Gartenpflanzen und ihre Einteilung nach dem Nährstoffbedarf

Gartenkulturen unterscheiden sich darin, wie viele Nährstoffe sie brauchen. Gärtner teilen sie deshalb in drei Gruppen ein — nach ihrem Nährstoffbedarf. Nach der Gruppe richtet sich dann, wie oft und womit Sie Ihr Gemüse düngen.

Drei Gruppen nach dem Nährstoffbedarf

1. GruppeStarkzehrer

Wir düngen vor der Saison kräftig, auch mit frischem Mist, und düngen während der Saison nach.

Tomaten, Paprika, Gurken, Auberginen, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl, Weißkohl, Wirsing, Sellerie, Lauch, Kartoffeln, Gartenkürbisse, Patisson, Kopfkohl, Auberginen, Mais

2. GruppeMittelzehrer

Ein Jahr nach der ersten Gruppe. Wir geben vor der Saison (vor dem Pflanzen) Kompost dazu, düngen aber nicht direkt.

Möhren, Petersilie, Rettich, Radieschen, Rote Bete, Brokkoli, Kohlrabi, Salat, Spinat, Mangold, Pastinake, Schwarzwurzel, Lauch, Schnittlauch, Schalotten, Grünkohl, Fenchel, Chicorée, Melonen, Knoblauch, Zwiebeln, Topinambur

3. GruppeSchwachzehrer

Keine Düngevorbereitung. Am Ende der Saison wird das Beet neu gedüngt und damit die 1. Gruppe für die nächste Saison vorbereitet.

Erbsen, Bohnen, Linsen, Puffbohnen, Soja, Schalotten, Dicke Bohne, Spinat, Erdbeeren, Spargel (mehrjährige Kulturen), Kopf- und Pflücksalat, Feldsalat, Kräuter. Bei Bedarf können wir auch einige Pflanzen aus der zweiten Gruppe verwenden, etwa Möhren, Radieschen, Spinat, Zwiebeln, Bohnen und Knoblauch

Fruchtgemüse düngen

Zur 1. Gruppe gehören die anspruchsvollsten Kulturen. Den Boden müssen Sie für sie bereits im Herbst vorbereiten, indem Sie ausreichend Stallmist, Kompost oder unseren perfekten Naturdünger einarbeiten. Diese Kulturen müssen wir in der Regel auch während der Kultur nachdüngen.

TomatenTomaten mögen nährstoffreichen Boden und wollen schon vor dem Pflanzen gedüngt werden. Am besten graben Sie das Beet am Ende der Saison tief um und arbeiten dabei organischen Dünger ein. Düngen Sie 2-4× pro Monat nach.Wie düngen → ZucchiniZucchini sind nährstoffhungrig – vor allem beim Stickstoff – und brauchen deshalb alle zwei bis drei Wochen eine Nachdüngung. Am einfachsten geht das flüssig – zum Beispiel mit einem Aufguss aus Düngee – wie sollte es anders sein :).Wie düngen → PaprikaPaprika reagiert empfindlich auf Mineraldünger, bleiben Sie also bei den organischen. Paprika düngen wir immer erst nach der Blüte, sobald der Fruchtansatz beginnt – genau wie Tomaten, also 2-4× pro Monat.Wie düngen → GurkenWegen des schwächeren Wurzelsystems braucht sie viele leicht verfügbare Nährstoffe und eine gleichmäßige Wasserversorgung. Düngen Sie regelmäßig wie Tomaten und Paprika, 2-4× pro Monat je nach Nährstoffgehalt des Bodens.Wie düngen → AubergineDie Aubergine verlangt viele Nährstoffe. Geben Sie dem Boden schon bei der Pflanzung eine kräftige Nährstoffgabe. Gießen Sie Auberginen seltener, dafür aber durchdringend. Düngen Sie bis Mitte Mai 1× wöchentlich mit natürlichem Dünger. Danach reduzieren Sie auf 2× pro Monat. Der Phosphor in unserem Düngee kommt der Pflanze ausgesprochen zugute. Zwei Wochen vor der Ernte müssen Sie nicht mehr düngen.Wie düngen → KürbisKürbisse reagieren positiv auf organische Düngung oder gut verrotteten Kompost. Wie bei den vorigen Kulturen ist es sinnvoll, den Dünger im Herbst vor der Saison einzuarbeiten.Wie düngen → BlumenkohlBlumenkohl braucht durchgehend Nachdüngung. Geben Sie kompostierten Mist oder stickstoffreichen organischen Dünger. Bringen Sie den Dünger rund um die Pflanze aus, ohne die Blätter direkt zu berühren. Düngen Sie wieder 2-4× pro Monat.Wie düngen → WeißkohlWeißkohl ist nährstoffhungrig. Der Boden sollte deshalb gut und nährstoffreich sein. Der pH-Wert liegt am besten zwischen 6,5 und 7, damit der Kohl nicht unter Kohlhernie leidet. Düngen Sie wie alle vorigen Kulturen 2-4× pro Monat nach.Wie düngen → WirsingWirsing ist sehr anspruchsvoll bei Düngung und Bewässerung. Rosenkohl wird kurz vor dem Pflanzen gedüngt. Verwenden Sie vor dem Pflanzen keinen frischen Mist, damit die Röschen fest werden. Auch hier düngen wir regelmäßig 2-4× pro Monat.Wie düngen → GartenkürbisGartenkürbisse bilden viel organische Masse und brauchen deshalb einen durchlässigen, humusreichen und nährstoffreichen Boden. Sie reagieren positiv auf organische Düngung oder gut verrotteten Kompost. Auch hier düngen wir regelmäßig 2-4× pro Monat.Wie düngen → PatissonGut geeignet ist eine organische Düngung mit Stallmist oder gut verrottetem Kompost. Auch ein perfekter Naturdünger leistet hier hervorragende Arbeit. Düngen Sie in der Vegetationszeit wie Zucchini 2× pro Monat nach.Wie düngen → MaisZur Düngung von Mais werden üblicherweise organische Dünger eingesetzt, besonders auf ertragsschwächeren Böden. Meist ist die Herbstgabe besser, nur auf leichten Böden ist eine Frühjahrsdüngung vertretbar.Wie düngen →

