Brombeere (Rubus)

(Rubus)

Die Brombeere gehört zur Gattung Rubus aus der Familie der Rosengewächse. Die Gattung umfasst sehr viele Arten, und für Laien ist es schwer, sich darin zurechtzufinden. Deshalb stellen wir die Arten vor, denen Sie am häufigsten begegnen:

Echte Brombeere (Rubus fruticosus) – hat zahlreiche Sorten und ist die klassische Brombeere, die Brombeeren trägt und auch bei uns angebaut wird.

Himbeere (Rubus idaeus) – ist der Strauch der Himbeere und trägt Himbeeren, gehört aber ebenfalls zur Gattung Rubus.

Moltebeere (Rubus chamaemorus) – eine kleine, eher krautig wirkende Art, die in Nordeuropa wächst, in Mitteleuropa nur ganz vereinzelt in den Hochlagen.

Kratzbeere (Rubus caesius) – eine wild wachsende, kriechende Art mit Stacheln, sehr verbreitet und im Garten eher als Unkraut einzustufen.

Schlitzblättrige Brombeere (Rubus laciniatus) – nach der Kratzbeere die zweithäufigste Art in der freien Natur, stachelig und im Garten ebenfalls eher lästig.

Aufrechte Brombeere (Rubus nessensis) – wächst im Unterschied zu den beiden vorigen aufrecht, hat aber ebenfalls Stacheln und kommt in ganz Europa außer in den wärmsten Lagen vor.

Erdbeer-Himbeere (Rubus illecebrosus) – ein niedriger Halbstrauch, auch Japanische Erdbeerhimbeere genannt. Er wird 30–60 cm hoch und trägt im Herbst auffallend große rote Früchte, die wie Erdbeeren aussehen. Ihr Geschmack ist allerdings fade, deshalb wird die Art eher als Zierpflanze kultiviert; sie breitet sich über unterirdische Ausläufer stark aus.

Von der Brombeere werden nicht nur die Früchte genutzt, sondern auch die Blätter – der Tee daraus schmeckt nicht nur gut, sondern hilft auch, die Gebärmuttermuskulatur kurz vor der Geburt zu entspannen. Manchmal werden Brombeeren als Zierpflanzen kultiviert, denn Blätter, Blüten und Früchte sind dekorativ. Sie können sie auch als Hecke oder zum Abschirmen des Komposts und Ähnlichem verwenden.

Der Tee aus den Blättern eignet sich nicht nur für werdende Mütter kurz vor der Geburt, sondern auch bei Durchfall, äußerlich zum Gurgeln bei Schmerzen im Mundraum oder als Bad bei schlecht heilenden Wunden, Hautproblemen oder Akne.

Im Handel finden Sie eine ganze Reihe von Brombeersorten. Alle stammen von der Echten Brombeere ab und sind meist stachellos (Ausnahmen gibt es).

Thornfree – eine einmal tragende Sorte mit niederliegenden, brüchigen Ruten; sie bevorzugt einen wärmeren Standort, wächst aber auch in kühleren Lagen, wo die Früchte dann säuerlich bleiben. Die Früchte sind groß, rundlich, tiefschwarz, das Fruchtfleisch süß. Sie reift nach und nach ab Mitte August bis Anfang September. Sie wächst kräftig und bildet relativ wenige Ausläufer, braucht einen Schnitt und ist frostempfindlich sowie anfällig für Grauschimmel, gegenüber Blattrost dagegen recht widerstandsfähig.

Wilsons Frühe – ebenfalls eine einmal tragende Sorte, die Ruten haben Stacheln. Sie ist robust, braucht aber einen Schnitt, leidet nicht unter Krankheiten und ist nicht frostempfindlich. Die Früchte sind klein bis mittelgroß, das Fruchtfleisch süß und wenig aromatisch. Sie trägt gleichmäßig und zuverlässig in der zweiten Julihälfte.

In Gärtnereien finden Sie weitere stachellose Sorten, die sich bei uns bewährt haben:

Die Brombeere stellt keine großen Ansprüche an den Standort und wächst fast überall, besser gedeiht sie jedoch an sonnigen Plätzen. Ist Ihr Boden eher mager, empfiehlt es sich, ihn vor dem Pflanzen der Brombeere tief umzugraben (sogenanntes Rigolen – also Umgraben auf 30 cm Tiefe und mehr). In den Folgejahren wird dann nachgedüngt – siehe unten.

ACHTUNG: Auf zu feuchten Böden kann es zu Frostschäden kommen.

