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Hülsengemüse

Inhalt

Hülsengemüse - was dazu gehört

Hülsengemüse, auch Hülsenfrüchte genannt, gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten. Zu den bekanntesten und am häufigsten angebauten zählen Erbsen, Bohnen und Soja. Diese Gemüsesorten zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen aus.

Bei den Vitaminen finden wir hier zum Beispiel Vitamin A und den Vitamin-B-Komplex. Achtung jedoch: Einige Hülsenfrüchte enthalten im rohen Zustand giftige cyanogene Glykoside, weshalb sie nur gekocht verzehrt werden sollten (Bohnen).

Manche Hülsenfrüchte (Feuerbohne, Gartenbohne) sind kletternd, was Hobbygärtner auch als dekorative Eigenschaft nutzen. Sie können damit einen unschönen Zaun verdecken, eine Pergola begrünen, damit man nicht hineinschauen kann, usw.

Hülsengemüse ist außerdem ein hervorragender natürlicher Dünger – das Eingraben oder Einpflügen des Erbsen– oder Bohnenlaubs ist vorteilhaft für den zukünftigen Pflanzenanbau, da Hülsenfrüchte dem Boden Stickstoff zuführen.

Hülsengemüse - Bohnen

Hülsengemüse Sorten

Es gibt viele Sorten von Hülsengemüse, und hier sind die bekanntesten aufgeführt:
1. Erbsen: Erbsen sind kleine, runde Samen mit einem feinen, süßen Geschmack. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen und sind eine sehr beliebte Zutat in Suppen, Risotto und Salaten. Sie können roh oder gekocht verzehrt werden.
2. Bohnen: Es gibt eine ganze Reihe von Bohnen, je nach Art und Kultivar. Sie können weiß, rot, schwarz oder braun sein und kommen in verschiedenen Formen und Größen vor. Sie sind sehr nahrhaft und werden häufig in vielen Gerichten verwendet. Sie müssen jedoch grundsätzlich gekocht oder anderweitig gegart verwendet werden.
3. Soja: Soja ist eine Hülsenfrucht in Form kleiner Körner, aus denen Sojamilch, Tofu, Miso und weitere Lebensmittel hergestellt werden können. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Sie ist auch ein beliebtes Lebensmittel für Vegetarier und Veganer, da sie die hauptsächlich in Fleisch enthaltenen Proteine ersetzen kann.
4. Linsen: Linsen sind kleine, linsenförmige Samen, die in verschiedenen Farben vorkommen können – neben Braun auch Grün und Orange. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und andere wichtige Nährstoffe.
5. Kichererbsen: Kichererbsen sind kleine, runde Samen. Sie sind eine sehr gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine und werden häufig zur Herstellung von Hummus verwendet.
Hülsengemüse - Erbsen

Wie man Hülsengemüse anbaut

Hülsengemüse - Linsen in verschiedenen Farben
Auch Hülsengemüse können Sie in Ihrem Garten anbauen. Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie es erfolgreich kultivieren:
1. Wählen Sie einen geeigneten Standort: Hülsengemüse benötigt einen sonnigen Standort, um sich gut entwickeln zu können. Meiden Sie Orte mit hoher Feuchtigkeit.
2. Wählen Sie den richtigen Boden: Für den Anbau von Hülsengemüse eignen sich am besten lehmig-sandige Böden. Durch die Zugabe von Humus oder Kompost können Sie die Bodenqualität verbessern. Einen zu lehmigen Boden können Sie auch durch die Zugabe von Sand oder Perlit verbessern.
3. Säen Sie die Samen aus: Die Samen des Hülsengemüses können Sie direkt in den Boden säen, am besten von Ende April bis Ende Mai. Die Saattiefe richtet sich nach der Größe der jeweiligen Art – am tiefsten werden Bohnen gesät.
4. Regelmäßiges Gießen: Hülsengemüse benötigt regelmäßiges Gießen, insbesondere während Trockenperioden.
5. Pflanzenstützen: Einige Arten von Hülsengemüse benötigen eine Stütze für ihr Wachstum. Dafür können Sie Stäbe, Rahmen oder Stütznetze verwenden.
6. Unkraut entfernen: Unkraut kann Nährstoffe und Wasser verbrauchen, die Hülsengemüse in großen Mengen benötigt. Das Jäten von Unkraut sorgt für eine reiche Ernte.
8. Hülsen ernten: Hülsengemüse muss regelmäßig geerntet werden, sobald die einzelnen Hülsen reifen. Ganze Pflanzen werden erst am Ende der Vegetationsperiode geerntet, und ausgereifte Hülsen können zur Lagerung oder als Saatgut für die nächste Saison verwendet werden.
Jede Art von Hülsengemüse erfordert etwas unterschiedliche Maßnahmen, aber mit den oben genannten Schritten können Sie Ihr Lieblings-Hülsengemüse erfolgreich im eigenen Garten anbauen.

Bohnen - Hülsengemüse

Was macht Bohnen so besonders, dass wir ihnen einen eigenen Absatz widmen? Bohnen gehören zu den vielen Arten von Hülsengemüse, unterscheiden sich jedoch von anderen Hülsenfrüchten in einigen wesentlichen Merkmalen:

  1. Form und Größe: Bohnen sind in der Regel größer und haben eine ausgeprägtere Form als andere Hülsenfrüchte wie beispielsweise Erbsen oder Linsen.

  2. Geschmack: Bohnen haben einen charakteristischen Geschmack, der sich von anderen Hülsenfrüchten unterscheidet. Sie haben ein ausgeprägtes Geschmacksprofil und sind in der Regel weniger süß als beispielsweise Erbsen.

  3. Struktur: Bohnen haben eine festere und fasrigere Struktur als andere Hülsenfrüchte, was sie für viele verschiedene Gerichte geeignet macht, wie beispielsweise Chili oder Bohnensuppe.

  4. Nährwert: Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe und enthalten auch Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Kalium.

Bohnen Hülsengemüse

Düngung von Gemüse

  • Sie können es in einer dünnen Schicht rund um die Pflanzen streuen.
  • Sie können beim Einpflanzen einen Teelöffel Hnojík unter jedes Setzlinge geben.
  • Weichen Sie Hnojík ein und gießen Sie damit rund um die Pflanzen, oder besprühen Sie die Pflanzen mit dem Auszug (Sie können auch ungefiltert über die Blätter aus der Gießkanne gießen).

Quellen:

Interessante Links

Bohne – Wiki

Gemüseanbau – Hülsenfrüchte – Flora na zahradě