Wurzelgemüse düngen​

Das meiste Wurzelgemüse gehört in die zweite bis dritte Gruppe, es gibt aber Ausnahmen wie den Sellerie in der ersten Gruppe. Man sollte daher nicht direkt düngen und am besten den Boden der ersten Gruppe aus der Vorsaison nutzen.

Gruppe 1

SellerieKnollensellerie ist nährstoffhungrig. Beim Umpflanzen müssen wir deshalb größere Löcher ausheben, um auf deren Grund organischen Dünger zu geben. Sellerie verträgt auch frischen Mist oder Hühnertrockenkot. Auf den Dünger geben wir eine Schicht Erde, gießen an und pflanzen erst dann den Sellerie selbst. Setzen wir den Sellerie auf organischen Dünger, kommen wir den größten Teil der Saison ohne Düngung aus. Wurde der Sellerie nicht auf Dünger gesetzt, müssen die Nährstoffe alle 2 Wochen flüssig nachgeliefert werden. Im August reduzieren Sie die Düngung, im September düngen Sie nicht mehr.Wie düngen → KartoffelnKartoffeln gehören in einen gut gedüngten und durchlüfteten Boden. Die erste Bodenbearbeitung erfolgt im Herbst mit dem Einarbeiten organischer Dünger, die zweite im Frühjahr mit einer Nachdüngung. Das Düngen von Kartoffeln macht den Ertrag stabiler.Wie düngen →

Gruppe 2

LauchWie Knoblauch gehört er in die zweite Gruppe. Wegen der langen Vegetationszeit kann Lauch die Nährstoffe auch aus langsamer löslichen Düngern nutzen. Während der Vegetation sollten dem Boden 13 g/m2 Stickstoff, 10 g/m2 Phosphate und 28 g/m2 Kalisalz zugeführt werden, diese Menge sollten wir auf drei Gaben verteilen. Bei der ersten Düngung vor der Aussaat geben wir einen höheren Stickstoffanteil und weniger Kalisalze und Phosphate, nach drei Wochen düngen wir ein zweites Mal, und beim dritten Mal – im Stadium mehrerer voll entwickelter Blätter – geben wir umgekehrt den höchsten Anteil Kalium und Phosphor, während die letzte Gabe Nitratdünger am niedrigsten ausfallen sollte.

RadieschenAusreichend Feuchtigkeit ist wichtiger als Dünger. Setzen Sie Radieschen in maßvoll angereicherten Boden, düngen Sie sie danach in der Vegetationszeit aber nicht mehr nach. Pflanzen Sie sie möglichst nicht in Boden, der für die erste Gruppe vorbereitet wurde.Wie düngen → RettichEr verträgt keine direkte organische Düngung. Sie verursacht einen bitteren und scharfen Geschmack. Setzen Sie ihn wirklich in die zweite Gruppe und düngen Sie maßvoll 1-2× monatlich nach.Wie düngen → TopinamburSetzen Sie ihn ähnlich wie Sellerie in nährstoffreiche Erde, danach muss die Pflanze aber nicht mehr nachgedüngt werden.Wie düngen → Rote BeteRote Bete verträgt keine direkte Düngung, auch nicht mit organischen Düngern. Setzen Sie sie am besten in der zweiten Gruppe nach frühem Gemüse (z. B. Kartoffeln). Düngen Sie während der Vegetation maßvoll 1-2× pro Monat nach.Wie düngen → KnoblauchKnoblauch mag keine direkte Düngung mit frischem Mist, ist zugleich aber recht anspruchsvoll beim Nährstoffgehalt des Bodens und gehört deshalb in die zweite oder dritte Gruppe. Vor dem Pflanzen können Sie abgelagerten Mist oder unseren perfekten Naturdünger ausbringen, vorausgesetzt, er wird gut und gleichmäßig mit dem Oberboden vermischt. Der Vorteil des Naturdüngers ist, dass er nicht abgelagert werden muss und jederzeit ausgebracht werden kann.Wie düngen →

Gruppe 3

ZwiebelWenn wir das Beet für den Zwiebelanbau vorher richtig vorbereitet haben, müssen wir nicht düngen. Mischen Sie vor dem Stecken eine maßvolle Menge organischen Dünger in den Boden und düngen Sie danach nicht mehr. Die Zwiebel hat eine kurze Vegetationszeit und braucht deshalb nicht viele Nährstoffe. Sie verträgt keine direkte Düngung mit Stallmist.Wie düngen → SchwarzwurzelSie braucht einen tief gelockerten Boden und verträgt weder saure Böden noch eine direkte Düngung mit Stallmist oder eine Nachdüngung mit Stickstoffdüngern (negativer Einfluss auf Geschmack und Struktur des Fleisches). Während der Vegetation mag sie auch keine organische Düngung. Arbeiten Sie im Herbst vor ihrer Saison guten Kompost oder organischen Dünger ein wie bei der ersten Gruppe, danach düngen Sie aber wie bei der 3. Gruppe nicht mehr.Wie düngen →