Wann im Gewächshaus pflanzen: Gemüsekalender nach Monaten

Das Gewächshaus unterscheidet sich vom Freilandbeet vor allem darin, dass die Saison darin Monate früher beginnt und später endet. Damit sich das auf die Ernte auswirkt, ist ein Plan erforderlich. Wann Paprika aussäen, damit die Pflanzen im März bereit zum Auspflanzen sind? Was lässt sich zwischen den Tomaten unterbringen, bevor diese sich ausbreiten? Und was im August aussäen, damit im Dezember noch etwas geerntet werden kann?

Der Kalender basiert auf Terminen und Temperaturen aus der Veröffentlichung Kobza–Koudela Skleník od jara do zimy. Wir unterscheiden das beheizte Gewächshaus (im Winter mindestens auf einige Grad über null temperiert) und das unbeheizte Gewächshaus oder Folientunnel. Details zum Anbau der einzelnen Kulturen finden Sie in den verlinkten Artikeln.

Ein Gewächshaus wird viel intensiver genutzt als ein Freilandbeet. Die Fläche ist klein und kostspielig, daher lohnt es sich, an einem Standort zwei Kulturen gleichzeitig oder nacheinander anzubauen.

• Die Hauptkultur hat eine lange Vegetationsperiode und eine langsamere Entwicklung. Im Gewächshaus sind das vor allem Tomaten, Gurken und Paprika.
• Die Unterkultur (Vorkultur) wächst schnell und wird geerntet, bevor die Hauptkultur den Bestand schließt. Geeignet sind Salat, Kohlrabi, Radieschen oder Dill.
• Die Nachfolgekultur kommt nach der Ernte der Hauptkultur oder ersetzt sie im Sommer: Herbstpaprika, Bohnen, Endivie, Spinat.

Beispiel: Im Februar pflanzen Sie Kohlrabi und Salat, im März bis April setzen Sie Tomaten dazwischen. Kohlrabi und Salat werden geerntet, bevor die Tomaten das Beet beschatten. Nach der Tomatenernte im Herbst säen Sie Spinat oder Feldsalat aus.

Schätzen Sie bei der Planung die Vegetationsdauer jeder Kultur gut ein, und lassen Sie zwischen Ernte und nächster Pflanzung eine Zeitreserve für die Bodenvorbereitung und Düngung. Schnell wachsende Kulturen werden entweder vor dem Auspflanzen der Hauptkultur oder kurz danach ausgesät oder gepflanzt.

Der Jahresbeginn gehört vor allem dem beheizten Gewächshaus. Das Licht ist knapp, deshalb werden die Temperaturen niedrig gehalten und kälteliebende Arten angebaut.

Auspflanzen im beheizten Gewächshaus:

• Salat (Januar): Jungpflanzen aus der Dezemberaussaat. Tagsüber 10–20 °C je nach Lichtverhältnissen, nachts 6–10 °C weniger. Aus einer Pflanzung Anfang Januar ist der Salat in etwa 2,5 Monaten erntereif, bei späteren Pflanzungen auch schon nach 40 Tagen.
• Kohlrabi (Januar): Jungpflanzen aus der Aussaat Ende November. Pflanzabstand 20 × 20–25 cm. Getriebener Kohlrabi benötigt von der Aussaat bis zur Ernte 80–100 Tage.
• Blumenkohl (Februar): Jungpflanzen aus der Dezemberaussaat, Pflanzabstand 40–55 × 50 cm. Nach dem Pflanzen etwa 15 °C, später 10–12 °C.
• Grünkohl (Februar): Jungpflanzen aus der Aussaat im Dezember bis Anfang Januar, Pflanzabstand 30–40 × 40 cm. Treibtemperatur um 18 °C, nicht mehr als 25 °C. Ernte Anfang Mai.
• Gurken (Anfang Januar): früheste Treiberei mit ersten Früchten in der zweiten Märzhälfte. Das erfordert jedoch Beheizung auf 18–25 °C und ist im Winter sehr teuer. Für die meisten Anbauer ist es besser, bis zum Frühling zu warten.

Aussaaten für Jungpflanzen (bei Wärme):

• Paprika: im Januar für die Pflanzung Ende April bis Anfang Mai, Ende Januar für den Anbau im unbeheizten Gewächshaus. Keimtemperatur 20–25 °C. Mehr im Artikel Dünger für Paprika.
• Aubergine: im Januar, idealerweise als Topfjungpflanzen; nach der Aussaat 20–25 °C, danach 18–22 °C.
• Salat für unbeheizte Räume: im Januar ins beheizte Gewächshaus.

