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Kreuzblütlergemüse

Inhalt

Kreuzblütlergemüse - was ist das

Kreuzblütlergemüse wird auch als Kohlgemüse bezeichnet. Es handelt sich stets um dieselbe Gruppe, die ursprünglich aus der Rübe entstanden ist.

Diese Gemüsesorten haben in der Regel runde oder ovale Formen und können verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen aufweisen. Zu den bekanntesten Arten des Kreuzblütlergemüses gehören Meerrettich, Grünkohl, Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Kohlrübe. Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und sind beliebte Zutaten in vielen Küchen auf der ganzen Welt.

Kreuzblütler - Kohl

Kreuzblütlergemüse - Sorten

Es gibt viele verschiedene Arten von Kreuzblütlergemüse. Zu den bekanntesten Arten gehören:

  1. Meerrettich – ursprünglich aus der Rübe, verwertet wird jedoch die Wurzel, die einen scharfen und würzigen Geschmack hat und als Gewürz sowie Zutat für Soßen verwendet wird.

  2. Grünkohl – kugelförmiges oder flaches Gemüse in verschiedenen Grün- und Weißtönen, das häufig in Salaten oder als gekochte Beilage verwendet wird.

  3. Rosenkohl – aus Grünkohl gezüchtet, hat kleine Röschen, die gekocht oder überbacken werden. Sein Vorteil ist, dass er im Garten auch den Winter übersteht.

  4. Weißkohl – kugelförmiges Gemüse mit einem festen Kopf, kann roh sowie gekocht verwendet werden.

  5. Chinesischer Kohl – hat dunkle, einfache Blätter und eignet sich gut für Salate.

  6. Pekingkohl – manchmal fälschlicherweise als chinesischer Kohl bezeichnet, hat helle, locker angeordnete Blätter und eignet sich hervorragend für Salate.

  7. Brokkoli – grünes Gemüse mit Blütenköpfen, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wird häufig als Beilage oder Bestandteil von Salaten sowie als eigenständiges Gericht verwendet.

  8. Kohlrabi – ausgezeichnet ist er jung zum Rohverzehr, älterer Kohlrabi eignet sich zur Verarbeitung, etwa als Kohlrabikohl.

  9. Blumenkohl – weißes oder violettes Gemüse mit Blütenköpfen, ähnelt dem Brokkoli und wird eher gekocht, gebraten oder überbacken verwendet.

  10. Kohlrübe – kugelförmiges Gemüse mit feinem Geschmack und weichem, faserigem Fruchtfleisch.

Dies sind nur die bekanntesten Arten des Kreuzblütlergemüses, es gibt jedoch viele weitere Arten, darunter verschiedene Sorten und Hybriden.

Brokkoli

Kreuzblütengemüse - Gesundheit

Kreuzblütlergemüse - Rosenkohl
Chinakohl

Kreuzblütengemüse ist für unsere Gesundheit sehr vorteilhaft. Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe, die uns helfen können, einen gesunden Körper und Geist zu erhalten. Einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die Kreuzblütengemüse bietet, sind:

  1. Reduzierung des Risikos chronischer Erkrankungen – einige Sorten von Kreuzblütengemüse, wie z. B. Brokkoli, Blumenkohl oder Kohl, sind reich an Substanzen, die das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Krebs oder Diabetes senken können.

  2. Unterstützung des Immunsystems – Kreuzblütengemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die für die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems wichtig sind, wie Vitamin C, Vitamin A und Eisen.

  3. Verbesserung der Verdauung – die in Kreuzblütengemüse enthaltenen Ballaststoffe können helfen, die Verdauung zu verbessern und das Risiko von Verdauungsproblemen wie Verstopfung oder Durchfall zu senken.

  4. Gewichtsreduktion – Kreuzblütengemüse ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, was uns helfen kann, ein gesundes Gewicht zu halten und das Risiko von Übergewicht zu senken.

Kreuzblütengemüse Anbau

Kreuzblütengemüse kann relativ einfach anzubauen sein, wenn bestimmte Grundsätze eingehalten werden. Im Folgenden sind allgemeine Schritte für den Anbau von Kreuzblütengemüse aufgeführt:

  1. Wählen Sie einen geeigneten Standort: Kreuzblütengemüse benötigt einen sonnigen Standort, maximal Halbschatten, und qualitativ hochwertigen Boden. Idealerweise sollte der Standort vor starkem Wind geschützt sein. Einige Gemüsesorten – beispielsweise Rosenkohl – benötigen dennoch eine Stütze, damit sie nicht abbrechen.

  2. Bereiten Sie den Boden vor: Vor dem Pflanzen von Kreuzblütengemüse sollte der Boden entsprechend vorbereitet werden. Es wird empfohlen, organisches Material wie z. B. Mist oder Kompost hinzuzufügen, um die Bodenqualität zu verbessern; tun Sie dies im Herbst vor dem Pflügen oder Graben.

  3. Wählen Sie eine geeignete Sorte: Es gibt viele Sorten von Kreuzblütengemüse, die sich in Form, Größe, Geschmack und Reifezeit unterscheiden. Wählen Sie die Sorte, die für Ihren Standort am besten geeignet ist, aber auch im Hinblick auf das gewünschte Ergebnis.

