Gurken

Gurken sind wohl das dankbarste Gemüse, das Sie in Ihrem Garten anbauen können. Sie stellen recht geringe Ansprüche, die Ernte ist riesig, und sie lassen sich roh essen oder einlegen. Gurken können auf verschiedene Arten angebaut werden: im Beet, in Töpfen, in Hochbeeten, im Gewächshaus…

Gurken sind einjährige Pflanzen, die für ein gutes Wachstum vor allem einen fruchtbaren, durchlässigen und ausreichend feuchten Boden, Wärme und genügend Licht brauchen. Halbschatten vertragen sie noch, im tiefen Schatten wachsen sie schlecht. Gurken keimen schnell und brauchen zum Keimen eine Temperatur über 10 °C. Säen Sie sie deshalb draußen erst nach den Eisheiligen aus, oder drinnen in der zweiten Aprilhälfte. Die vorgezogenen Jungpflanzen müssen groß genug, aber auch abgehärtet sein, damit Sie sie ins Freie umpflanzen können.

TIPP: Zum Vorziehen der Gurken im Haus eignen sich am besten kleine Töpfchen, in die Sie jeweils nur einen Samen geben. Weil Gurken wirklich schnell keimen, sehen Sie sofort, wo sich Pflänzchen zeigen und wo nicht – und können rasch nachsäen. Alle Gurken pflanzen Sie dann zur gleichen Zeit und in etwa gleicher Größe ins Beet.

Wer eigene Gurken ernten möchte, sollte mit Samen beginnen. Samen kaufen wir bei geprüften Händlern oder verwenden eigenes Saatgut aus der letztjährigen Ernte. Ausgesät wird in der zweiten Aprilhälfte in kleine Töpfchen; die Erde halten wir feucht, das Keimen können wir unterstützen, indem wir die Töpfchen mit Folie abdecken.

An warmen Tagen können wir die Töpfchen (in einer Kiste, auf einer Palette) hinaus in die Sonne stellen, über Nacht räumen wir sie an einen wärmeren Ort. Vor allem darf kein Frost an die Samen kommen. Die gekeimten Pflänzchen härten wir draußen ab, zunächst tagsüber, später auch über Nacht. Sobald die Temperaturen draußen auch nachts über 10 °C bleiben, pflanzen wir sie ins Beet, ins Hochbeet oder in Gefäße (je nach Größe des Gartens).

Nach dem Vorziehen der Jungpflanzen aus Samen gibt es mehrere Möglichkeiten, wie es weitergeht. Am einfachsten ist der Anbau im Beet. Die Jungpflanzen setzen wir aus den Töpfchen ins Freiland, im Abstand von 50 x 50 cm, denn die Pflanzen werden bis zu 1 m lang. Die Pflänzchen gründlich angießen; während des Wachstums können wir nachdüngen, z. B. mit dem Naturdünger Düngee, der sowohl das Wachstum der ganzen Pflanze als auch die Fruchtbildung unterstützt.

TIPP: Zwischen die Gurkenpflanzen lohnt es sich, Knollen von Sellerie zu setzen – die beiden Pflanzen tun einander gut.

Wenn Sie die Ernte noch steigern möchten, nutzen Sie aus, dass Gurken Kletterpflanzen sind, die ranken wollen. Pflanzen Sie sie in Reihen ins Beet und spannen Sie an jeder Reihe ein Netz, dann ranken die Gurken nach oben. So sparen Sie Platz (im Unterschied zur vorherigen Methode) und die Ernte fällt leichter, weil der Rücken nicht schmerzt. Auch diese Gurken müssen gedüngt werden, zum Beispiel mit dem natürlichen organischen Dünger Düngee.

Wer handwerklich geschickt ist, kann sich eine Rankhilfe für Gurken selbst bauen. Es lässt sich auch dieselbe Konstruktion verwenden, wie sie etwa beim Anbau von Weinreben üblich ist. Der Anbau ähnelt dann dem Anbau am Netz. Die Gurken bekommen ausreichend frische Luft und leiden weniger unter Fäulnis oder Pilzkrankheiten. Auch die Ernte fällt leichter. Rund um so gezogene Gurken können Sie ebenfalls Sellerie pflanzen.

Das Gewächshaus hat gegenüber allen anderen Methoden einen riesigen Vorteil: Es hält die Wärme und ein nahezu konstantes Klima, was allen Gurken zugutekommt. Im Gewächshaus können Sie sowohl Einlegegurken als auch Salatgurken anbauen (die draußen gar nicht wachsen würden). Halten Sie im Gewächshaus bei sonnigem Wetter tagsüber etwa 25 °C und nachts 18–20 °C, bei bewölktem Wetter tagsüber etwa 20 °C und nachts nicht unter 15 °C. Kurzzeitig vertragen Gurken um 30 °C, über 35 °C leiden sie. In sehr heißen Sommern müssen Sie das Gewächshaus beschatten, am besten mit hellem Material (weißem Vlies, hellem Karton, oder z. B. mit Kalk weißen). Das Gewächshaus muss zudem gründlich gelüftet werden, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Ein Gewächshaus ist meist kleiner, daher lohnt es sich, alle Gurkensorten an vertikalen Rankhilfen zu ziehen. Wichtig ist auch das Düngen. Im Vergleich zu den übrigen (draußen angebauten) Gurken empfehlen wir, bis zu 1x pro Woche zu düngen, vor allem sobald die Pflanzen Früchte angesetzt haben.

