Obstpflanzen im Garten: Ein Leitfaden zum Anbau aller Arten
Möchten Sie einen Garten voller Obst haben? Wir beraten Sie, wie Sie Apfelbäume, Birnbäume, Weichseln, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche und Beerenobst anbauen — von der Sortenwahl bis zur Agrotechnik.
Extensiver vs. intensiver Obstbau: Warum wir Niederstämme pflanzen
OBSTPFLANZEN IM GARTEN
Den modernen Garten kennzeichnen nicht nur ästhetische Elemente, sondern auch intensive Anbaumethoden. Dies betrifft vor allem den Obstbereich des Gartens, der so gestaltet sein soll, dass auf möglichst kleiner Fläche möglichst viel Obst angebaut werden kann, wobei der Garten schön geordnet und ansprechend sein soll.
BÄUME FÜR DIE NACHKOMMEN? Unsere Vorfahren pflanzten Hochstämme von Obstbäumen tatsächlich hauptsächlich für künftige Generationen, denn solche Bäume erreichten erst nach 12–15 Jahren ihre volle Ertragsreife und hielten 80 Jahre und länger. Für sich selbst bauten sie darunter Kartoffeln, Getreide, Gemüse oder Futterpflanzen an.
Heute pflanzen wir Niederstämme, die bereits in der Baumschule erste Früchte zeigen und im vierten bis fünften Jahr in voller Ertragsreife sind, jedoch nach fünfundzwanzig Jahren oder früher ihre Existenz beenden. Sie benötigen weniger Platz, liefern besseres Obst, erfordern aber mehr Pflege. Darunter wird der Boden bearbeitet, und es werden keine anderen Kulturen angebaut — die Agrotechnik konzentriert sich ausschließlich auf die Obstproduktion. Das ist im Wesentlichen der Unterschied zwischen dem extensiven und dem intensiven Obstbau.
Die Intensivierung des Obstanbaus schreitet weltweit rasch voran — sowohl in Produktionsobstgärten als auch in Kleingärten. Gleichzeitig ändert sich die Auffassung über einzelne Pflegemaßnahmen, ihre Bedeutung und die Art ihrer Anwendung. Nicht überprüfte Kenntnisse unserer Großväter, hervorragender Obstbauern, wären bei heutiger Anwendung ein Hemmnis.
DIE BEDINGUNGEN SIND GEGEBEN
Wachstum und Ertragsfähigkeit von Obstgehölzen folgen ihren eigenen Gesetzmäßigkeiten, und ohne deren Kenntnis und Nutzung ist das Ergebnis des Anbaus mehr oder weniger zufällig. Auch wenn wir beim Obstanbau stets mit dem Einfluss des Wetters im Laufe des Jahres rechnen müssen, können wir durch geeignete Maßnahmen Wachstum und Ertragsfähigkeit so beeinflussen, dass Menge und Qualität der Ernte nicht dem Zufall überlassen bleiben. Wenn wir regelmäßige und wertvolle Obsternte anstreben, sollten wir der Obstpflanze die günstigsten Bedingungen und die beste Pflege bieten. Die grundlegenden Bedingungen sind jedoch gegeben, und wir müssen uns ihnen anpassen und sie verbessern.
Apfelbäume im Garten: Sorten, Unterlagen und Anbaubedingungen
APFELBÄUME Apfelbäume machen bei uns 39 % aller Obstbäume aus (ohne Beerenobst). Diese Zahl steigt kontinuierlich, insbesondere in der Großproduktion. Apfelbäume sind Bäume der gemäßigten Zone und gedeihen daher bei uns verhältnismäßig gut. Am besten wachsen sie in den feuchteren Rübenbaugebieten, aber auch in den Kartoffelbaugebieten haben sie ausgezeichnete Bedingungen. Für Maisbaugebiete sowie für Vorgebirgslagen ist es notwendig, geeignete Sorten zu wählen. Die Luftfeuchtigkeit sollte höher sein, ebenso die Bodenfeuchtigkeit. Der intensive Anbau erfordert eine ergänzende Bewässerung. Der Grundwasserspiegel sollte verhältnismäßig hoch liegen, da Apfelbäume flach wurzeln. Die Bodenreaktion sollte leicht sauer, der Boden gut gedüngt und nährstoffreich sein.
