Walnussbaum (Juglans regia): Pflanzen, Wirkung und Düngen

Juglans regia, bekannt als Walnussbaum oder Echte Walnuss, ist ein prächtiger Baum aus West- und Mittelasien. Sein Anbau in Mitteleuropa verbreitete sich bereits zur Zeit des Römischen Reiches, und im Mittelalter förderte auch Karl der Große seine Ausbreitung. Der Walnussbaum wird nicht nur für seine großen, schmackhaften Nüsse geschätzt, sondern auch für sein hochwertiges Holz, das im Bauwesen und Möbelbau geschätzt wird.

Der Baum zeichnet sich durch kräftigen Wuchs aus und wird bis zu 30 m hoch und 10–15 m breit. Er bevorzugt einen warmen, geschützten Standort sowie tiefgründige, gut durchlüftete Böden; Pflanzung und Pflege verlangen einige Kenntnisse und Erfahrung. Der Walnussbaum vermehrt sich über Samen, und zur Erhaltung der Sorteneigenschaften wird häufig auf Sämlinge der Echten Walnuss oder auch der Schwarznuss veredelt.

• Der Walnussbaum ist bedeutend durch seine Früchte und sein hochwertiges Holz.
• Für den erfolgreichen Anbau müssen der passende Standort und die Bodenbedingungen gewählt werden.
• Die Vermehrung des Baums erfolgt über Samen, mit der Möglichkeit der Veredelung zur Erhaltung der Sorteneigenschaften.

Der Walnussbaum, auch bekannt als Echte Walnuss (Juglans regia), ist ein bedeutender Laubbaum aus der Familie der Walnussgewächse. Er zeichnet sich durch mächtige Ausmaße aus und kann eine Höhe von bis zu 30 Metern erreichen. Der Baum trägt eine breite, fast kugelige Krone, die weiten Schatten spendet und von starken Ästen getragen wird.

Der Walnussbaum wird für sein hochwertiges, hartes Holz geschätzt. Seine Früchte, die Walnüsse, sind wegen ihres hohen Fett- und Eiweißgehalts eine beliebte Delikatesse. Die Blätter des Baums wurden traditionell in der Volksheilkunde verwendet.

Er ist außerdem eines der am häufigsten angebauten Gehölze der Welt. Seine Anpassungsfähigkeit und Widerstandskraft sind der Grund, warum sich der Walnussbaum in vielen geografischen Regionen findet.

Die Kultursorten unterscheiden sich von der ursprünglichen Wildform, die höher und schlanker ist; heutige Sorten bleiben niedriger und haben eine breitere Krone. Das erleichtert die Ernte der Früchte und die Verwendung in mittelgroßen und kleineren Gärten.

Gärtnerinnen und Gärtner schätzen den Walnussbaum nicht nur wegen seines Nutzens, sondern auch wegen seines ästhetischen Beitrags zur Landschaft.

Die Echte Walnuss ist ein wärmeliebender Baum, bei dem die Lage mehr entscheidet als die Bodenqualität. Am meisten schaden ihr Fröste während Austrieb und Blüte.

• Höhenlage: zuverlässig bis etwa 500 m ü. NN, an Stellen, die vor kalten Winden geschützt sind, bis 600 m. Höher nur an einer geschützten Südwand und mit einer spät austreibenden Sorte.
• Lage: offen und sonnig, aber vor Norden und Wind geschützt. Frostsenken und schattige Plätze eignen sich nicht. Am Hang gehört sie eher nach oben, wo der Boden trockener und die Frostgefahr geringer ist, als in eine feuchte Mulde.
• Boden: tiefgründig, durchlässig, sandig bis lehmig und ausreichend kalkhaltig, mit einem pH-Wert von etwa 6,5–8. Ungeeignet sind trockene und dauerhaft vernässte Stellen. Der Grundwasserspiegel liegt optimal etwa 3 m unter der Oberfläche, denn die Walnuss wurzelt sehr tief.
• Feuchtigkeit: Ein ausgewachsener Baum ist genügsamer als Apfel oder Zwetschge, junge Bäume gießen Sie bei Trockenheit aber.
• Frost: In der Winterruhe schaden der Walnuss Fröste um –20 °C und tiefer, besonders nach einem feuchten Herbst, wenn die Triebe nicht ausgereift sind. Die Walnuss treibt und blüht früh, deshalb kosten sie Spätfröste oft die Ernte. In kühleren Lagen wählen Sie spät austreibende Sorten und eine niedrigere Baumform, siehe Eisheilige und Spätfröste.
• Platz: Sämlinge und Hochstämme brauchen 8–10 m Abstand zu anderen Bäumen. Für einen kleinen Garten eignet sich nur eine veredelte Walnuss mit kleinerer Krone. Achten Sie auch auf den Abstand zum Nachbarn, siehe Grenzabstand für Bäume.

