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Glasigkeit der Äpfel
(Apple glassienss, glassy apples)
Die Glasigkeit der Äpfel (auf Englisch als „apple glassiness“ oder „glassy apples“ bezeichnet) ist ein physiologischer Zustand, der bestimmte Apfelsorten befällt. Sie äußert sich als unerwünschte Veränderung der Fruchtfleischtextur und bewirkt, dass der Apfel glänzend, glatt und durchscheinend wirkt, sodass er an Glas erinnert. Die Glasigkeit kann sowohl das Aussehen als auch den Geschmack der Äpfel beeinflussen.
Folgende Faktoren können zum Auftreten der Glasigkeit bei Äpfeln beitragen:
Pflanzenhormone: Die Ursache der Glasigkeit ist nicht vollständig geklärt, jedoch deuten Forschungen darauf hin, dass Pflanzenhormone eine Rolle bei diesem Phänomen spielen können. Konkret handelt es sich um ein Ungleichgewicht zwischen Auxinen (Arten von Pflanzenhormonen) und Cytokininen (weitere Arten von Pflanzenhormonen) im Fruchtfleisch des Apfels.
Klimatische Bedingungen: Glasigkeit wird häufig mit instabilen klimatischen Bedingungen in Verbindung gebracht, wie etwa raschen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsschwankungen. Beispielsweise kann eine plötzliche Abkühlung nach einer Wärmeperiode zur Entwicklung von Glasigkeit beitragen.
Stressfaktoren: Wassermangel, extreme Hitze oder Kälte, Nährstoffmangel und weitere Stressfaktoren können ebenfalls zum Auftreten von Glasigkeit beitragen.
Sortenanfälligkeit: Manche Apfelsorten sind anfälliger für die Entwicklung von Glasigkeit als andere. Beispielsweise können einige ältere Apfelsorten empfindlicher gegenüber diesem Phänomen sein.
Die Folgen der Glasigkeit bei Äpfeln sind nicht nur ästhetischer, sondern auch geschmacklicher Natur, und darüber hinaus weisen von Glasigkeit befallene Äpfel eine geringere Lagerfähigkeit auf, da sekundär Schimmelpilze oder Fäulnis eindringen können.
Um die Wahrscheinlichkeit von Glasigkeit zu verringern, können Anbauer eine Reihe von agrotechnischen Maßnahmen anwenden, wie etwa die Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen und ausgewogenen Bewässerung, die Kontrolle der Düngung sowie die Minimierung von Stressbedingungen. Eine weitere Präventionsmöglichkeit ist die Wahl von Sorten, die widerstandsfähiger gegenüber dieser Störung sind.
Physiologische Glasigkeit der Äpfel
In diesem Fall handelt es sich weder um eine Krankheit noch um einen Schädling, sondern die Ursache ist rein physiologischer Natur. Die Glasigkeit (glassiness) von Äpfeln ist ein physiologischer Zustand, der durch eine gestörte Balance zwischen Wachstumsregulatoren oder Phytohormonen im Fruchtfleisch des Apfels verursacht wird.
Dieses Phänomen äußert sich darin, dass die Zellen des Apfelfruchtfleisches durchscheinend werden und glasartig aussehen, was den Äpfeln ein glänzendes und transparentes Aussehen verleiht. Die Glasigkeit wird nicht durch Pathogene oder Schädlinge verursacht, es handelt sich um ein rein physiologisches Phänomen.
Die Hauptfaktoren, die zum Auftreten der Glasigkeit bei Äpfeln beitragen, sind ein Ungleichgewicht zwischen Auxinen und Cytokininen im Fruchtfleisch. Auxine sind eine Art pflanzlicher Hormone, die das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze regulieren, während Cytokinine eine weitere Art pflanzlicher Hormone sind, die die Zellteilung und -differenzierung beeinflussen.
Einige Apfelsorten sind anfälliger für die Entwicklung von Glasigkeit als andere, was auf ihre Genetik zurückzuführen sein kann. Glasigkeit tritt häufiger bei einigen älteren Apfelsorten auf.
Was tun gegen Glasigkeit bei Äpfeln
Da es sich weder um eine Krankheit noch um einen Schädling handelt, gibt es kein Spritzmittel gegen die Glasigkeit bei Äpfeln. Die einzige Schutzmöglichkeit ist die Vorbeugung, die Folgendes umfasst:
- regelmäßiges Gießen, das weder zu häufig noch zu selten erfolgt,
- ausreichende Düngung, vorzugsweise mit geringerem Stickstoffgehalt, aber höherem Kalziumgehalt,
- rechtzeitige Ernte, damit die Äpfel nicht zu lange am Baum hängen,
- Auswahl resistenter Sorten – neu gezüchtete Sorten sind widerstandsfähiger als alte Sorten.
Wenn Sie die Glasigkeit bei frisch geernteten Früchten entdecken, können Sie versuchen, diese zu retten, indem Sie sie für eine Woche in einem Raum mit einer Temperatur von 15 bis 20 °C lagern. Manchmal hilft dies, und die Glasigkeit verschwindet von selbst.
Verschwindet sie jedoch nicht, sollten Sie die Früchte so schnell wie möglich verbrauchen oder verarbeiten (zu Marmeladen, Konfitüren, Kompotten), da sie kaum lagerbar sind, weil sekundärer Schimmel oder Fäulnis droht.
Quellen:
- Böhmig, Franz – Peleška, Stanislav: 2000 rad pro zahrádkáře, Ottovo nakladatelství, Praha 2001.
- Rod, Jaroslav: Choroby a škůdci na zahradě. Grada, Praha 2017
- www.wikipedia.org
- www.ireceptar.cz
- www.abecedazahrady.cz
- www.sazenicka.cz
- www.agromanual.cz