Äpfel sind unser bedeutendstes Obst, das man fast das ganze Jahr über genießen kann. Einige Sorten können direkt bei der Ernte im Sommer gegessen werden, dann folgen je nach Reife nach und nach frühherbstliche und herbstliche Sorten, und schließlich früh- und spätwinterliche Sorten, die bei guter Lagerung bis zur Ernte der neuen Äpfel haltbar sind. Vorteilhaft ist auch, dass es für Apfelbäume eine ganze Reihe von Unterlagen gibt, auf die die Sorten veredelt werden. Die einzelnen Unterlagstypen beeinflussen die Kronengröße, den Eintritt der Fruchtbarkeit sowie die Anpassungsfähigkeit an die jeweiligen klimatischen und Bodenbedingungen. Das ist bei anderen Obstarten in einem so breiten Umfang nicht der Fall. Für den intensiven Anbau von Apfelbäumen in Kleingärten sind nur kleine Formen geeignet — Zwergbaum, Spindelbusch und Obsthecke. Dafür werden die Unterlagen M IX, M II, M IV und MM 106 verwendet. In größeren Gärten kann auch ein Viertelstamm verwendet werden, vor allem auf den Unterlagen M I, M XI und A 2. Die gegenseitigen Beziehungen zwischen Sorte und Unterlage sind zu beachten, da einige Sorten von Natur aus stark wachsen, andere schwach. In der Kunst, die richtige Sorte und Unterlage für die gegebenen Bedingungen zu wählen, liegt der Grundstein des erfolgreichen Apfelanbaus.
Äpfel sind in erster Linie für den Frischverzehr bestimmt, kleinere oder beschädigte Früchte können auf verschiedene Weise verarbeitet werden. Der Nährwert frischer Äpfel ist gering, nur Kirschen, Renekloden und Birnen weisen einen noch niedrigeren Wert auf. Äpfel sind und bleiben beliebt wegen ihrer Geschmackseigenschaften. Bei uns ist der Apfelverbrauch höher, als Ärzte empfehlen, jedoch sollte der Verbrauch anderer Obstsorten gesteigert werden. Daher wird auch empfohlen, den Trend des Apfelbaumanbaus einzuschränken und stattdessen den Anbau von ernährungsphysiologisch wertvolleren Obstsorten zu erhöhen; bei Apfelbäumen sollten eher Wintersorten gepflanzt werden.
Birnbäume: Wie Sie die richtige Sorte und Baumform für Ihren Garten auswählen
BIRNBÄUME Birnbäume machen bei uns etwa 10 % aller Obstbäume aus. Ihre Anzahl nimmt langsam ab. Auch Birnbäume sind Bäume der gemäßigten Zone, die etwas wärmere Bedingungen als Apfelbäume benötigen. Am besten gedeihen sie in Rüben- und Maisanbaugebieten, in Kartoffelanbaugebieten gedeihen nur Sommersorten. An Luftfeuchtigkeit sowie an Bodenfeuchtigkeit stellen sie geringere Ansprüche. Die Wurzeln der Birnbäume reichen tief und sind in der Lage, Wasser auch aus tieferen Bodenschichten zu entnehmen. Der Untergrund muss jedoch durchlässig sein. Der Grundwasserspiegel kann daher tiefer liegen, und in den meisten Fällen ist auch bei intensivem Anbau keine zusätzliche Bewässerung erforderlich. Die Bodenreaktion sollte neutral sein, der Boden gut gedüngt, nährstoffreich und darf auch etwas schwerer sein.