TIPP: Stickstoffmangel erkennen Sie daran, dass zuerst die älteren, unteren Blätter blass und gelb werden. Sind dagegen die jüngsten Blätter heller, fehlt eher Eisen oder Schwefel. Bei Stickstoffmangel düngen Sie die Gurken nach, zum Beispiel mit einem Auszug aus organischem Dünger (Mengen siehe Dosierung).

Fürs Gewächshaus lohnen sich parthenokarpe Salatgurken-Hybriden. Sie haben nur weibliche Blüten und setzen Früchte ohne Bestäubung an, es macht also nichts, dass keine Bestäuber ins Gewächshaus fliegen. Auf Feigenblattkürbis veredelte Jungpflanzen widerstehen bodenbürtigen Krankheiten besser und vertragen auch ungünstigere Feuchtigkeitsverhältnisse.

Wann beginnen. Am günstigsten ist die Treiberei im Frühjahr und Sommer. Im Winter gibt es wenig Licht, die Pflanzen bilden weicheres Gewebe und werden leichter krank, außerdem ist das Heizen teuer. Im beheizten Gewächshaus kann man gute Jungpflanzen schon Anfang Januar setzen, die ersten Früchte reifen dann in der zweiten Märzhälfte. Bis sich die Gurken ausbreiten, können Sie auf dem freien Platz noch Salat oder Radieschen ernten.

Gegen Überhitzung helfen Lüften, Schattieren, Vernebeln oder das Befeuchten von Wegen und Beeten. Beim frühen Frühjahrsanbau in einem kaum beheizten Gewächshaus darf die Temperatur nicht unter 2 °C fallen, sonst gehen die Pflanzen ein.

Erziehung. Führen Sie die Gurken an einer Schnur, einem Stab oder einem Netz zu einem Draht, der waagerecht unter dem Dach gespannt ist. Erreicht der Haupttrieb den Draht, wird er gekappt. Seitentriebe entspitzen Sie nach dem zweiten Blatt. Dort, wo die Pflanze Früchte ansetzt, binden Sie den Stängel zusätzlich an und achten darauf, dass die unteren Früchte nicht auf dem Boden liegen. Bei kurzfrüchtigen Hybriden wie ‚Minisprint F1‘ werden die Seitentriebe bis zum 3.–4. Knoten ganz entfernt und erst darüber nach dem zweiten Blatt entspitzt. Ernten Sie die Früchte rechtzeitig, denn überreife bremsen den Ansatz weiterer Früchte.

Boden und Gießen. Gurken brauchen lockeren, humosen Boden mit ausreichend Nährstoffen. Stücke von Stroh, Mist oder Rinde lockern ihn auf. Der Boden soll Wasser halten, darf aber nicht verschlämmen. Gießen Sie mit Wasser, das auf Gewächshaustemperatur erwärmt ist, denn kaltes Wasser schadet Gurken. Die ganze Saison über mit dem Gießwasser nachdüngen. Die Mengen für organischen Dünger finden Sie auf der Seite Dosierung.

Häufige Probleme. Bittere Früchte sind meist die Folge von Trockenheit im Boden, trockener Luft, starker Sonne oder einem großen nächtlichen Temperatursturz. Echten Mehltau fördert ein starker Abfall der Luftfeuchtigkeit, den Falschen Mehltau der Gurke dagegen nasse Blätter – benetzen Sie die Blätter deshalb nicht unnötig.

Alle genannten Sorten sind bewährte parthenokarpe Hybriden mit rein weiblichen Blüten. Prüfen Sie, ob sie im Handel erhältlich sind.

Und nun ein Kniff für alle, die wenig Platz haben und trotzdem eigene Gurken ernten möchten – versuchen Sie den Anbau im Topf. Dazu müssen die kleinen Sämlinge natürlich in größere Gefäße umziehen, zum Beispiel in Töpfe mit einem oberen Durchmesser von etwa 30 cm. Die Pflanze bekommt genügend Nährstoffe, wenn Sie sie einmal pro Woche mit einer Düngee-Nährlösung düngen. Es lohnt sich auch, der Pflanze eine Stütze zu geben (z. B. einen Stab), an dem sie ranken kann – binden Sie sie am besten daran fest. Setzen Sie in einen Topf unbedingt nur eine Pflanze – für den normalen Verbrauch reicht das. Wenn Sie mehrere solcher Gefäße im Garten oder auf dem Balkon haben, reicht die Ernte einiger Tage sogar zum Einlegen.

TIPP: Bewahren Sie geerntete Gurken kühl auf – im Kühlschrank oder Keller halten sie bis zu einer Woche, und in dieser Zeit sammeln Sie an warmen Tagen sicher genug für eine Runde Einmachgläser.

