Koriander (Coriandrum sativum)
Einjährige Heilpflanze und Gewürz
- Standort: sonniger und warmer Platz mit leichterem kalkhaltigem Boden
- Höhe: 40–70 cm
- Blütezeit: Juni–Juli
- Vermehrung: durch Aussaat
Koriander ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), die angeblich im Nahen Osten beheimatet ist. In der Kultur wird er seit Urzeiten angebaut, was Funde aus den Gräbern der alten Ägypter belegen. Koriander wurde wahrscheinlich von den Römern nach Mitteleuropa gebracht. Im warmen Mittelmeerraum, in China, Japan, Indien sowie in Nord- und Südamerika wird Koriander auf größeren Flächen angebaut.
Unter unseren klimatischen Bedingungen reifen die Samen des Korianders nicht zuverlässig aus. Die Pflanze bevorzugt sonnige, warme, trockenere und lockere Böden. Koriander hat eine dünne spindelförmige Wurzel und einen sich nach oben verzweigenden Stängel. Die unteren gelappten Blätter fallen früh ab, und am Stängel verbleiben dann die oberen gefiederten Blätter. Weiße Blüten bilden Dolden, die Früchte sind kugelförmig und zerfallen nicht in einzelne Nüsschen.
Unreife Früchte und grüne Pflanzenteile, die unangenehm riechen, galten einst als geeignetes Mittel gegen Wanzen, Flöhe und Läuse. Reife Koriandersamen duften angenehm und haben einen würzig-süßen Geschmack. Sie enthalten ätherische Öle, Proteine, Bitterstoffe und Zucker.
Koriander als Heilpflanze lindert Krämpfe, hat beruhigende Wirkung und verbessert die Verdauung. Er ist außerdem ein bekanntes und geschätztes Gewürz. Er ist Bestandteil von Curry-Mischungen, wird beim Einlegen von Gurken und roter Bete verwendet, kommt in Vollkornbrot und in manches Weihnachtsgebäck.