Birnen sind sehr schmackhaftes Obst, das auch deshalb beliebt ist, weil es – ähnlich wie bei Äpfeln – Sommer-, Herbst- und Wintersorten gibt. Die Sommer- und Herbstsorten sind von sehr guter Qualität, während die Wintersorten deren Qualität bei weitem nicht erreichen; die besten reifen unter unseren üblichen Bedingungen nicht aus und sind zum Verzehr zäh. Wintersorten werden daher nur in den wärmsten Regionen angebaut. Im Wuchs der einzelnen Sorten gibt es große Unterschiede: Manche wachsen schwach, andere üppig, manche bilden hohe und schlanke Kronen, andere ausladende, die sich für Obstspaliere eignen.
Die meisten Birnbäume werden auf Sämling (wilde Birne) veredelt; sie können jedoch auch auf Quitte (gezüchtete Unterlage) veredelt werden, die das Kronenwachstum in der Regel begrenzt. Die Quitte ist jedoch wärmeliebend und daher nur für wärmere Gebiete geeignet. In Gebieten mit durchschnittlichen Anbaubedingungen wählen wir die Sorten daher vor allem nach ihrer Wuchsstärke aus. Schwach wachsende Sorten für kleinere Gärten gibt es in ausreichender Anzahl; die geeignetste Form für den Birnbaum im Garten ist der Zwergbaum, bei manchen Sorten auch das Obstspalier. Ich empfehle nicht, mehrere Bäume mit Sommer- oder Herbstsorten von Birnen zu pflanzen, da es bei guter Ernte manchmal schwierig ist, die überreifenden Früchte schnell zu verbrauchen. Birnbäume liefern im Durchschnitt höhere Erträge als Apfelbäume.
Manche Birnbaumsorten eignen sich am besten nur zum direkten Verzehr, andere sind hervorragend für Kompotte geeignet. Der Nährwert frischer Früchte ist der niedrigste aller heimischen Obstarten. Der Verbrauch von Birnen sollte in etwa auf dem gleichen Niveau bleiben; ebenso sollten sie vernünftig – wie bisher – gepflanzt werden, nur um den natürlichen Rückgang auszugleichen. Gepflanzt werden sollten vor allem hervorragende Sommer- und frühe Herbstsorten für den Verzehr von August bis Oktober; danach folgt der Verbrauch von Äpfeln.
Sauerkirschen und Süßkirschen: Unterschiede im Anbau und Ansprüche an den Standort
SAUERKIRSCHEN Sauerkirschen werden bei uns wenig angebaut und machen nur etwa 3 % aller Obstbäume aus. Das ist schade, denn unter unseren Bedingungen gedeihen sie gut und sind anpassungsfähig. Am besten eignen sich für den Anbau von Sauerkirschen wärmere Regionen; sie vertragen jedoch auch kühlere Klimabedingungen und können in Hausgärten auch in Vorgebirgslagen erfolgreich angebaut werden. Sie benötigen jedoch einen Standort in der vollen Sonne. An den Boden stellen sie keine hohen Ansprüche, sie gedeihen auch in flacheren und leichteren sowie steinigen Böden; sie benötigen jedoch Kalzium und eine neutrale bis schwach alkalische Bodenreaktion. Sie können auch auf hängigem Gelände angebaut werden. Sauerkirschen wurzeln tief, weshalb auch der Grundwasserspiegel tief liegen kann und eine zusätzliche Bewässerung in der Regel nicht erforderlich ist.
Sauerkirschen bilden keine großen Kronen. Es gibt wenige Sorten, aber sie sind durchweg qualitativ hochwertig und haben unterschiedliche Reifezeiten — von Juni bis August. Meist werden sie auf die Vogelkirsche veredelt; die Unterlage Weichsel (Mahaleb) wird für schlechtere Standortbedingungen, insbesondere trockenere, und für kleinere Kronen verwendet. Die geeignetste Form für die Sauerkirsche ist der Buschbaum, der Viertelstamm, vereinzelt auch der Strauch, praktisch ohne Stammansatz.
