Küchenknobi (Allium sativum)
- Standort: sonnig, warm
- Pflanzabstand: 25 × 10 cm
- Anbauzeit: Frühling oder Herbst
- Erntezeit: Ende Juli oder August
- Vermehrung: vegetativ
Anbau und Pflege von Knoblauch
Für eine gute Knoblauchernte ist es wichtig, den Standort zu wechseln, um die Übertragung von Krankheiten, insbesondere Virosen und Nematoden, zu verhindern. Pflanzen Sie Knoblauch nicht früher als nach 3–4 Jahren erneut an derselben Stelle an. Geeignete Vorfrüchte sind Getreide, Hülsenfrüchte oder Kreuzblütengemüse.
Düngung
Knoblauch schätzt nährstoffreichen Boden, verträgt jedoch keinen frischen Mist. Ideal ist Kompost oder gut ausgereiftes organisches Material, das bereits im Herbst vor der Pflanzung ausgebracht wird. Im Frühling kann mit Stickstoffdünger nachgedüngt werden, jedoch maßvoll – eine Überdüngung führt zu weichem Gewebe und geringerer Lagerfähigkeit.
Bewässerung
In der Wachstums- und Zwiebelbildungsphase ist eine gleichmäßige Bewässerung wichtig, besonders in Trockenperioden. Nach Beginn des Vergilbens der Blätter wird der Knoblauch nicht mehr gegossen, damit die Knollen gut ausreifen.
Lagerung
Nach der Ernte muss der Knoblauch an einem luftigen, schattigen Ort getrocknet werden – idealerweise in Bündeln gebunden oder auf Rosten ausgelegt. Nach dem Trocknen werden Verunreinigungen, überschüssige Wurzeln entfernt und das Kraut gekürzt. Lagern Sie ihn trocken, kühl und dunkel, idealerweise bei Temperaturen bis zu 10 °C. Geeignet sind Netze, Holzkisten oder Bündel, die in einem gut belüfteten Raum aufgehängt werden.
Knoblauchsorten
Im Handel sind breitblättrige und schmalblättrige Formen erhältlich, mit unterschiedlicher Farbe der Hüllschuppen (violett, weiß).
Grundsätzlich unterscheiden wir:
- Schosser (Hardneck) – bilden einen Blütenstängel, haben meist weniger, aber größere Zehen. Höherer Ertrag, schlechtere Lagerfähigkeit.
- Nicht-Schosser (Softneck) – bilden keinen Blütenstängel, haben mehr kleinere Zehen, längere Haltbarkeit.
Bekannte tschechische Sorten sind zum Beispiel:
- ‚Bjetin‘ – sehr früher Schosser, kräftiger Geschmack
- ‚Slavin‘ – später Nicht-Schosser, geeignet für lange Lagerung
- ‚Havel‘ – widerstandsfähiger Schosser mit großen Zwiebeln