Wann pflanzen: im Frühjahr, zu Beginn des Austriebs. Nach einer Herbstpflanzung erfrieren Walnüsse in raueren Lagen oft an den Wurzeln. Pflanzen Sie einen Baum aus der Baumschule möglichst bald nach dem Roden.

Welchen Baum kaufen: Am besten wächst ein zwei- bis dreijähriger Baum ohne Krone an, also ein Stämmchen mit Endtrieb. Das Stämmchen soll kräftig sein, sich kegelförmig verjüngen und gut verheilte Wunden nach entfernten Seitentrieben haben. Die Wurzeln sollen verzweigt sein, nicht nur eine lange Pfahlwurzel. Die Spitze des Haupttriebs soll ausgereift und verholzt sein. Eine veredelte Walnuss trägt früher, hat eine kleinere Krone und Nüsse in derselben Qualität wie der Mutterbaum, braucht aber eine warme Lage und fruchtbaren Boden.

Schnitt nach dem Pflanzen: Er ist vor allem in schlechterem Boden und bei Bäumen mit beschädigten Wurzeln nötig, sonst kümmern sie mehrere Jahre. Im ersten Jahr lässt man den Stamm aus der Endknospe weiterwachsen, die Krone wird erst im zweiten Jahr aus den obersten 4–5 Knospen angelegt, und ihre Triebe werden zu Beginn des Austriebs gekürzt, nicht früher. Wann der ausgewachsene Baum geschnitten wird, steht oben; die Anleitung Schritt für Schritt finden Sie im Artikel Walnussbaum schneiden.

Das Pflanzloch bereiten Sie wie bei anderen Obstbäumen vor, siehe Bäume pflanzen. Mischen Sie Kompost mit Erde, an die Wurzeln gehört kein frischer Mist.

Am wertvollsten sind Nüsse mit hellbrauner, ziemlich glatter Schale, die sich leicht knacken lässt, und mit großem, süßem Kern. Ungeeignet sind Steinnüsse (harte Schale, kleiner Kern), Typen mit kleinem, minderwertigem Kern und Papiernüsse (so dünne Schale, dass Vögel sie beschädigen).

In Baumschulen werden veredelte Sorten verkauft, zum Beispiel ‚Apollo‘, ‚Jupiter‘, ‚Mars‘, ‚Lara‘ oder ‚Franquette‘. ‚Apollo‘ und ‚Jupiter‘ haben einen hohen Kernanteil. Für Lagen mit Spätfrösten wählen Sie spät austreibende Sorten, dazu gehört zum Beispiel ‚Franquette‘. Fragen Sie vor dem Kauf in der Baumschule nach dem Austriebszeitpunkt und der Eignung für Ihre Region.

Bestäubung: Die Walnuss ist einhäusig, selbstfruchtbar und wird vom Wind bestäubt. Männliche und weibliche Blüten am selben Baum reifen aber oft nicht gleichzeitig, deshalb wird sie besser bestäubt, wenn in der Umgebung eine weitere Walnuss wächst. In einem Garten ohne Walnuss im Umkreis von einigen Dutzend Metern pflanzen Sie besser zwei Bäume.