Direktaussaaten:

• Rettich: früheste Aussaat Anfang Januar, Reihenabstand 10–15 cm, vereinzeln auf 8–10 cm. Aus vorgezogenen Jungpflanzen wird Ende März geerntet.
• Karotte: Januar bis Anfang Februar ins beheizte Gewächshaus, Ernte im April und in der ersten Maihälfte. Reihenabstand 15 cm, keimt ab 5 °C, bei 18 °C in etwa einer Woche.
• Radieschen: im beheizten Gewächshaus von Ende Januar bis Anfang März. Früher fehlt zu viel Licht.
• Dill: ab Februar. Bei 18–20 °C keimt er in einer Woche, geerntet wird nach etwa 5 Wochen bei einer Höhe von rund 10 cm.

Ende Februar ist ein Wendepunkt: Der Tag ist länger als 10 Stunden, und die Zahl der Sonnentage nimmt zu. Im leicht beheizten Gewächshaus beginnt der Anbau von Frühgemüse, Jungpflanzen werden ausgepflanzt, die Nachttemperatur bleibt unter 10 °C. Bei Sonnenschein lüften Sie das Gewächshaus, sobald die Temperatur über 15 °C steigt.

Im Frühling kommt auch das unbeheizte Gewächshaus und der Folientunnel zum Einsatz.

Unbeheiztes Gewächshaus, Anfang März:

• Pflanzung von Kohlrabi und Grünkohl (auch ins Frühbeet),
• Aussaat von Karotten (Ende Februar bis Anfang März), Ernte Ende Mai und Anfang Juni. Zwischen je zwei Karottenreihen eine Reihe Radieschen aussäen, die die Karotten beim Aufgehen beschatten und früher geerntet werden,
• Aussaat von Radieschen im kalten Gewächshaus und Frühbeet ab Anfang März, im unbeheizten Gewächshaus von Mitte März bis Mitte April.

Beheiztes Gewächshaus, Mitte März: Auspflanzen von Paprika aus der Dezemberaussaat. Die frühesten Radieschen werden genau Mitte März geerntet.

März: Aussaat von Zuckermelonen für Jungpflanzen. Die Melone benötigt mehr Licht als die Gurke, deshalb wird sie von November bis Februar nicht angebaut. Aussaat von Rettich früher und sommerlicher Sorten (Februar–März), Ernte Mitte Mai.

März bis April: Aussaat von Stangen-bohnen. Sie benötigen eine Rankhilfe aus Schnüren, die an einem Draht in etwa 2 m Höhe befestigt sind. Optimale Temperatur 20–25 °C, sie sollte nicht unter 10 °C fallen.

April bis Mai: Auspflanzen von Melonen und Paprika aus den Januaraussaaten (Ende April, Anfang Mai). Paprika stellt das Wachstum bei etwa 10 °C vollständig ein, pflanzen Sie sie daher nicht ins unbeheizte Gewächshaus, solange die Nächte noch nicht warm genug sind.

Tomaten und Gurken ins unbeheizte Gewächshaus werden in der Praxis üblicherweise von Ende April bis Mitte Mai gepflanzt, je nach Witterung. Entscheidend ist die Nachttemperatur im Gewächshaus: Tomaten vertragen eine Nacht, die rund 6 °C kühler ist als der Tag; Gurken sollten nachts nicht weniger als 15 °C haben, sonst leiden sie an Wachstumsstörungen. Wann und wie Jungpflanzen vorgezogen werden, beschreibt der Artikel Jungpflanzen.

Im Sommer gehört das Gewächshaus den Hauptkulturen. Die Aufmerksamkeit verlagert sich vom Heizen auf Lüften, Schattieren und Bewässern. Bei Sonnenschein erhitzt sich das Gewächshaus schnell, lüften Sie es deshalb und schattieren Sie bei Bedarf.

• Tomaten: Brechen Sie Geiztriebe etwa einmal pro Woche mit der Hand aus, solange sie klein sind. Ab Beginn der Blüte nicht über das Laub gießen, das verschlechtert die Bestäubung. Gießen Sie in Furchen oder per Tropfbewässerung.
• Gurken: Den Haupttrieb stutzen, wenn er den Draht erreicht, Seitentriebe nach dem 2. Blatt. Bei Sonnenschein hohe Luftfeuchtigkeit halten, nachts geringer.
• Paprika: Die Bewässerung vor allem zur Blütezeit im Auge behalten. Trockenheit führt zum Abfallen der Blüten.

Aussaaten für die Herbsternte:

• Ende Mai: Paprikaaussaat für die Herbsttreiberei, Auspflanzen im Juli.
• Juli: Grünkohlaussaat für die Herbsttreiberei, Auspflanzen in der ersten Augusthälfte. Im Oktober werden die ganzen Pflanzen mit Ballen ins Frühbeet umgesetzt und im Dezember und Januar geerntet.
• Juli bis August: Aussaat von Bohnen als Nachfolgekultur. Die Hülsen können bis Weihnachten geerntet werden.
• Ende Juli: Aussaat von Endivie für das unbeheizte Gewächshaus (Ernte um Weihnachten), in der zweiten Augusthälfte für das beheizte.
• 25.–30. August: Direktaussaat von Wintergrünkohl (Ernte im Mai und Juni). Statt der Aussaat kann Anfang September Jungpflanzen ausgepflanzt werden.
• Ende August, Anfang September: Auspflanzen von Pak Choi (Ernte im November und Dezember) und Herbstaussaat von Karotten ins Frühbeet (Ernte Anfang Mai).