Wenn Sie mehrere Brombeeren nebeneinander pflanzen, halten Sie einen Abstand von 2,5 bis 3 Metern zwischen den Pflanzenein, denn sie brauchen genug Platz zum Wachsen und Verzweigen. Beim Pflanzen selbst setzen Sie die Brombeere so tief in den Boden, dass die Erde 2 Augenbedeckt. Ähnlich pflanzt man auch die übrigen Beerensträucher – Himbeere, Johannisbeere, Stachelbeere oder Kulturheidelbeeren.

Die Brombeere braucht wirklich viele Nährstoffe, deshalb pflanzen manche sie in die Nähe des Komposts. Das ist aber nicht nötig, wenn Sie während der gesamten Vegetationsperiode mit gestreutem DÜNGEEoder mit der empfohlenen Lösung nachdüngen. DÜNGEE enthält Stickstoff, Kalium und Phosphor für das Wachstum der Pflanze sowie für Blütenansatz und Fruchtentwicklung. Den flüssigen Dünger geben Sie an die Wurzeln, nicht auf das Blatt, und zwar vor allem ab Anfang August, bevor die Früchte zu reifen beginnen. Verhältnisse und Mengen finden Sie in der Dosieranleitung, einen allgemeinen Überblick dann im Artikel über den Universaldünger.

Das Vermehren ist sehr einfach, denn die Brombeere bewurzelt sich mit ihren Ruten selbst. Wenn Sie das unterstützen möchten, biegen Sie im April die kräftigsten Ruten zum Boden, binden Sie sie an einer Stütze oder einem Stab fest und bedecken Sie sie mit einer etwa 10 cm hohen Erdschicht. Bei trockenem Wetter gießen Sie, damit die Stelle gleichmäßig feucht bleibt.

Die Brombeere trägt an den Ruten des Vorjahres. Alte Ruten müssen herausgeschnitten werden, denn sie tragen nicht mehr und würden die Pflanze unnötig schwächen. Bleibt die Frage, wann man Brombeeren schneidet? Möglich ist es im Herbst – nach der Ernte, oder im Frühjahr – nach den letzten Frösten. HINWEIS: Im Herbst erkennt man besser, welche Ruten abgetragen haben, im Frühjahr können Sie dafür gleichzeitig erfrorene und beschädigte Ruten entfernen. Das Vorgehen Schritt für Schritt beschreiben wir im Artikel Brombeeren richtig schneiden, die allgemeinen Regeln finden Sie im Leitfaden Schnitt von Sträuchern und Kletterpflanzen.

Neben dem Schnitt müssen niederliegende Brombeeren auch aufgebundenwerden. Hervorragend eignet sich eine Rankhilfe aus einem Zaun oder Drahtgeflecht, aber auch jede andere Konstruktion. Kräftige neue Ruten binden wir waagerecht von der Pflanzenmitte zur Seite hin auf, drehen sie leicht ein und führen sie waagerecht wieder zur Mitte zurück. Keine Rute darf über einer anderen liegen.

Reife Früchte ernten Sie laufend und verzehren, verarbeiten oder lagern sie. Beachten Sie aber, dass sich Brombeeren nicht lange lagern lassen – im Kühlen halten sie höchstens eine Woche.

Die Brombeere leidet nicht unter vielen Krankheiten, und meist lassen sie sich durch die Wahl einer geeigneten Sorte vermeiden.

Frost – die häufigsten Schäden erleiden Brombeeren durch Frost, und zwar in Frostmulden, auf feuchten Böden und dort, wo ein starker Nordwind weht. Pflanzen Sie sie deshalb lieber an wärmeren und geschützten Standorten.

Brombeerrost – gehört zu den häufigsten Krankheiten; Sie erkennen ihn an gelben bis braunen Sporenlagern auf den Blättern, manchmal auch an den Früchten. Vorbeugen können Sie, indem Sie widerstandsfähige Sorten kaufen und die Brombeeren weit genug auseinander pflanzen. Bei Befall entfernen wir Blätter und Früchte sofort. Spritzungen sind möglich, aber eher vorbeugend – verwenden Sie ein aktuell für diese Krankheit zugelassenes Mittel.

Grauschimmel – wird durch den Pilz Botryotinia fuckelianaverursacht und zeigt sich als grauer Belag auf den Früchten, die dann ungenießbar sind. Er tritt vor allem bei regnerischem Wetter auf. Vorbeugen können Sie, indem Sie die Brombeersträucher weit genug auseinander pflanzen, sie durch Schnitt auslichten und befallene Teile sofort entfernen.

