Kohlrabi (Brassica oleracea convar. acephala var. gongylodes)

Wertvolles Kurzzeit-Gemüse mit hellgrünen oder violetten Knollen

Standort: Böden mit ausgeglichener Feuchtigkeit
Anbauzeitraum: das ganze Jahr über, meistens bei der Pflanzung von Setzlingen
Pflanzabstand: 25 x 25 cm (im Frühling), 30 x 30 cm (im Herbst)
Erntezeit: ab gewachsenen Knollen bis zu einem Durchmesser von 6 cm
Vermehrung: durch Aussaat

Kohlrabi hat sich wahrscheinlich aus dem Markstammkohl entwickelt. Er bildet ein verdicktes Stängelknollen. An das Klima stellt er keine besonderen Ansprüche, benötigt jedoch gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit. Kohlrabi wird hauptsächlich im deutschsprachigen Raum angebaut.

Die Anbauzeit ist kurz. Für den Frühjahrsanbau wird im Frühling ausgesät und die Setzlinge werden im April unter Folie gepflanzt.

Durch Einwirkung niedriger Temperaturen schossen die Pflanzen (bilden vorzeitig Blüten). Die Neigung zum Schossen ist nicht bei allen Sorten gleich. Nach der frühen Auspflanzung ins Freie sind Temperaturen unter 14 °C ungünstig. Auch niedrige Temperaturen beim Keimen sind ungünstig und verursachen Blattdeformationen. Wachstumsstörungen treten bei Wasser- und Nährstoffmangel auf. Die Knollen verholzen, verlieren ihren feinen Geschmack und reißen bei Trockenheit auf. Das Aufreißen der Knollen wird auch durch den Rapsstängelrüssler verursacht. Kohlrabi kann fast das ganze Jahr über angebaut werden. Beim Herbstanbau sollte der Abstand zwischen den Pflanzen größer sein als im Frühling. Die Ernte beginnt bei einem Mindestdurchmesser der Knollen von 6 cm. Fein gehackte Blätter können zusammen mit anderem Gemüse gekocht werden.

Wie man Kohlrabi für saftige und zarte Knollen anbaut

Kohlrabi gehört zu den schnell wachsenden Gemüsesorten, die bei richtiger Pflege zarte, saftige und nicht verholzte Knollen entwickeln. Der Schlüssel zum Erfolg liegt vor allem in regelmäßiger Bewässerung und ausreichender Nährstoffversorgung, da schwankende Bedingungen zum Aufreißen und zur Verschlechterung des Geschmacks führen.

Häufigste Fehler beim Kohlrabi-Anbau

Wassermangel → Verholzung und Aufreißen der Knollen
niedrige Temperaturen → Schossen
zu dichte Bepflanzung → kleine Knollen
unregelmäßige Pflege → verschlechterte Qualität und Geschmack

Bestes Düngemittel für Kohlrabi

Kohlrabi benötigt eine ausgewogene Nährstoffversorgung, insbesondere Stickstoff für das Wachstum und Kalium für die Qualität des Knollens. Um den besten Ertrag zu erzielen, empfiehlt sich der Einsatz eines hochwertigen Gemüsedüngers, beispielsweise des Düngers Hnojík, der schnelles Wachstum und Saftigkeit des Knollens fördert.

Wann Kohlrabi ernten

Kohlrabi wird geerntet, sobald die Knollen einen Durchmesser von etwa 6 cm erreicht haben. In dieser Phase sind sie am zartesten und schmackhaftesten. Bei späterer Ernte kommt es zu ihrer Verholzung und dem Qualitätsverlust.

Kohlrabi-Sorten und ihre Einteilung

Kategorie	Sorten
Sorten für den frühen Anbau im Freien und unter Folie	‚Castor‘, ‚Express Forcer‘, ‚Primavera weiss‘, ‚Quickstar‘, ‚Trero‘ (alle weiß), ‚Azur Star‘, ‚Capri‘ (blau)
Sorten für den frühen und sommerlichen Anbau im Freien	‚Lanro‘, ‚Rolano‘ (weiß)
Sorten für den Herbstanbau	‚Prima‘, ‚Noriko‘ (weiß), ‚Pražská modrá‘
Sorten für den ganzjährigen Anbau	‚Prila‘ (weiß), ‚Blaro‘, ‚Blauer Delly‘, ‚Blusta‘ (blau)