Die Früchte der Sauerkirschen werden verhältnismäßig wenig frisch verzehrt, nur die Gruppe der Süßweichseln ist als Tafelobst beliebt. Vielleicht deshalb wurden Sauerkirschen so selten in Gärten gepflanzt. Sie eignen sich jedoch hervorragend für Säfte, Kompotte, Marmeladen oder Fruchtwein. Der Nährwert der Sauerkirschen ist gut, gleich nach Aprikosen und Pflaumen. Der Verbrauch von Sauerkirschen ist bei uns gering und sollte wesentlich gesteigert werden, vor allem durch Lebensmittelprodukte. Deshalb sollten Sauerkirschen in Gärten viel häufiger angebaut werden; wenn man das Obst nicht selbst verarbeiten kann, kauft es der Handel auf.
SÜSSKIRSCHEN Süßkirschen werden bei uns etwa im gleichen Umfang angebaut wie Birnbäume und machen etwa 9–10 % der Gesamtzahl der Obstbäume aus. Es sind Bäume der gemäßigten Zone, sie gedeihen am besten in wärmeren Gebieten, sind jedoch sehr anpassungsfähig und wachsen auch in Kartoffelanbaugebieten gut. Luft- und Bodenfeuchtigkeit können niedriger sein. Süßkirschen wurzeln tief, daher ist keine zusätzliche Bewässerung erforderlich. Sie sind anspruchsvoll in Bezug auf den Boden, der tief, nährstoffreich und mit neutraler bis schwach alkalischer Reaktion sein sollte. Sie gedeihen jedoch auch hervorragend auf flachen, urgebirgigen Böden mit Schieferuntergrund. Der Standort sollte sonnig sein.
Süßkirschen werden immer weniger angebaut, nicht nur in Gärten, sondern auch in der Großproduktion. Ihre großen Kronen nehmen viel Platz in Anspruch (deshalb werden Süßkirschen für kleinere Gärten überhaupt nicht empfohlen), und das Obst muss von hohen Leitern gepflückt werden, was mühsam und gefährlich ist. In Amerika ist es bereits gelungen, den Sporntyp der Süßkirsche 'Lambert Compact' zu züchten, der die Krone der Süßkirsche angeblich wesentlich verkleinert. Auch durch die Züchtung einer Zwergunterlage wird daran gearbeitet. Bisher wird am häufigsten die Zwischenveredlung zur Kronenverkleinerung eingesetzt. Auf die Unterlage wird unten am Boden eine Sorte zwergwüchsiger Sauerkirsche aufgepfropft, die einen Stamm bildet, auf den die Kultiviersorte der Süßkirsche aufgepfropft wird. Dieser Stamm, also die Zwischenveredlung, hemmt das Kronenwachstum. Dennoch wachsen die Kronen weiterhin auf eine Höhe von 4 m und mehr heran. Vertrauen wir darauf, dass in absehbarer Zeit die Bemühungen, die Kronen der Süßkirschen zu verkleinern, von Erfolg gekrönt sein werden. Wir haben nämlich ausgezeichnete Sorten, frühe wie späte, helle, bunte und dunkle, weiche wie feste, zum Direktverzehr wie auch für Kompotte, Marmeladen und Getränke. Der Nährwert der Süßkirschen ist gering, etwas niedriger als bei Äpfeln, aber ihr Geschmackswert ist unentbehrlich. Der Verbrauch von Süßkirschen sinkt bei uns, obwohl er steigen sollte. In größeren Gärten oder an der Grenze der Grundstücke von zwei bis drei Nachbarsgärtnern sollten Kirschbäume gepflanzt werden. Auch wenn die Ernte an Süßkirschen von einem ausgewachsenen Baum manchmal größer ist, als eine Familie verzehren kann, kauft der Handel jede Menge qualitativ hochwertiger Süßkirschen auf.
Pflaumen, Zwetschen, Renekloden und Mirabellen: Anbau und die Bedrohung durch die Scharka-Krankheit
PFLAUMEN Pflaumenbäume machen bei uns etwa 20 % der Gesamtzahl der Obstbäume aus, obwohl es noch nicht lange her ist, dass sie bei uns die am weitesten verbreiteten Obstbäume waren. Der Begriff Pflaume bezeichnet bei uns häufig alle „blauen“ Früchte, also Zwetschen, Renekloden und Mirabellen.