4. Säen Sie die Samen aus oder pflanzen Sie Setzlinge: Samen von Kreuzblütengemüse können vorab gekeimt oder direkt in die Erde gesät werden. Keimen Sie die Samen vorab zu Hause im März oder April vor. In die Erde aussäen sollten Sie sie erst im Mai. Setzlinge können in Gartenzentren gekauft und ebenfalls im Mai in den Garten umgepflanzt werden.

5. Bewässerung: Kreuzblütengemüse benötigt ausreichend Wasser für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung. Die Bewässerung sollte regelmäßig und ausreichend sein, gleichzeitig sollte jedoch eine Überwässerung vermieden werden.

6. Schutz vor Schädlingen und Krankheiten: Es wird empfohlen, die Pflanzen regelmäßig auf das Vorhandensein von Schädlingen und Krankheiten zu kontrollieren. Werden Schädlinge oder Krankheiten festgestellt, ist es wichtig, schnell geeignete Maßnahmen zu ergreifen, um das Risiko einer Schädigung der Pflanzen zu minimieren.

7. Ernte: Kreuzblütengemüse sollte geerntet werden, wenn es die gewünschte Größe und Reife erreicht hat. Verschiedene Gemüsesorten haben unterschiedliche Erntezeiten. Rosenkohl kann beispielsweise auch nach und nach geerntet werden, sogar noch im Winter.

Es ist wichtig zu beachten, dass verschiedene Arten von Kreuzblütengemüse unterschiedliche Ansprüche an den Anbau haben und daher individuell angepasst werden müssen.

Krankheiten des Kreuzblütengemüses

Kreuzblütengemüse kann anfällig für verschiedene Arten von Schimmelpilzen, Bakterien und anderen Krankheiten sein, die ihr Wachstum und ihre Qualität beeinträchtigen können. Die häufigsten Krankheiten des Kreuzblütengemüses sind:

  1. Schimmel – Kreuzblütengemüse, wie z. B. Zucchini, kann anfällig für Schimmel sein, was braune oder graue Flecken auf den Früchten verursachen und zu Fäulnis führen kann. Schimmel tritt am häufigsten bei lang anhaltenden Regenfällen auf, und anfälliger ist Gemüse, das dicht nebeneinander gepflanzt wird. Es gibt Sorten, die schimmelresistent sind, und diese empfehlen wir zu kaufen und anzupflanzen.

  2. Bakterielle Infektionen – einige Arten von Kreuzblütengemüse, wie z. B. Kohlrabi, können anfällig für bakterielle Infektionen sein, die zu Fäulnis und Qualitätsverlust führen können. Bakterielle Infektionen befallen die Wurzelhälse der Pflanzen oder auch die Wurzeln, können sich jedoch auch auf die Früchte übertragen, die dann entwertet werden und nicht mehr verzehrt werden können.

  3. Viruserkrankungen – einige Arten von Kreuzblütengemüse können auch anfällig für Virusinfektionen sein, die dann das Wachstum und die Qualität der Pflanzen und Früchte beeinträchtigen. Es ist notwendig, resistentes Pflanzgut zu kaufen oder das eigene Saatgut zu beizen.

Schädlinge des Kreuzblütengemüses

Bei Kreuzblütlergemüse können verschiedene Schädlinge auftreten, die die Pflanzen schädigen und den Ertrag verringern können. Die bekanntesten Schädlinge sind:

  1. Schnecken – sie sind häufig ein Problem bei Kreuzblütlergemüse wie z.B. Kohl, Grünkohl oder Blumenkohl. Schnecken ernähren sich von den Blättern der Pflanzen und können ganze Pflanzen so stark schädigen, dass sie absterben. Sie können sie mechanisch sammeln oder einige Schneckenabwehrmittel verwenden – z.B. Nadelzweige rund ums Gemüse legen, zerdrückte Eierschalen auslegen oder im Handel erhältliche Mittel einsetzen.

  2. Blattläuse – Blattläuse sind kleine grüne bzw. braune Insektenarten, die den Saft aus Blättern und Stängeln der Pflanzen saugen. Blattläuse sind häufig ein Problem bei Kreuzblütlergemüse wie z.B. Grünkohl und Weißkohl. Gegen Blattläuse gibt es viele natürliche Mittel, oder Sie können versuchen, Marienkäfer oder andere Insektenarten, die sich von ihnen ernähren, in den Garten zu locken.

  3. Blattwespe – ist ein Insekt, dessen Raupe sich von den Blättern von Kreuzblütlergemüse wie Weißkohl, Grünkohl oder Rosenkohl ernährt. Sie kann ernsthafte Pflanzenschäden verursachen und den Ertrag verringern. Gegen die Blattwespe gibt es ein Spritzmittel, oder Sie können die Raupen auch von Hand absammeln.

Chinakohl

Gemüsedüngung

  • Sie können es in einer dünnen Schicht rund um die Pflanzen streuen.
  • Sie können beim Einpflanzen einen Teelöffel Hnojík unter jedes Setzlingspflänzchen geben.
  • Laugen Sie Hnojík aus und gießen Sie damit rund um die Pflanzen, oder besprühen Sie die Pflanzen mit dem Auszug (Sie können auch ungefiltert über die Blätter aus der Gießkanne gießen).

Quellen: