Schwarzkümmel (Nigella)

Zarte, auffällig blühende Sommerblume; Heilpflanze und Gewürz

Standort: sonnig; nährstoffreicher, schwerer Boden
Höhe: 30–50 cm
Blütezeit: Juni–September
Vermehrung: durch Aussaat

Die Pflanze gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Der deutsche Name „Jungfer im Grünen“ gehört den zart gefärbten, auffälligen Blüten. Diesen 30–40 cm hohen, meist aufrecht wachsenden Sommerblumen begegnet man hauptsächlich im Mittelmeerraum. Sie haben fadenförmig zerschlitzte Blätter und blühen blau, weiß oder rosa. Nach 5–6 Wochen bilden sich aus den einzelnen Blüten kugelförmige Fruchtkapseln, die sich im Winter als Dekoration eignen.

Echter Schwarzkümmel (Nigella sativa)

Der sogenannte Schwarzkümmel hat sich von Westasien, Nordafrika und Abessinien nach Südeuropa ausgebreitet. In der Medizin diente Schwarzkümmel früher als Mittel gegen Darmkatarrhe, Gelbsucht, Durchfall und Lungenbeschwerden. In Frankreich wurde er gemahlen wie Pfeffer verwendet. In Ostindien gewinnt man daraus Speiseöl. Nigella sativa ist eine einjährige Zierpflanze mit einfachem oder verzweigtem, behaartem Stängel. Die Blätter sind mehrfach gefiedert mit linealisch-lanzettlichen Zipfeln. Die großen blaugrünen Blüten erblühen einzeln.

Fünf warzig strukturierte Fruchtblätter verwachsen an der Basis zu einem Fruchtknoten, dessen einzelne Balgfrüchte bei der Reife aufplatzen und die Samen freisetzen; beim Zerreiben der Samen wird ein Muskatnussduft freigesetzt. Der Geschmack ist zunächst bitter, später scharf.

Damaszener Schwarzkümmel (Nigella damascena)

„Jungfer im Grünen“, eine traditionelle Sommerblume der Bauerngärten, eignet sich besonders für bunte Beete und zum Schnitt. Sie stammt aus Südeuropa und Nordafrika und blüht weiß und himmelblau. In der Kultur finden sich neben der Ursprungsart vor allem vollgefüllte Hybridsorten. ‚Miss Jekyll‘ ist die bekannteste und hat gefüllte Blüten in den Farben Blau, Weiß und Dunkelviolett. ‚Persian Jewels‘ ist eine sehr attraktive bunte Mischung.