Radieschen
Inhalt
Radieschen - gesundes Gemüse
Radieschen sind kleine, aber schmackhafte Wurzelfrüchte, die besonders in Salaten beliebt sind.
Fachlich werden Radieschen als Sommerrettich bezeichnet und gehören zur Familie der Kreuzblütler.
Radieschen und Vitamine
Radieschen enthalten viele gesundheitsfördernde Stoffe, wie Vitamine C, B und A sowie die Mineralstoffe Eisen, Magnesium, Natrium und Kalium.
Radieschen können Sie im Garten anbauen, sie sind sehr anspruchslos und lassen sich als Vorkultur im Frühling vor anderen Kulturen anbauen, die Sie anschließend im Beet anpflanzen möchten (Salat, Tomaten, Gurken).
Radieschen anbauen
Wann Radieschen pflanzen
Radieschen werden am besten im Frühling und im Herbst gesät, wenn die Temperaturen nicht zu hoch sind. Die geeignete Temperatur für den Anbau von Radieschen liegt bei etwa 15–20°C. Im Frühling werden sie als Vorkultur gesät, im Herbst als Nachkultur nach geernteten Gemüsepflanzen (Gurken, Spinat).
Pflege der Radieschen
Beim Anbau von Radieschen müssen Sie darauf achten, dass sie regelmäßig gegossen werden. Wenn Radieschen in der Sonne gepflanzt werden, können sie schnell austrocknen, und dann ist auch die Wurzel trocken, hart und schwer verdaulich. Außerdem ist das Entfernen von Unkraut wichtig, damit sich die Radieschen besser entwickeln können. Die Reihen der Radieschen werden gehackt, und dabei können Sie die Radieschen auch vereinzeln, damit die einzelnen Wurzeln genug Platz nebeneinander haben.
Vereinzeln der Radieschen
Das Vereinzeln der Radieschen wird als „Radieschen vereinzeln“ bezeichnet und ist ein Prozess, der durchgeführt wird, um ein zu starkes Zusammendrängen der Pflanzen zu verhindern. Der geeignete Zeitpunkt zum Vereinzeln hängt von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab, aber im Allgemeinen wird dies durchgeführt, wenn die Pflanzen groß genug sind und bereits einige Blätter haben.
Die meisten Sorten von Radieschen können vereinzelt werden, wenn sie eine Höhe von 2,5 bis 5 cm erreicht haben und 2 bis 4 Blätter haben. Wenn die Radieschen zu nah beieinander stehen, könnten sie zu klein und unreif sein. Wenn Sie möchten, dass die Radieschen zu einer größeren Größe heranwachsen, können Sie sie vereinzeln, wenn sie eine Höhe von 5–10 cm erreicht haben und mehr als 4 Blätter haben. Vereinzeln Sie die Radieschen niemals zu spät, da dies zu einer schlechten Qualität der Früchte führen könnte.
Radieschen und Salat
Radieschen sind eine beliebte Ergänzung zu Salaten. Wenn Sie eigene Radieschen haben, können Sie einen hervorragenden Salat mit Radieschen zubereiten. Schneiden Sie sie einfach in dünne Scheiben und mischen Sie sie mit einem Dressing aus Mayonnaise (oder Mayonnaise und weißem Joghurt), salzen und pfeffern Sie den Salat und geben Sie fein gehackten Schnittlauch hinzu. Diesen köstlichen Salat servieren Sie gekühlt mit frischem Gebäck.
TIPP: Zur Abwechslung können Sie zu den Radieschen auch anderes Gemüse hinzufügen: Paprika, Tomaten, Gurken, und den Schnittlauch durch gehackte Petersilie ersetzen.
Eingelegte Radieschen
Radieschen lassen sich auch einlegen. Sie können sie ähnlich wie Gurken einlegen. Schneiden Sie sie einfach in dünne Scheiben, geben Sie sie in ein Glas und übergießen Sie sie mit Essig unter Zugabe von Gewürzen und Salz. Eingelegte Radieschen sind hervorragend als Beilage zu Speisen oder als eigenständiger Snack. Damit Ihre eingelegten Radieschen lange haltbar bleiben, können Sie sie einkochen – bei 85 °C etwa 30 Minuten lang.
Radieschen-Smoothie
Ein Smoothie mit Radieschen ist ein sehr erfrischendes und gesundes Getränk, das voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Falls Sie skeptisch sind, Radieschen in ein Smoothie zu geben, können wir Ihnen versichern, dass dieses Gemüse dem Smoothie einen würzigen Geschmack verleiht, den Sie lieben werden. Hier ist eine Anleitung, wie Sie ein Radieschen-Smoothie zubereiten können:
Sie benötigen:
- 1 kleinere Radieschen,
- 1 Banane,
- 1 Tasse gehackte Ananas,
- 1 Tasse frische Spinatblätter,
- 1 Esslöffel Honig,
- 1 Tasse Wasser oder Mandelmilch.
Zubereitung:
- Waschen Sie die Radieschen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
- Schneiden Sie die Banane und die Ananas in kleinere Stücke.
- Geben Sie die gehackten Spinatblätter, den Honig und das Wasser (oder die Mandelmilch) in den Mixer.
- Mixen Sie alle Zutaten auf hoher Geschwindigkeit etwa 30–60 Sekunden lang, bis Sie eine glatte Konsistenz erreichen.
- Geben Sie Eiswürfel hinzu, wenn Sie möchten, und mixen Sie erneut.
- Kosten Sie das Smoothie und fügen Sie nach Geschmack Honig oder Zitronensaft hinzu.
- Sofort servieren.
Käseaufstrich mit Radieschen
Der Käseaufstrich mit Radieschen ist eine hervorragende Alternative zu gewöhnlichem Käse auf Brot oder Crackern. Dieser Aufstrich lässt sich leicht zubereiten und ist reich an gesunden Fetten und Proteinen – ideal für einen schnellen und gesunden Snack oder ein leichtes Mittagessen. Hier finden Sie das Rezept für den Käseaufstrich mit Radieschen:
Sie benötigen:
- 200 g Weichkäse (zum Beispiel Ziegenkäse oder Frischkäse),
- 1/4 Tasse geriebenen Hartkäse (zum Beispiel Parmesan oder Cheddar),
- 2 Esslöffel Vollmilch-Griechischen Joghurt,
- 1 Knoblauchzehe, gehackt,
- 1 Teelöffel frischen Thymian, gehackt,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- 1 Tasse geschnittene Radieschen.
Zubereitung:
- Vermischen Sie in einer Schüssel den Weichkäse, den geriebenen Hartkäse, den griechischen Joghurt, den gehackten Knoblauch, den Thymian, Salz und Pfeffer.
- Rühren Sie alle Zutaten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Schneiden Sie die Radieschen in dünne Scheiben.
- Füllen Sie die Masse in eine kleinere Schüssel und garnieren Sie sie mit den geschnittenen Radieschen.
- Servieren Sie den Aufstrich auf Brot oder als Dip zu Crackern oder Gemüsesticks.
Gemüsedüngung
- Sie können es in einer dünnen Schicht rund um die Pflanzen streuen.
- Sie können beim Pflanzen einen Teelöffel Dungee unter jedes Setzling geben.
- Legen Sie Dungee in Wasser ein und gießen Sie damit rund um die Pflanzen, oder besprühen Sie die Pflanzen mit dem Auszug (Sie können auch ungefiltert mit der Gießkanne über die Blätter gießen).
Quellen:
- Böhmig, Franz – Peleška, Stanislav: 2000 rad pro zahrádkáře, Ottovo nakladatelství, Praha 2001.
- Vlachová, Libuše: Italské pokrmy na českém stole, Svoboda, Praha 1994.
- www.wikipedia.org
- www.zahrada-centrum.cz
- www.sazenicka.cz
- www.bylinkopedie.cz
