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oregano

Inhalt

Oregano oder auch Dost

(Origanum vulgare)

Oregano, auf Deutsch auch Dost genannt, ist ein aromatisches Kraut mit kleinen grünen Blättern. Es wird häufig in der italienischen und mediterranen Küche als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet, wie zum Beispiel Pasta, Pizza und Soßen. Oregano enthält außerdem Antioxidantien und hat antimikrobielle Eigenschaften, weshalb es oft als Heilkraut eingesetzt wird, zum Beispiel zur Linderung leichter Depressionen (vgl. den deutschen Namen Dost, der „gute Stimmung“ bedeutet).

Oregano

Wirkungen von Oregano

Oregano hat viele wohltuende Wirkungen auf unsere Gesundheit, zum Beispiel:
1. Antimikrobielle Wirkungen: Oregano enthält starke antimikrobielle Substanzen, die dabei helfen, schädliche Mikroorganismen in unserem Körper zu bekämpfen, einschließlich Bakterien und Viren.
2. Antioxidative Wirkungen: Oregano enthält eine große Menge an Antioxidantien, also Substanzen, die dazu beitragen, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
3. Entzündungshemmende Wirkungen: Oregano enthält Substanzen, die helfen, Entzündungen im Körper zu lindern.
4. Unterstützung des Verdauungssystems: Oregano unterstützt die Verdauungsfunktionen, indem es die Produktion von Verdauungssäften anregt, Durchfall lindert und Bauchschmerzen reduziert.
5. Stärkung des Immunsystems: Oregano enthält Substanzen, die dazu beitragen können, das Immunsystem zu stärken, was bedeutet, dass Sie vor Infektionen geschützt werden können.
Bitte beachten Sie jedoch, dass nicht alle diese Wirkungen in Laborstudien untersucht wurden – sie sind eher durch die Praxis von Heilkundigen bestätigt, und daher sollten Sie diese nicht als Ersatz für medizinische Betreuung betrachten.

Oregano anbauen

Oregano ist eine relativ anspruchslose Pflanze, die sich leicht im Topf drinnen oder im Garten, im Kräutergarten oder in der Kräuterspirale anbauen lässt. Die folgenden Schritte zeigen Ihnen die grundlegende Vorgehensweise für den Anbau von Oregano:
1. Standortwahl: Oregano benötigt ausreichend Sonne und Trockenheit, daher wählen Sie einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden.

Oregano düngen

Oregano benötigt nicht sehr viel Dünger, aber Sie können ihm im Frühling etwas Dünger geben und dann in regelmäßigen Abständen während der gesamten Vegetationsperiode. Geeignet sind alle organischen Naturdünger, wie zum Beispiel Kompost oder Hnojík.

2. Bodenvorbereitung: Der Boden sollte gut durchlässig und leicht sauer sein. Wenn Ihr Boden eher alkalisch/kalkhaltig ist, fügen Sie Torf oder Kompost hinzu, um die Bodenqualität zu verbessern.

3. Aussaat aus Samen oder Pflanzen von Setzlingen: Sie können Oregano aus Samen aussäen; in Innenräumen können Sie im April beginnen, draußen besser erst ab Mitte Mai. Oregano-Setzlinge können Sie auch in einem zuverlässigen Geschäft kaufen. Achten Sie darauf, dass diese gesund sind.
4. Die Setzlinge werden im Boden mit einem Abstand von mindestens 20 cm eingepflanzt.
5. Bewässerung: Gießen Sie Oregano regelmäßig, aber nicht zu häufig. Die Bewässerung sollte erfolgen, wenn der obere Teil des Bodens ausgetrocknet ist.
6. Schnitt: Den Oregano-Strauch können Sie zurückschneiden, sobald er eine Höhe von 15–20 cm erreicht hat; dies fördert das Wachstum weiterer Zweige und Blätter.
7. Trocknen: Das geschnittene Oregano können Sie trocknen und haben dann einen Vorrat an Gewürz für den Winter.
Oregano anbauen

Oregano Verwendung

Da Oregano ein Kraut mit einem ausgeprägten Geschmack ist, das hauptsächlich in der italienischen und mediterranen Küche verwendet wird. Wenn Ihnen die italienische und mediterrane Küche ebenfalls schmeckt, versuchen Sie Oregano zum Beispiel so einzusetzen:

  1. Als Gewürz für Saucen: Oregano ist ein hervorragendes Gewürz für Tomatensauce, Marinaden, Pizzasaucen und viele andere Gerichte.

  2. Beim Grillen: Verwenden Sie Oregano auf gegrilltem Fleisch oder Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren.

  3. In Salaten: Wenn Sie leichtere Speisen bevorzugen, können Sie Oregano in Salate oder Aufstriche geben.

  4. Auf gebackenen Kartoffeln: Oregano passt hervorragend zu gebackenen Kartoffeln, da es ihnen einen würzigen Geschmack verleiht.

  5. In Suppen: Oregano kann auch in Suppen und chinesischen Nudeln verwendet werden.

Sie können sowohl getrocknetes als auch frisches Oregano verwenden, Letzteres hat einen noch kräftigeren und frischeren Geschmack und kommt zum Beispiel in Saucen oder als Zutat in Salaten besonders gut zur Geltung.

Oregano - frisch und getrocknet

Oregano Gewürz

Als Gewürz verwenden wir vor allem getrockneten Oregano. Wir geben ihn in Maßen hinzu, da er einen ausgeprägten Geschmack hat, und müssen daher darauf achten, dass das Gericht nicht zu würzig wird.

Getrockneter Oregano eignet sich für Tomatensauce, Ragù, Marinaden für gegrilltes Fleisch, als Pizzasauce oder als letzte Zutat auf der Pizza, direkt auf gegrilltem Fleisch oder zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, in Suppen, Salaten und Aufstrichen.

Oregano Gewürz

Oregano Pizza

Oregano ist eine klassische Zutat auf der Pizza und kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

  1. Als Teil einer Gewürzmischung: Sie können Oregano als Teil einer Gewürzmischung verwenden, die zusammen mit anderen Gewürzen wie Basilikum, Thymian und Rosmarin zubereitet wird.

  2. Direkt auf die Pizza gestreut: Sie können Oregano direkt nach dem Backen auf die Pizza streuen (zerbröckeln) oder kurz vor Ende des Backvorgangs hinzufügen.

  3. In der Sauce: Sie können Oregano in die Tomatensauce geben, die Sie für die Pizza verwenden, um einen ausgeprägten Geschmack zu erzielen.

Beachten Sie, dass Oregano einen kräftigen Geschmack hat, daher sollten Sie nur eine kleine Menge verwenden, damit Sie die Aromen der anderen auf der Pizza verwendeten Zutaten nicht überdecken. Wenn Sie getrockneten Oregano verwenden, können Sie ihn vor der Verwendung einige Minuten in Öl oder Wasser einweichen, damit das Aroma freigesetzt wird.

Düngung von Kräutern und Gewürzen

  • Sie können es in einer dünnen Schicht rund um die Pflanzen streuen.
  • Laugen Sie Hnojík aus und gießen Sie damit rund um die Pflanzen, oder besprühen Sie die Pflanzen mit dem Auszug.

Quellen:

Interessante Links

Oregano (Origanum vulgare) – Wiki

Oregano Anleitung zum Anbau – Skrblík