Aus Samen. Ein Sämling behält die Eigenschaften des Mutterbaums nicht, aus guten Nüssen gesunder, frostharter Bäume sind die Nachkommen aber zum größeren Teil gut. Nüsse mit grüner Schale säen Sie im Herbst, oder Sie stratifizieren sie über den Winter 30–60 Tage kühl in feuchtem Sand, eventuell weichen Sie sie vor der Frühjahrsaussaat 3–4 Tage in Wasser ein. Im Anzuchtbeet sät man sie waagerecht 4–6 cm tief (in leichtem Boden 1 cm tiefer). Auf schlechteren Böden bewährt sich die Direktsaat am endgültigen Standort: Legen Sie auf eine gelockerte Fläche 10 cm tief 5–6 Nüsse und lassen Sie von den gekeimten Pflanzen nur die kräftigste stehen. Sie bildet eine tiefe Pfahlwurzel, die auch bei Trockenheit Wasser findet, und ein nicht verpflanzter Baum ist meist vitaler. Schützen Sie die Fläche mit Drahtgeflecht vor Nagern. Mehr zur Stratifikation im Artikel Samenruhe.

Durch Veredeln. Die Walnuss lässt sich schwieriger veredeln als der Apfel, weil die Veredlungsstelle Wärme braucht. In Baumschulen wird im Winter durch Kopulation auf ein- bis zweijährige Sämlinge veredelt, die Veredlungen verwachsen etwa drei Wochen bei rund 27 °C und hoher Luftfeuchtigkeit, dann werden sie kühl gelagert und im Frühjahr ausgepflanzt. Im Garten können Sie es in der zweiten Aprilhälfte mit Pfropfen hinter die Rinde mit einäugigen Reisern aus letztjährigen Trieben versuchen, die Veredlungsstelle umwickeln und die Umhüllung nach etwa drei Wochen schrittweise abnehmen.

Durch Okulieren. Die Walnuss wird von Mai bis Anfang Juni okuliert, wenn die Nächte nicht unter 10 °C fallen und es tagsüber 15–20 °C hat. Die Augen nimmt man von Reisern, die von November bis Februar geschnitten und gut kühl gelagert wurden; das Schild wird mit einer dünnen Holzschicht geschnitten und mit Veredelungsband umwickelt. Eine weitere Möglichkeit ist von Mitte Juni bis Anfang August die Ringokulation: Aus einem mindestens 1,5 cm starken Sämling schneidet man einen Rindenstreifen heraus und ersetzt ihn durch einen gleich breiten Rindenring mit einem Auge der Sorte. Allgemeine Verfahren finden Sie im Artikel Veredelung von Obstbäumen.

Walnüsse reifen von September bis Oktober. Reif sind sie, wenn die grüne Fruchthülle aufplatzt und die Nüsse von selbst vom Baum fallen.

• Sammeln Sie oft, am besten täglich oder jeden zweiten Tag. Nüsse, die im nassen Gras liegen, schimmeln und werden dunkel.
• Entfernen Sie die Hüllen möglichst bald, mit Handschuhen, denn sie färben die Haut. Nüsse, deren Hülle sich nicht löst, lassen Sie ein paar Tage auf einem Haufen liegen, dann wird die Hülle weich.
• Trocknen Sie sie in dünner Schicht auf einem Rost oder in einem Netz an einem luftigen, schattigen Ort, nicht in der direkten Sonne und nicht an der Heizung. Das dauert etwa zwei bis drei Wochen.
• Eine getrocknete Nuss erkennen Sie daran, dass die Trennwand innen beim Brechen knackt und der Kern fest ist, nicht gummiartig.
• Lagern Sie sie in der Schale trocken und kühl, in Stoff- oder Papiersäcken. Geschälte Kerne werden schneller ranzig.

Um optimales Wachstum und guten Ertrag zu sichern, ist eine regelmäßige Düngung des Walnussbaums wichtig. Empfohlen wird, alle zwei bis drei Monate zu düngen. Es gibt mehrere Düngertypen, die für den Walnussbaum geeignet sind.

• Organische Dünger: Zur Anreicherung des Bodens mit Nährstoffen empfiehlt sich Kompost oder gut verrotteter Stallmist.
• Mineraldünger: Möglich sind auch spezielle Dünger für Obstbäume, die die Pflanzen schnell mit Nährstoffen versorgen.