Zu den Pflaumen zählen wir echte Pflaumen und Halbpflaumen. Bei uns gedeihen sie am besten in wärmeren Gebieten, d. h. im Maisanbaugebiet und in den wärmeren Lagen des Rübenanbaugebiets, wo vor allem die späten und hochwertigsten Sorten gut ausreifen. Pflaumen benötigen eine höhere Luftfeuchtigkeit sowie besonders feuchtere, tiefe und nährstoffreiche Böden. Da sie flach wurzeln, benötigen sie einen höheren Grundwasserspiegel und bei der Kultivierung im Garten zusätzliche Bewässerung. Die Böden sollten eine neutrale Reaktion aufweisen und können auch etwas mehr Kalzium enthalten.
Die beste Pflaumensorte ist ‚Domácí velkoplodá‘, die mehrere lokale Typen hat; sie stellt höhere Ansprüche an wärmere Standorte und feuchtere Böden. Auch viele weitere Sorten liefern qualitativ hochwertiges Obst. Für Pflaumen stehen uns mehrere Unterlagen zur Verfügung, die je nach den örtlichen Bodenbedingungen verwendet werden; auf die Kronengröße haben sie keinen allzu großen Einfluss. Die geeignetste Form ist der Buschbaum, es kann jedoch auch ein Viertelstamm kultiviert werden, insbesondere bei Sorten mit schmalerer Krone. Pflaumenkronen erreichen keine allzu großen Ausmaße.
Pflaumen sind ausgezeichnetes Obst – sowohl zum direkten Verzehr als auch für die verschiedensten Verarbeitungsformen. In dieser Hinsicht sind sie das vielseitigste Obst. Der Nährwert ist hoch, gleich nach Aprikosen. Wir sollten Pflaumen mehr anbauen und mehr essen. In letzter Zeit befällt diese ausgezeichnete Obstsorte bei uns die virale Krankheit Scharka, die in einigen Gebieten den Pflaumenanbau vollständig unmöglich macht. Vielleicht gelingt es, diese Katastrophe zu beseitigen, bevor Scharka die Pflaumen vernichtet.
SONSTIGE PFLAUMENGEWÄCHSE Sonstige Pflaumengewächse, also Zwetschen, Renekloden und Mirabellen, machen etwa 6 % der Gesamtzahl der bei uns angebauten Obstbäume aus. Sie stellen ähnliche Ansprüche an den Standort wie Pflaumen, sind jedoch etwas anspruchsloser hinsichtlich Temperatur und Bodenfeuchtigkeit. Renekloden und Mirabellen können auch auf schwereren Böden wachsen, Zwetschen gedeihen gut auch auf schlechteren Böden. Zusatzbewässerung benötigen sie in der Regel nicht, sind jedoch dafür dankbar. Renekloden bilden etwas größere Kronen als Pflaumen, Zwetschen und Mirabellen etwa gleich große. Die geeignetste Form ist der Buschbaum.
Zwetschen sind hervorragend zum Verzehr, Renekloden zum Essen und zum Einkochen oder zur sonstigen Verarbeitung, Mirabellen für Kompotte. Ein Zwetschen- oder Mirabellbaum kann einen so hohen Ertrag liefern, dass es Schwierigkeiten beim schnellen Verbrauch gibt, da die Früchte in kurzer Zeit verzehrt oder verarbeitet werden müssen, und auch der Transport der reifen Früchte auf den Markt bereitet Schwierigkeiten. Der Umfang des Anbaus und des Verbrauchs von Pflaumengewächsen sollte etwa auf dem heutigen Niveau bleiben. Er nimmt jedoch ab, da auch diese Arten durch Scharka dezimiert werden.