Brombeermarmelade mit Äpfeln – für die Marmelade brauchen Sie: 750 g reife Brombeeren, 250 g Äpfel, 70 g Zucker, Geliermittel oder Gelierzucker 2:1. Die Äpfel schälen, würfeln und in wenig Wasser weich kochen, die Brombeeren zugeben, zerkochen lassen, Zucker und Geliermittel beziehungsweise Gelierzucker unterrühren. So lange kochen, bis die Marmelade geliert – machen Sie die Gelierprobe auf einem Tellerchen. Noch heiß in Gläser füllen und auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank.

Brombeerkompott – für das Kompott müssen die Brombeeren reif, aber fest sein. Für 1 kg Brombeeren brauchen Sie 1 Liter Wasser und 500 g Zucker. Die Brombeeren in Gläser füllen, das Wasser aufkochen, den Zucker einrühren und zu einer Zuckerlösung kochen (bis sich der Zucker aufgelöst hat). Mit der Zuckerlösung die Brombeeren übergießen und 15 Minuten bei 80 °C einkochen.

Ist die Himbeere dasselbe wie die Brombeere?

Nein, aber sie sind eng verwandt. Die Himbeere (Rubus idaeus) ist der botanische Name für den gewöhnlichen Himbeerstrauch, dessen Früchte wir als Himbeeren kennen. Himbeere und Brombeere gehören zur selben Gattung Rubus; sie unterscheiden sich vor allem darin, dass sich die reife Himbeere vom Blütenboden löst und hohl bleibt, während die Brombeere samt Blütenboden geerntet wird. Einzelheiten zum Pflanzen finden Sie im Artikel Himbeeranbau.

Was ist der Unterschied zwischen Brombeerstrauch und Brombeere?

Der Brombeerstrauch ist die Pflanze — ein Strauch oder Halbstrauch der Gattung Rubus. Die Brombeere ist seine Frucht. Umgangssprachlich sagt man allerdings auch zur ganzen Pflanze einfach „Brombeere“.

Welche Brombeeren sind stachellos?

Stachellos sind fast alle modernen Gartensorten, die aus der Echten Brombeere gezüchtet wurden — Thornfree, Navaho, Loch Ness, Triple Crown, Black Satin oder Čačanska Bestrna. Stacheln haben dagegen die wild wachsenden Arten (Kratzbeere, Schlitzblättrige und Aufrechte Brombeere) sowie ältere Sorten wie Wilsons Frühe.

Was ist die Erdbeer-Himbeere?

Die Erdbeer-Himbeere (Rubus illecebrosus), auch Japanische Erdbeerhimbeere genannt, ist ein niedriger Halbstrauch aus Japan. Er wird 30–60 cm hoch und trägt auffallend große rote Früchte, die wie Erdbeeren aussehen. Ihr Geschmack ist allerdings fade, deshalb wird sie vor allem als Zierpflanze kultiviert. Achtung bei den unterirdischen Ausläufern — im Beet breitet sie sich rasch aus.

Wofür verwendet man Tee aus Brombeerblättern?

Brombeerblätter enthalten Gerbstoffe, deshalb wird der Aufguss traditionell bei Durchfall, zum Gurgeln bei Schmerzen im Mundraum und äußerlich als Bad bei schlecht heilenden Wunden und Hautproblemen verwendet. Gesammelt werden junge Blätter vor der Blüte, getrocknet wird im Schatten.

Womit düngt man Brombeeren?

Die Brombeere hat einen hohen Nährstoffbedarf, deshalb wird sie während der ganzen Vegetationsperiode nachgedüngt. Bewährt hat sich der perfekte Naturdünger DÜNGEE — streuen Sie ein Messbecher voll rund um den Strauch und arbeiten Sie ihn in den Boden ein, oder gießen Sie die Pflanzen mit dem Auszug nach der Dosieranleitung. Den flüssigen Dünger gießen Sie an die Wurzeln, nicht auf das Blatt, und zwar vor allem ab Anfang August, bevor die Früchte zu reifen beginnen.

Wie weit pflanzt man Brombeeren auseinander?

Lassen Sie zwischen den einzelnen Pflanzen 2,5 bis 3 Meter — die Sträucher brauchen Platz zum Verzweigen, und ein lockerer Bestand senkt zugleich das Risiko von Pilzkrankheiten. Setzen Sie die Pflanze so tief, dass die Erde zwei Augen bedeckt.