Schnell wachsendes Gemüse: Was Sie im August noch säen können

Auch im August lässt sich noch schnell wachsendes Gemüse säen, das vor dem Winter eine schmackhafte und reiche Ernte liefert. Mit der richtigen Artenwahl haben Sie auch dann noch frisches Gemüse, wenn die meisten Kulturen bereits auslaufen.

Der August ist ein Monat, in dem der Boden noch Wärme speichert und zugleich nicht mehr so ausgetrocknet ist wie im Juli. Kürzere Tage und mildere Temperaturen fördern bei einigen Arten Keimung und Wachstum. So kann schnell wachsendes Gemüse noch im Herbst Ertrag bringen. Ein weiterer Vorteil: Die meisten dieser Arten brauchen wenig Platz und lassen sich daher auch auf Beeten säen, die nach der Ernte frei geworden sind.

Blattgemüse gehört zu den am besten geeigneten Arten für die späte Aussaat.

• Radieschen – gehören zu den am schnellsten wachsenden Kulturen. Wer sie Anfang August sät, erntet bereits nach 4–6 Wochen.
  
  
• Spinat – keimt schnell und liefert hochwertige Blätter für Salate und zum Kochen. Er ist kältetolerant und lässt sich bis in den Herbst hinein ernten.
  
  
• Feldsalat – ein anspruchsloses Blattgemüse für die Herbsternte. Die Aussaat erfolgt im August, geerntet wird im Herbst oder zu Beginn des Winters.
  
  
• Salat – schnell wachsende Sorten von Pflücksalat und Kopfsalat liefern innerhalb von 6–8 Wochen Ertrag.

• Rote Bete – kleinere Sorten der Roten Bete lassen sich auch im August noch säen. Die kleinen Knollen können Sie noch vor den ersten Frösten ernten.
  
  
• Möhren – schnell wachsende frühe Sorten liefern kleinere, aber schmackhafte Wurzeln für Herbstsuppen.
  
  
• Mairübe (Herbstrübe) – hat eine sehr kurze Kulturzeit und lässt sich daher problemlos auch im August säen und im Herbst ernten.

Einige Gemüsearten lassen sich auch nur bis zum Stadium junger Blätter kultivieren:

• Senf – keimt schnell, die jungen Blätter passen in Salate oder dienen als Würze.
  
  
• Rettich – neben den Wurzeln lassen sich auch die jungen Blätter für Gemüsemischungen ernten.
  
  
• Mangold – liefert schon wenige Wochen nach der Aussaat zarte Blätter.

Gießen Sie regelmäßig, damit der Boden nicht austrocknet. Nutzen Sie für die Aussaat Flächen nach abgeernteten Kulturen, zum Beispiel nach Kartoffeln oder Zwiebeln. Wenn Sie eine spätere Ernte planen, lohnt es sich, die Beete mit Gartenvlies vor den ersten leichten Frösten zu schützen. Für schnelles Wachstum und höhere Erträge lohnt sich das Nachdüngen mit organischem Dünger, zum Beispiel mit dem natürlichen DÜNGEE, der die Vitalität der Pflanzen unterstützt und den Boden verbessert.