Aprikosen und Pfirsiche: wärmeliebende Obstarten für geschützte Standorte
APRIKOSEN Aprikosen machen etwa 4 % der Gesamtzahl der bei uns angebauten Obstbäume aus. Es handelt sich um eine wärmeliebende Obstsorte, die für unsere wärmsten Regionen geeignet ist. Aprikosen werden am häufigsten in Südmähren angebaut. In Gärten können sie auch in etwas kühleren Gebieten kultiviert werden, der Anbau ist jedoch nicht immer erfolgreich, da die Bäume meist vorzeitig eingehen. Insgesamt sind die Erfolgschancen beim Anbau an südlichen Hängen, die vor kalten Nordwinden geschützt sind, besser. Ein ständiges Anbauproblem besteht darin, dass Aprikosen sehr früh im Frühjahr blühen und häufig durch späte Frühjahrsfröste beschädigt oder vernichtet werden. Die Luftfeuchtigkeit sollte niedrig sein, die Böden sollten wärmedurchlässig, durchlässig, humusreich und mäßig feucht sein. Der Grundwasserspiegel kann tief liegen, da die Aprikose tief wurzelt, dennoch benötigt sie in der Regel eine zusätzliche Bewässerung. Die Bodenreaktion sollte neutral bis alkalisch sein.
Aprikosen bilden nach Jahren eine große Krone, deren Größe die Unterlage nicht beeinflusst. Die geeignetste Form ist der Zwergbaum, bei dem die Krone dennoch nicht so hoch wächst. In kühleren Lagen sind Viertelstamm und Halbstamm besonders geeignet, da die Blüten bei späten Frühlingsfrösten dem unangenehmen Temperaturabfall am Boden entgehen. Zwischen den Sorten gibt es meist nur geringe Unterschiede in der Fruchtgröße und im Reifezeitpunkt, größere Unterschiede bestehen in den Ansprüchen an die Umgebung.
Aprikosen sind hervorragend zum Verzehr und für verschiedene kulinarische Verarbeitungen geeignet. Ihr Nährwert ist unter dem „großen“ Obst am höchsten. Wenn sie regelmäßige Erträge liefern würden, würde die bisherige Anzahl der Bäume für eine gute Versorgung ausreichen. Da die Aprikose jedoch nur alle drei bis vier Jahre richtig trägt, wäre es nötig, die Anzahl der Bäume zu erhöhen. In letzter Zeit werden zwar viele Aprikosen gepflanzt, aber eine erhebliche Anzahl von Bäumen geht kurz nach der Pflanzung ein, vor allem wegen ungeeigneter Standortbedingungen. Die Bäume werden durch eine Krankheit namens Aprikosensterben dezimiert, die noch nicht gut genug erforscht ist und gegen die wir die Aprikosenbäume nicht zuverlässig schützen können, sowie durch eine neue Viruskrankheit, gegen die fieberhaft nach wirksamen Maßnahmen gesucht wird.
PFIRSICHE Pfirsiche machen etwa 3 % der bei uns angebauten Obstbäume aus, und ihre Anzahl wächst schnell. Pfirsiche sind ebenfalls eine wärmeliebende Obstart und gedeihen am besten in den wärmsten Gebieten unseres Landes. Die Standortansprüche sind ungefähr dieselben wie bei Aprikosen, sie vertragen jedoch auch feuchtere Luft. Eine ergänzende Bewässerung ist jedoch notwendig. In kühleren Gebieten können sie erfolgreich an Südwänden angebaut werden, wo sie vor kalten Winden geschützt sind.