Nach der Ernte von Tomaten und Gurken kommen kälteliebende Blattgemüse. Das Licht nimmt rasch ab, und von der zweiten Oktoberhälfte bis März herrscht im Gewächshaus Lichtmangel.

• September: Aussaat von Spinat ins unbeheizte Gewächshaus (Ernte im Februar), Auspflanzen von Salat (Ernte Anfang Winter), Auspflanzen von Endivie ins beheizte Gewächshaus (Wende September/Oktober).
• Mitte September bis Mitte Oktober: Aussaat von Feldsalat, Ernte ab Mitte Dezember.
• Bis 20. September: Aussaat von Blumenkohl zur Überwinterung als Jungpflanze im unbeheizten Raum (Frühbeet, Folie).
• September bis Anfang November: Radieschen im unbeheizten Gewächshaus, im beheizten bis Mitte Dezember. Bei schwachem Licht nur 10–12 °C.
• Ab November: Treiben von Zwiebeln, Schnittlauch und Petersilienwurzel, Chicorée, Rhabarber und weiterer Arten aus Wurzeln.
• Ende November: Kohlrabiaussaat für die Januarpflanzung.
• Dezember: Aussaat von Salat, Blumenkohl, Grünkohl und Paprika für die Pflanzung Mitte März.

Eine detaillierte Übersicht der Winterkulturen mit Temperaturen finden Sie im Artikel Was im Winter im Gewächshaus anbauen.

Die Termine sind Richtwerte. In wärmeren Regionen und in gut isolierten Gewächshäusern können Sie ein bis zwei Wochen früher beginnen, im Gebirge später.

Detaillierte Anbaupläne finden Sie in den Artikeln Tomaten anbauen, Gurken, Aubergine und Melonen.

Wenn im Gewächshaus Jahr für Jahr dieselbe Kultur am gleichen Platz angebaut wird, tritt Bodenmüdigkeit ein. Der Boden wird einseitig an bestimmten Nährstoffen erschöpft, und Krankheitserreger sowie Schädlinge, die von der betreffenden Art leben, vermehren sich. Die Erträge sinken, selbst wenn Sie gleich viel düngen und bewässern.

So beugen Sie vor:

• Wechseln Sie Kulturen mit unterschiedlichen Nährstoffansprüchen. Nach anspruchsvollen Tomaten oder Gurken bauen Sie weniger anspruchsreiches Blattgemüse oder Hülsenfrüchte an.
• Pflanzen Sie keine verwandten Arten nacheinander. Dieselben Krankheiten befallen Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika, Aubergine), Kürbisgewächse (Gurke, Melone) und Kreuzblütler (Kohlrabi, Blumenkohl, Grünkohl, Radieschen, Rettich, Pak Choi).
• Bauen Sie Bohnen an. Hülsenfrüchte wirken sich positiv auf den Boden aus und eignen sich als Nachfolgekultur.
• Ergänzen Sie regelmäßig organisches Material, zum Beispiel Kompost. Es erhält das Leben und die Struktur im Boden.
• Im kleinen Gewächshaus helfen Ihnen Kübel. Tomaten oder Paprika in großen Kübeln mit frischem Substrat können jedes Jahr an einen anderen Platz gestellt werden.

Wenn der Boden bereits müde ist, muss die Erde ausgetauscht oder behandelt werden. Die Vorgehensweise beschreibt der Artikel Wir haben ein Gewächshaus – wie weiter. Allgemeine Grundsätze des Gemüseanbaus im Freiland fasst Gemüseanbau im Garten zusammen.

Ein Gewächshaus, in dem während des Jahres zwei bis drei Kulturen abwechseln, verbraucht mehr Nährstoffe als ein Freilandbeet. Die Grundlage ist, diese vor jeder neuen Pflanzung zu ergänzen. Dafür eignet sich organischer Dünger, der bei der Beetvorbereitung in den Boden eingearbeitet wird. Anspruchsvolle Kulturen werden während der Saison nachgedüngt; bei Tomaten und Paprika gilt jedoch, dass zu Beginn nicht zu viel Stickstoff gegeben werden sollte. Tomaten werden erst dann nachgedüngt, wenn sie am 2.–3. Blütenstand ansetzen, andernfalls verzögert sich die Fruchtbildung. Mehr dazu in den Artikeln Tomaten düngen und Dünger für Paprika. Unter Kohlrabi und Karotten keinen frischen Mist verwenden, da Knollen und Wurzeln sonst aufplatzen. Die Mengenangaben je nach Fläche finden Sie in der Dosierungsanleitung.