Löwenzahn (Taraxacum officinale)
Heimische Wiesenpflanze mit goldgelben strahligen Blüten; Futter-, Salat- und Heilpflanze.
- Standort: sonnig; nährstoffreicher, frischer Boden
- Höhe: 10–30 cm
- Blütezeit: März–Mai, gegebenenfalls August bis November
- Vermehrung: durch Samen
Der Löwenzahn gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist eine der bekanntesten Frühlingsblumen unserer Wiesen.
- Verbreitung: Ausdauerndes Kraut mit Ursprung auf der nördlichen Hemisphäre, von den Niederungen bis in Höhen über 2000 m. Heute ist er weltweit verbreitet.
- Blätter: In der Form sehr variabel, wachsen in einer grundständigen Rosette. Sie können fast ganzrandig, wenig gegliedert oder grob gesägt bis fast fiederteilig sein.
- Blüten: Köpfchen (Körbe) aus zahlreichen Zungenblüten zusammengesetzt, umgeben von zurückgebogenen äußeren Hüllblättern. Die Blüten öffnen sich nur bei vollem Sonnenschein. Interessant ist, dass sie Samen auch ohne Bestäubung bilden.
Zur Zeit der Samenreife wird die Pflanze zur Pustblume – ihre Samen an Fallschirmchen werden vom Wind verbreitet, was häufig zu einem Massenauftreten führt.
Heilkundliche und kulinarische Verwendung
- Inhaltsstoffe: Gerbstoffe, Bitterstoffe, ätherisches Öl, Inulin, Cholin, Vitamine und Mineralsalze.
- Heilwirkungen: Reinigt das Blut, stärkt den Magen, wirkt harntreibend, unterstützt die Funktion von Leber und Gallenblase.
- Kulinarische Verwendung: Junge Blätter eignen sich für Salat, besonders im Frühling. Aus gerösteten Wurzeln wurde früher ein Kaffeeersatz zubereitet. In Frankreich und Italien ist die Zubereitung von Löwenzahn als Wildgemüse üblich.
Anbau und Sorten
Beim Anbau sollte ab März unter Glas ausgesät und im Mai die Jungpflanzen ins Freiland gepflanzt werden.
- ‚Vollherziger‘ – geeignet für die Frühjahrsaussaat
- ‚Lyonel‘ – ideal für die Treiberei und den Freilandanbau