Pfirsiche bilden mittelgroße Kronen, können jedoch durch regelmäßigen Schnitt in kleineren Abmessungen gehalten werden. Die geeignetste Form ist ein Busch ohne Stamm oder ein Zwergbaum mit nur niedrigem Stamm und kegelförmiger Krone. Sie lassen sich auch gut als Spalierobst anbauen. Früher wurden bei uns oft Sämlinge angebaut, d. h. aus Kernen gezogene, nicht veredelte Pfirsiche. Manchmal lieferten sie durchaus gutes Obst, das vor allem zum Einkochen geeignet war, am häufigsten jedoch kleine, späte Früchte. Der moderne Obstbau setzt auch beim Pfirsich auf veredelte Bäume. Wir haben sehr gute Sorten, die auch an unsere kühleren Bedingungen angepasst sind und bereits im Juli und August reifen. Genau diese sollten am häufigsten angebaut werden, da spätere Sorten in einem kalten Jahr schlecht ausreifen. Genau diese widerstandsfähigen Sorten, die sowohl zum Verzehr als auch zum Einkochen geeignet sind, sorgen dafür, dass der Pfirsich heute etwas weniger empfindlich gegenüber Temperaturbedingungen ist als die Aprikose. Der Nährwert von Pfirsichen ist gut, etwa auf dem Niveau von Sauerkirschen. Der Verbrauch von Pfirsichen und die Anpflanzung von Pfirsichbäumen sollten steigen.
Walnuss und Mandel: große Bäume mit außergewöhnlichen Früchten
WALNUSSBÄUME Walnussbäume machen etwa 5 % der bei uns angebauten Obstbäume aus. Am besten gedeihen sie in wärmeren Regionen, können sich jedoch erheblich an die klimatischen Bedingungen anpassen. Sie wachsen und tragen gut in den wärmsten Gegenden, aber auch unter rauheren Bedingungen im Vorgebirge. Bei Frühjahrsfrösten frieren sie jedoch ein und tragen in diesem Jahr keine Früchte. Sie lieben höhere Luftfeuchtigkeit sowie wärmere, leichtere und trockenere Böden mit ausreichend Kalzium. Sie wurzeln tief und können Wasser aus tieferen Schichten schöpfen, weshalb sie in der Regel keine zusätzliche Bewässerung benötigen, obwohl diese ihnen zugutekommt.
Walnussbäume sind im Allgemeinen große Bäume und eignen sich nicht für kleine Gärten. Sehr gut wachsen sie auf Wirtschaftshöfen von Landhäusern, da sie verdichteten Boden unter der Krone vertragen und darüber hinaus den nötigen Schatten spenden. Bis vor kurzem wurden bei uns Walnusssämlinge angebaut, die erst nach zehn bis zwölf Jahren zu tragen begannen, ohne Garantie, dass die Früchte von guter Qualität sein würden. Vor einigen Jahren wurde bei uns die Frage der Veredelung von Walnussbäumen gelöst und die ersten Sorten zugelassen. Der Vorteil ist, dass veredelte Walnussbäume bereits im dritten Jahr tragen und dass es sicher ist, dass sie qualitativ hochwertige Nüsse entsprechend der veredelten Sorte bringen. Leider wachsen auch veredelte Walnussbäume zu großen Dimensionen heran; die Unterlage beeinflusst nämlich nicht die Kronengröße. Die geeignetste Form der Walnussbäume ist ein Viertel- bis Halbstamm.
Walnüsse sind eine sehr wertvolle Frucht, da sie getrocknet verzehrt werden und damit die Versorgungszeit mit Obst verlängern. Man kann nicht sagen, dass wir genügend Nüsse hätten – oft müssen wir sie importieren. Daher sollten Walnussbäume in größeren Gärten gepflanzt werden.
MANDELBAUM Der Mandelbaum wird bei uns sehr wenig angebaut. Er ist ein ausgesprochen wärmeliebender Baum, gedeiht nur in den wärmsten Gebieten unseres Landes, und sein Anbau ist wenig rentabel, da die Ernten gering sind. Der Mandelbaum blüht sehr früh im Frühling, daher friert er häufig in der Blüte ein und trägt keine Früchte. Sein Anbau auch in Kleingärten ist vernachlässigbar, obwohl die Früchte wertvoll sind und den Obstkonsum bereichern.
