Blattgemüse
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Blattgemüse - was ist das
Blattgemüse ist eine breite Gruppe von Gemüse, bei der die Blätter der Pflanzen verzehrt werden, und zwar roh oder gekocht.
Blattgemüse ist sehr nahrhaft und gesund, es enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine (A, B, C), Mineralstoffe (Magnesium, Kalium, Eisen), Antioxidantien und Ballaststoffe. Es ist außerdem kalorienarm und kann eine hervorragende Wahl für Menschen sein, die versuchen, ein gesundes Gewicht zu halten oder eine kalorienarme Diät einzuhalten.
Blattgemüse ist auch ein beliebter Bestandteil des Speiseplans werdender Mütter, da es Folsäure enthält – siehe weiter unten.
Blattgemüse - Sorten
Zu den häufigsten Sorten des Blattgemüses gehören:
Salate – zum Beispiel Eisbergsalat, Römersalat, Endivie, Sauerampfer, Rucola, Chicorée.
Spinat – gehört zu den nahrhaftesten Sorten des Blattgemüses und enthält viele wichtige Nährstoffe wie die Vitamine A, C und K, Eisen und Magnesium.
Mangold – sieht ein wenig wie Chinakohl aus, ist eine Kulturform der gemeinen Rübe und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum.
Spargel – überraschenderweise gehört auch Spargel zum Blattgemüse, wir kennen die grüne und die weiße Variante, die Spargelsaison ist im Mai.
- Feldsalat – eine interessante Sorte des Blattgemüses, die Sie auch im Garten anbauen können.
Manchmal werden auch Kräuter, deren Blätter verwendet werden, als Blattgemüse betrachtet, wie z. B. Brennnessel, Minze, Salbei usw.
Folsäure in Gemüse
Folsäure, auch bekannt als Folat, Folacin oder Vitamin B9, ist ein wichtiger Nährstoff für den menschlichen Körper, der natürlich in vielen Gemüsesorten vorkommt. Dieser Nährstoff ist unerlässlich für die Bildung neuer Zellen, wie beispielsweise Blutkörperchen, und spielt auch eine wichtige Rolle für die Gesundheit unseres Gehirns und Nervensystems.
Ein Mangel an Folsäure im Körper kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen, wie z. B. Anämie, Fruchtbarkeitsproblemen, Hirnschäden und Entwicklungsstörungen des Fötus bei schwangeren Frauen.
Viele Gemüsesorten enthalten eine hohe Menge an Folsäure, insbesondere Blattgemüse wie Spinat, Rucola, Rüben, Kohl, Brokkoli und Avocado. Darüber hinaus sind auch Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen eine Quelle für Folsäure.
Für jeden Menschen ist es wichtig, eine ausreichende Aufnahme von Folsäure über die Nahrung sicherzustellen, weshalb sie in eine ausgewogene Ernährung einbezogen werden sollte. Bei schwangeren Frauen und Frauen, die eine Schwangerschaft planen, wird empfohlen, Folsäurepräparate einzunehmen, um das Risiko von Entwicklungsstörungen des Fötus zu minimieren.
Blattgemüse anbauen
Der Anbau von Blattgemüse ist recht einfach, wenn grundlegende Vorgehensweisen eingehalten werden. Hier sind einige Tipps, wie Sie Blattgemüse richtig anbauen können:
Auswahl des geeigneten Standorts
Blattgemüse benötigt viel Licht, daher ist es am besten, es an einem sonnigen Standort anzubauen, der vor starkem Wind geschützt ist. Wenn Sie einen Garten haben, können Sie es in einem Beet anbauen. Wenn Sie keinen Garten zur Verfügung haben, können Sie es auch auf dem Balkon oder der Terrasse in Behältern anbauen.
Bodenvorbereitung
Blattgemüse benötigt einen nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden. Vor dem Pflanzen von Blattgemüse muss der Boden durch Umgraben oder Auflockern sowie durch die Anreicherung mit Kompost oder organischen Düngemitteln vorbereitet werden.
Sortenauswahl
Es gibt viele Arten von Blattgemüse, jede mit unterschiedlichen Anbaoanforderungen. Bei der Sortenauswahl wählen Sie bitte diejenigen, die für Ihren Bodentyp und Ihre klimatischen Bedingungen geeignet sind.
Bewässerung
Blattgemüse benötigt regelmäßige Bewässerung. Gießen Sie das Gemüse häufig und regelmäßig, achten Sie jedoch darauf, dass der Boden niemals zu nass wird, um Wurzelfäule zu vermeiden.
Schutz vor Schädlingen und Krankheiten
Blattgemüse ist anfällig für Schädlinge und Krankheiten wie Blattläuse, Schnecken, Schimmel und Pilzinfektionen. Versuchen Sie, vorbeugend biologischen Schutz einzusetzen, wie z. B. Schutznetze oder ökologische Pflanzenschutzmittel, und begrenzen Sie den Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel, die der Natur und Ihnen selbst schaden.
Ernte
Ernten Sie Blattgemüse regelmäßig, idealerweise am Morgen, wenn die Blätter frisch sind. Wählen Sie reife Blätter, lassen Sie jedoch genügend Blätter an der Pflanze für die weitere Entwicklung.
Blattgemüse Mangold
Mangold ist ein modernes Gemüse der heutigen Zeit und viele Hobbygärtner bauen ihn erfolgreich in ihren Gärten an. Mangold ist ein Blattgemüse aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, das wegen seiner Blätter und Blattstiele angebaut wird. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die Ihren Garten bereichert, da Sie ihn in verschiedenen Kultivaren und verschiedenen Farben wie Grün, Gelb, Rot oder Rosa erwerben können. Mangold ähnelt Spinat, hat jedoch größere und gröbere Blätter mit größeren Blattstielen.
Mangold gilt als sehr gesundes Gemüse, das viele Nährstoffe enthält, darunter Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Mangoldblätter werden in der Regel gekocht oder gebraten und als Beilage verwendet, können aber auch in Salaten, Suppen, Smoothies oder als Füllung für Quiche oder Pizza verwendet werden.
Mangold wird normalerweise in wärmeren klimatischen Bedingungen angebaut, es gibt jedoch Sorten, die kälteren Temperaturen standhalten und auch in gemäßigtem Klima angebaut werden können. Es ist ein sehr anspruchsloses Gemüse im Anbau und kann leicht im Garten oder auf dem Balkon in Kübeln kultiviert werden.
Düngung von Gemüse
- Sie können es in einer dünnen Schicht um die Pflanzen streuen.
- Sie können beim Pflanzen einen Teelöffel Hnojík unter jedes Setzlinge geben.
- Lassen Sie Hnojík einweichen und gießen Sie damit um die Pflanzen, oder besprühen Sie die Pflanzen mit dem Extrakt (Sie können auch ungefiltert über die Blätter aus der Gießkanne gießen).
Quellen:
- Böhmig, Franz – Peleška, Stanislav: 2000 Ratschläge für Hobbygärtner, Ottovo nakladatelství, Praha 2001.
- www.wikipedia.org
- www.zahrada-centrum.cz
- www.ireceptar.cz
- www.abecedazahrady.cz