Einer der wirksamsten Dünger ist ein Naturdünger, bei uns bekannt als Düngee. Dieser Düngertyp liefert der Pflanze ein breites Nährstoffspektrum und verbessert nach und nach die Bodenstruktur und das Bodenleben.

Für das Düngen der Schwarznuss können ähnliche Regeln gelten, wichtig ist aber, sich immer über die besonderen Bedürfnisse der jeweiligen Art zu informieren.

Denken Sie daran, dass jeder Walnussbaum individuell ist und eine andere Häufigkeit und Menge an Dünger brauchen kann – je nach Alter und Zustand des Baums sowie nach der Bodenqualität am Standort.

Der Walnussbaum ist vor allem für seine Blätter bekannt, die nicht nur ästhetisch hervorstechen, sondern auch durch ihre Verwendung. Dieser sommergrüne Baum hat Blätter, die leuchtend grün sind und einen zusammengesetzten und gefiederten Aufbau haben.

Die Blätter des Walnussbaums bestehen aus vielen einzelnen Fiederblättchen, die sich durch leicht gezähnte Ränder auszeichnen. Im höheren Alter bekommt die Rinde des Baums ein deutlich rissiges Aussehen, was seinen Charakter unterstreicht. Die Besonderheit der Blätter liegt nicht nur in ihrem Aussehen, sondern auch in ihrer praktischen Verwendung. Sie enthalten Gerbstoffe und wurden traditionell in der Volksheilkunde verwendet.

Die folgende Liste nennt die wichtigsten Merkmale der Walnussblätter:

• Grüne Farbe: Intensiv und frisch, trägt zum ästhetischen Wert des Baums bei.

• Vielseitige Verwendung: Früher wurden sie in der Volksheilkunde und zum Färben verwendet.

• Lebenszyklus: Jedes Jahr treiben sie im Frühjahr neu aus, im Herbst fallen sie ab.

Die Rinde des Walnussbaums ist bei jungen Bäumen glatt und silbergrau. Mit zunehmendem Alter dunkelt sie nach und reißt in tiefe Längsfurchen auf, an denen sich der Baum im Winter auch ohne Blätter gut erkennen lässt. In der Volksheilkunde wurde die Rinde zusammen mit den Blättern und den grünen Fruchtschalen gesammelt; die Rindenentnahme schädigt den Baum jedoch dauerhaft, deshalb gibt man heute den Blättern und Fruchtschalen den Vorzug.

Die Blüte des Walnussbaums übersieht man leicht. Der Baum blüht im Mai, noch bevor er voll belaubt ist, und ist einhäusig: Die männlichen Kätzchen hängen an den vorjährigen Trieben, die kleinen weiblichen Blüten sitzen zu zweit an den Spitzen der diesjährigen Triebe. Die Bestäubung übernimmt der Wind, deshalb sind die Blüten weder auffällig noch duftend. Späte Fröste im Frühjahr können die Blüten schädigen – das ist der häufigste Grund, warum der Baum in manchen Jahren keine Früchte trägt.

Dunkle Flecken auf den Blättern, die auch auf die grünen Fruchtschalen übergreifen, bedeuten meist die Anthraknose der Walnuss. Es hilft, das Falllaub gründlich zusammenzurechen und zu entsorgen, damit die Krankheit darauf nicht überwintert.

Der Walnussbaum, auch Echte Walnuss genannt, spielte traditionell auch in der Volksheilkunde eine Rolle. Bekannt ist der mächtige Baum vor allem für seine Früchte – die Walnüsse, die viel Fett einschließlich Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Ballaststoffe enthalten.

• Nährstoffe: Walnüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin E und Magnesium.

• Blätter und grüne Fruchtschalen: Sie enthalten Gerbstoffe und Juglon; in der Volksheilkunde wurden daraus Absude zubereitet.

• Färben: Die grünen Fruchtschalen werden seit jeher zum Braunfärben von Haaren, Holz und Textilien verwendet.

Die traditionelle Verwendung von Blättern und Fruchtschalen ersetzt weder eine Behandlung noch ärztlichen Rat.