Kleinobst im Garten: Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren und Haselnüsse
KLEINOBST Kleinobst und Garten — das sind untrennbar zusammengehörende Begriffe. Alle Arten von Kleinobst sind typische Gartenfrüchte, denn mehr als zwei Drittel des Kleinobstbedarfs für die öffentliche Versorgung werden in Kleingärten angebaut. Dieses Verhältnis wird sich wohl kaum wesentlich ändern, da der Anbau von Kleinobst für die Großproduktion — vielleicht mit Ausnahme von Erdbeeren — aufgrund des erheblichen Bedarfs an Handarbeit schwierig ist. Obwohl in Kleingärten viel Kleinobst angebaut wird, ist es nach wie vor zu wenig; auf dem Markt ist es selten, der Handel sowie Konservenfabriken und Gefrierwerke kaufen es ständig auf. Im Anbau von Kleinobst sollten Kleingärtner dem Markt noch stärker unter die Arme greifen.
Alle Arten von Beerenobst gedeihen in unserem Klima gut. Sie sind anpassungsfähig an Klima und Boden, obwohl sie unterschiedliche Ansprüche haben: Die Erdbeere benötigt einen bearbeiteten, gut gedüngten und leicht sauren Boden sowie eine niedrigere Luftfeuchtigkeit. Johannisbeeren können auf leicht saurem bis alkalischem, aber nährstoffreichem und feuchterem Boden wachsen und gedeihen bei höherer Luftfeuchtigkeit, wobei rote und weiße Johannisbeeren auch schlechtere Bedingungen und höhere Lagen vertragen, während die schwarze Johannisbeere wärmeempfindlicher ist und in höheren Lagen verkümmert. Stachelbeeren vertragen auch Halbschatten und Böden geringerer Qualität, jedoch feuchter und leicht alkalisch; sie benötigen höhere Luftfeuchtigkeit. Himbeeren und Brombeeren benötigen nährstoffreiche, feuchtere, neutrale bis leicht saure Böden, höhere Luftfeuchtigkeit und einen sonnigen Standort.
Alle Arten von Beerenobst erfordern intensive Düngung. Sie wurzeln überwiegend flach, benötigen einen höheren Grundwasserspiegel und bei der Kultivierung im Garten eine zusätzliche Bewässerung, insbesondere die Erdbeere. Johannisbeeren werden besser als Sträucher kultiviert, aber rote und weiße Johannisbeeren können auch erfolgreich als Halbstamm gezogen werden; Stachelbeeren züchtet man besser als Halbstamm, obwohl sie auch als Strauch kultiviert werden können. Bei allen Arten von Beerenobst stehen uns durchweg ausgezeichnete Sorten zur Verfügung, manche besser zum Frischverzehr, andere zur Verarbeitung geeignet; die Sortenzusammenstellung im Garten wählen wir daher nach dem Verwendungszweck. Der Nährwert von Beerenobst ist durchweg hoch, höher als bei sogenanntem Kernobst.
Zu den Beerenfrüchten kann man auch Haselnüsse zählen. Sie sind eine begehrte Delikatesse, werden jedoch häufiger für Eichhörnchen oder Tannenhäher zur Köstlichkeit als für den Verbraucher. Unsere Bedingungen eignen sich gut für Haselnüsse; am besten gedeihen sie in stark gedüngten, leicht sauren und feuchteren Böden, an einem sonnigen Standort mit niedrigerer Luftfeuchtigkeit und höherem Grundwasserspiegel, da sie flach wurzeln. Bei uns werden Haselnüsse meist als wurzelechte Sträucher gezogen, sie können jedoch auch auf die türkische Haselnuss veredelt werden, bilden dann aber verhältnismäßig große Bäume. Wir verfügen über geeignete Sorten. Die Erträge sind nicht groß, doch lohnt sich der Anbau wegen des Wertes und der Attraktivität der Früchte. In Hausgärten werden Haselnüsse als Sträucher kultiviert, die eine lebende Hecke bilden. Am besten pflanzt man sie in Richtung der vorherrschenden Winde, dann ist die Bestäubung vollständiger und die Erträge größer. Ein Problem beim Anbau bleibt — neben den Eichhörnchen — der Wurmbefall der Nüsse, gegen den chemische Behandlung nicht hilft, sowie die richtige Trocknung der Nüsse. Der Nährwert von Haselnüssen ist hoch.