Auch beim Gurkenanbau können Fehler passieren. Achten Sie vor allem auf Folgendes:

– Überhitzung in praller Sonne ohne Schattierung und Lüftung (im Gewächshaus sollte die Temperatur 35 °C nicht überschreiten),

– übermäßiges Gießen,

– nährstoffarmer Boden (die Stelle, an der Gurken wachsen sollen, im Herbst mit Kompost anreichern),

– zu frühes Auspflanzen ins Beet (die Gurken erfrieren),

– zu dichte Pflanzung (die Gurken bekommen zu wenig Luft und werden anfällig für Pilzkrankheiten und Fäulnis).

Fehler beim Gurkenanbau zahlen sich nicht aus: Zum einen fällt die Ernte gering aus, zum anderen treten im Garten (z. B. beim Anbau weiterer Kulturen nach der Gurkenernte) Pilzkrankheiten, Fäulnis oder Schädlinge auf.

Weitere Fehler können passieren, wenn Sie Gurken zusammen mit Kulturen pflanzen, mit denen sie sich nicht vertragen:

– Tomaten, Kartoffeln, Radieschen, Erdbeeren.

Gut wachsen sie dagegen neben:

– Erbsen, Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch,

– Sellerie, Schnittlauch und Dill.

Gurken in Mischkultur

Gurken brauchen kein eigenes Beet. In Mischkultur mit anderem Gemüse nutzen Sie den Platz besser, und zwischen den Pflanzen bleibt weniger nackter Boden.

Gute Nachbarn. Zu Gurken passen Kopfsalat, Dill und Buschbohnen. Salat und Dill gehören auch in der Küche zur Gurke, so haben Sie alles gleichzeitig zur Hand. Salat wächst schnell und ist geerntet, bevor sich die Gurken ausbreiten. Kartoffeln pflanzen Sie nicht neben Gurken (siehe ungünstige Nachbarn oben).

Gurken und Mais. Zuckermais wird in Blöcken gepflanzt, weil er vom Wind bestäubt wird. Zwischen den Blöcken oder Maisreihen können Sie ein schräges Netz spannen und die Gurken daran klettern lassen. Das spart Platz, die Früchte hängen und bleiben sauber. Der Mais schützt die Gurken zugleich etwas vor Wind.

Vorziehen ohne Umpflanzen. Gurken vertragen Wurzelschäden schlecht. Ziehen Sie sie deshalb in Torf- oder Papiertöpfchen vor und setzen Sie sie samt Töpfchen ins Beet, das sich im Boden zersetzt.

Pflege im Sommer. Im Juli binden Sie die Gurken an die Stütze und führen die Triebe vorsichtig, damit sie nicht abbrechen. Gießen Sie mit lauwarmem Wasser an die Wurzeln, am besten morgens. Kaltes Wasser an einem heißen Tag bremst die Pflanzen. Tragende Gurken können Sie mit verdünnter Brennnesseljauche oder organischem Dünger nachdüngen, die Mengen finden Sie unter Dosierung. Decken Sie den Boden rund um die Pflanzen mit Mulch ab, dann bleibt er länger feucht.

Am besten mit einem perfekten Naturdünger. Düngee unterstützt das Wachstum der ganzen Pflanze und die Fruchtbildung — verwenden Sie ihn als Aufguss im Gießwasser oder streuen Sie ihn um die Pflanzen (die Mengen finden Sie auf der Seite Dosierung).

Düngen Sie während der gesamten Wachstumszeit, etwa alle 2 bis 3 Wochen. Organischer Dünger gibt die Nährstoffe nach und nach ab, deshalb können Sie ihn auch während des Fruchtansatzes verwenden. Übertreiben Sie es aber auch damit nicht.

Genauso wie Salatgurken — auch Einlegegurken müssen gedüngt werden, und ein natürlicher organischer Dünger ist für sie eine schonende Wahl.

Die genauen Mengen für alle Pflanzen finden Sie auf der Seite Dosierung.

Vorgezogene Jungpflanzen kommen erst nach den letzten Frösten ins Beet. Zu frühes Auspflanzen gehört zu den häufigsten Fehlern — Gurken sind wärmeliebend, und Kälte bremst sie lange aus.

Bewährt hat sich dieselbe Konstruktion wie für Weinreben — die Gurken ranken nach oben, die Früchte hängen frei und lassen sich leichter ernten. Wer handwerklich geschickt ist, baut sie selbst aus Holz oder Rohren und einem Netz.

Die Pflanzen trocknen besser ab und leiden dadurch weniger unter Pilzkrankheiten, die Früchte bleiben sauber und gerade, und die Ernte geht nicht auf den Rücken. Außerdem braucht es deutlich weniger Platz als der Anbau am Boden.

Überhitzung in praller Sonne ohne Schattierung, übermäßiges Gießen, nährstoffarmer Boden und zu frühes Auspflanzen ins Beet. Den Boden am besten schon im Herbst mit Kompost anreichern.

Ja, in einem ausreichend großen Topf oder Pflanzsack mit Substrat. Ein Gefäß trocknet schneller aus und braucht deshalb regelmäßigeres Gießen und regelmäßiges Düngen.