• Allergie. Walnüsse gehören zu den stärksten Nahrungsmittelallergenen; bei empfindlichen Menschen genügt schon eine kleine Menge.
• Färbung der Haut. Die grünen Fruchtschalen enthalten Juglon, das Hände und Textilien braun färbt und mehrere Tage hält. Beim Verarbeiten sind Handschuhe sinnvoll.
• Tinkturen und Absude. Sie sind in der Schwangerschaft, in der Stillzeit und für kleine Kinder nicht geeignet und ersetzen keine Behandlung. Die Dosierung sollte mit einer Ärztin, einem Arzt oder in der Apotheke besprochen werden.
• Unter der Krone wächst nichts. Juglon gelangt aus dem Falllaub und den Fruchtschalen in den Boden und hemmt das Wachstum vieler Pflanzen. Unter den Walnussbaum passt deshalb weder ein Gemüsebeet noch eine Tomatenpflanzung; das Laub rechnet man besser zusammen und kompostiert es getrennt.

Der Walnussbaum, auch bekannt als Echte Walnuss (botanisch Juglans regia), wurde in der Volksheilkunde traditionell verwendet, unter anderem gegen Darmparasiten. Genutzt wurden vor allem die Knospen und die grünen Fruchtschalen, die Juglon und Gerbstoffe enthalten. Wirksamkeit und Sicherheit dieser Anwendung sind nicht belegt.

• Knospen: In der Volksheilkunde wurde daraus eine Tinktur hergestellt.

• Grüne Fruchtschalen: Daraus wurden Absude und Tinkturen zubereitet. Die Schalen enthalten Juglon, das die Haut braun färbt.

Selbst hergestellte Tinkturen und Absude sind keine Arzneimittel und ersetzen keine Behandlung.

Der Walnussbaum, auch bekannt als Echte Walnuss (Juglans regia), ist ein Baum mit langer Geschichte und einer Reihe bemerkenswerter Eigenschaften. Wegen seiner Erhabenheit und seiner großen Früchte wird er oft als König unter den Nussbäumen bezeichnet.

• Alter: Der mächtige Baum kann mehrere Jahrhunderte alt werden.

• Höhe: Er erreicht eine beeindruckende Höhe, in manchen Fällen bis zu 30 Meter.

• Früchte: Er zeichnet sich durch verlockende und schmackhafte Früchte aus – die Walnüsse, die Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Ein weiterer Vorzug des Walnussbaums ist sein Holz, beliebt wegen seiner Haltbarkeit und dekorativen Optik im Handwerk und in der Kunst. Kein Wunder also, dass sich der Baum nicht nur in der Gastronomie, sondern auch in der Holzindustrie großer Beliebtheit erfreut.

Eine weitere interessante Tatsache ist sein Nutzen für Imkerinnen und Imker. Der Walnussbaum wird zwar vom Wind bestäubt, seine Kätzchen liefern den Bienen im Frühjahr aber eine reiche Pollenquelle.

Nicht zuletzt hat er seinen Platz in der Volkstradition – ein Absud aus den Blättern wurde früher in der Volksheilkunde verwendet, und aus den grünen Fruchtschalen gewann man braunen Farbstoff.

und ebenso geeignet für alle Pflanzen, ob draußen oder drinnen.

• Einfach zu lagern und anzuwenden.
• Optimale Aufnahme
• Sicher für Kinder, Haustiere und Wildtiere.
• Versorgt den Walnussbaum mit umfassenden Nährstoffen.
• Zugelassen für die Verwendung in der ökologischen Produktion (ÚKZÚZ Nr. 5778).
• Geruchlos.
• Mindestens 3 Jahre haltbar.

Bereiten Sie einen Auszug aus Düngee zu (1 Teelöffel auf 1 L Wasser) und gießen Sie den Walnussbaum während des vegetativen Wachstums 2× im Monat.

Düngee 1,4 kg (ca. 4 L) ansehen

• 4 L Düngee = mind. 800 L Gießwasser

Bei einem ausgewachsenen Walnussbaum rechnen Sie mit einer Gießkanne Auszug im Bereich der Kronentraufe, wo die feinen Saugwurzeln liegen – nicht am Stamm. Ein junger Baum kommt mit der Hälfte aus.