěsnaný |
| 'Crimson and Gold' | tmavočervený, se žlutými prašníky | nízký a stěsnaný, sotva vyšší než 1 m |
| 'Elly Mossel' | svítivě tmavočervený, dokvétá v létě | středně vysoký, široký |
| 'Ernst Finken' | ohnivě červený, velmi velký | až 2 m vysoký a široký |
| 'Etna' | šarlatově červený, poloplný | středně vysoký |
| 'Exima' | čistě růžový, velký | silný, vzpřímený, nová odrůda |
| 'Fascination' | sytě šarlatově červený, velmi velký | slabý, rozšířený, až 1 m vysoký |
| 'Fire Dance' | sytě krvavě červený | patří k nejkrásnějším odrůdám |
| 'Nicoline' | ohnivě šarlatový, jednoduchý až poloplný, velmi velký | široký a rozložitý asi 1,5m vysoký |
| 'Nivalis' | bílý, jednoduchý | silný, vzpřímeý, až 2m vysoký |
| 'Youki Gotin' | krémově bílý, plný | středně vysoký, kompaktní, nová odrůda z Japonska |
Zierquitte Rezepte
Quittenfrucht in der Küche: Rezeptinspiration
Quittenfrüchte sind eine köstliche und interessante Zutat, die Ihre kulinarische Palette bereichern kann. Hier finden Sie einige Rezepte, die Ihnen Inspiration bieten, wie Sie die Früchte des Quittenstrauchs in Ihrer Küche verwenden können.
Quittenmarmelade:
- Zutaten:
- 500 g Quittenfrüchte (gewaschen, gereinigt und geschnitten)
- 400 g Zucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Zubereitung:
- Die Quittenfrüchte in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
- Den Saft und die geriebene Schale der Zitrone hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis die Früchte weich werden und die Masse eindickt.
- Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
- Zutaten:
Quittenkompott:
- Zutaten:
- 1 kg Quittenfrüchte (gewaschen, gereinigt und geschnitten)
- 500 g Zucker
- 1 Zimtnelke
- 3 Kardamomkapseln
- Zubereitung:
- Die Quittenfrüchte in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
- Die Zimtnelke und die Kardamomkapseln hinzufügen.
- Mit Wasser aufgießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.
- Bei schwacher Hitze etwa 20–30 Minuten kochen, bis die Früchte weich werden und ein Sirup entsteht.
- Das Kompott abkühlen lassen und dann servieren.
- Zutaten:
Quittenkuchen:
- Zutaten:
- 2 Tassen Weizenmehl (glatt)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Quittenfrüchte (gewaschen, gereinigt und geschnitten)
- Zubereitung:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine Backform streichen und mit den Quittenfrüchten belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25–30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und die Früchte weich sind.
- Zutaten:
Hinweis: Bei der Zubereitung von Rezepten mit Quittenfrüchten können Sie nach Ihrem Geschmack mit verschiedenen Kombinationen von Gewürzen, Kräutern oder weiteren Zutaten experimentieren. Probieren Sie diese Gerichte aus und entdecken Sie neue Geschmacksdimensionen, die Quittenfrüchte in die Küche bringen.
